D餐饮有限公司员工流失案例研究

发布时间：2017-05-30 00:03

  本文关键词：D餐饮有限公司员工流失案例研究，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：21世纪是知识信息化的时代,更是人才竞争的时代。随着人们生活水平日益提升,餐饮行业也日益突飞猛进的发展。但是,其人员管理也面临很多挑战,员工流失率不断增长,员工凝聚力以及诚信的降低,极大地威胁了餐饮企业的发展。同时,劳动力成本、原材料成本以及房屋租金的提高导致餐饮行业出现层出不穷的问题：比如餐饮行业从业人员素质偏低、餐饮经营方法落后以及餐饮行业经验的流失等,这些问题不同程度的损害了很多餐饮企业的信誉,也制约着很多餐饮企业的发展。本文运用案例研究的方法,分析了D餐饮有限公司现有人员情况和员工流失情况,从行业原因和企业原因以及现存在的问题入手,在回顾D餐饮有限公司的发展历程的基础上,结合了餐饮行业特点,运用相关理论对D餐饮有限公司员工流失进行了深入的分析。最终发现D餐饮有限公司员工流失率高的主要原因同自身的人力资源管理不完善以及行业本身特点息息相关,进而得出D餐饮有限公司因为薪酬福利不均衡、培训体系的不统一以及企业的激励体制不完善而造成了D餐饮有限公司基层员工和中层管理员工的流失等问题。本文在最后,以人力资源管理和相关实践理论为导向,对D餐饮有限公司以及其他餐饮企业遇到类似的情况必须建立均衡的薪酬福利制度、统一的培训体系、以及完善的激励制度以提高员工的忠诚度,促进企业朝着更好的方向发展。
【关键词】：餐饮企业 人员流失 薪酬 培训 激励
【学位授予单位】：大连理工大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：F719.3;F272.92
【目录】：

• 摘要4-5
• Abstract5-8
• 1 绪论8-11
• 1.1 研究背景8
• 1.2 研究的目的与意义8-9
• 1.3 研究的内容9-11
• 2 典型事件11-19
• 2.1 公司概况11-13
• 2.1.1 公司简介11-13
• 2.1.2 公司人员构成13
• 2.2 行业现状分析13-15
• 2.2.1 行业发展13
• 2.2.2 行业现状13-14
• 2.2.3 餐饮企业人员从业情况14-15
• 2.3 D餐饮有限公司人员管理问题15-19
• 2.3.1 基地B店楼层经理张叶的离职15-16
• 2.3.2 调入M咖啡店的于亮16-17
• 2.3.3 失望的王敏17-19
• 3 案例分析19-29
• 3.1 理论依据综述19-22
• 3.1.1 员工流失的定义19
• 3.1.2 福利薪酬相关理论19-20
• 3.1.3 培训体系建设的相关理论20
• 3.1.4 员工激励体制相关理论20-22
• 3.2 行业原因22-25
• 3.2.1 餐饮行业员工的知识能力偏低22-24
• 3.2.2 餐饮行业中层管理者管理能力不足24
• 3.2.3 餐饮行业工作时间分散且生活工作环境较差24-25
• 3.3 企业原因25-29
• 3.3.1 薪酬福利不均衡25-26
• 3.3.2 缺乏统一的培训体系26-27
• 3.3.3 企业的激励体制不完善27-28
• 3.3.4 企业文化的不延续28-29
• 4 对策与建议29-39
• 4.1 建立以“外在薪酬”和“内在薪酬”相结合的全面薪酬办法29-31
• 4.1.1 为什么要实施全面的薪酬办法29
• 4.1.2 D餐饮有限公司全面薪酬办法内容29-31
• 4.2 建立合理的培训制度31-33
• 4.2.1 人力资源部门制定培训计划31-32
• 4.2.2 设计适合D餐饮有限公司的培训形式及内容32-33
• 4.3 完善员工的激励体制33-38
• 4.3.1 建立丰富多彩的奖金激励制度33-34
• 4.3.2 建立健全的绩效考核制度34-36
• 4.3.3 建立完善职务晋升激励制度36-38
• 4.4 传承企业文化38-39
• 结论39-40
• 参考文献40-41
• 致谢41-42

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前1条

1 周倩;高科技中小企业人才流失的原因和对策分析[J];经济师;2005年06期

  本文关键词：D餐饮有限公司员工流失案例研究，，由笔耕文化传播整理发布。

本文编号：405938