长葛市食品小作坊食品质量安全监管问题研究

发布时间：2023-03-29 04:25

　　食品,可以让人类的生理和生化能量需求得到解决,并可以延长正常的寿命。改革开放以来,我国国民经济大踏步前进、经济总量连上新台阶,人民的生活目标由之前的“吃不饱”转为“吃得饱”,现在人民追求“吃得好”,食品安全问题成为国家和公民都密切关注的问题。由于规模小,分散,卫生条件不均衡,生产方法落后等原因,食品小作坊已成为食品安全中的薄弱环节。这个环节存在重大安全风险,很难保护人类健康。因此,在小作坊方面加强对食品质量安全的监管是紧迫而重要的。本文以河南省长葛市为例,以小作坊食品质量安全监管问题为研究对象,首先通过文献收集,问卷调查和实地考察等方式认真搜集分析了国内外的食品质量安全监管领域的学术人员的研究成果,从监管主体、监管客体、监管环境、监管手段四个方面来分析长葛市小作坊的食品质量安全监管现状和原因,目前长葛市小作坊食品质量安全监管部门由食品药品监督管理局更改为市场监督管理局,监管职权更为集中,取得了一些成就:监管主体运行顺利;监管客体进行了规范提升;监管环境参与者众多;监管手段扎实推行。但是依然存在不少问题:监管主体队伍总体水平较低,监管客体自身条件较差,监管环境不够优良,监管手段缺乏创新。...

【文章页数】：69 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
ABSTRACT
符号说明
一、绪论
    (一)研究背景和意义
        1.研究背景
        2.研究意义
    (二)文献综述
        1.国内研究综述
        2.国外研究综述
        3.国内外研究现状述评
    (三)研究目的
    (四)研究内容、研究方法、研究路线
        1.研究内容
        2.研究方法
        3.研究路线
    (五)论文创新点
二、基本概念及理论基础
    (一)基本概念
        1.食品
        2.食品安全
        3.食品小作坊
        4.食品质量
        5.食品质量安全
        6.食品质量安全监管
    (二)小作坊食品质量安全监管的要素
    (三)理论基础
        1.市场失灵理论
        2.政府管制理论
        3.政府失灵理论
        4.博弈论
三、长葛市食品小作坊食品质量安全监管现状及问题
    (一)长葛市食品小作坊食品质量安全监管现状
        1.长葛市食品小作坊监管主体运行情况
        2.监管客体基本情况
        3.监督环境介绍
        4.监督环境介绍
    (二)长葛市食品小作坊食品质量安全监管存在的问题
        1.监管主体队伍总体水平较低
        2.监管客体自身条件较差
        3.监管环境不够优良
        4.监管手段缺乏创新
    (三)长葛市食品小作坊食品质量安全监管存在问题原因分析
        1.监管主体易受主客观因素影响
        2.监管客体易受内外因素影响
        3.监管环境易受多种因素影响
        4.监管手段易受主客观因素影响
四、国内食品小作坊食品质量安全监管的经验与启示
    (一)淳安县食品小作坊食品质量安全监管经验与启示
    (二)中山市食品小作坊食品质量安全监管经验与启示
    (三)南通市食品小作坊食品质量安全监管经验与启示
五、完善长葛市小作坊食品质量安全监管的对策
    (一)加强小作坊食品质量安全主体的建设
        1.强化学习培训,提高监管人员素质
        2.完善招录制度,引进高水平人才
    (二)提高客体自身责任感,构建追溯体系
        1.完善教育培训体系
        2.构建食品安全追溯体系
    (三)加强食品小作坊食品安全监管环境的建设
        1.发挥舆论监督作用
        2.发挥消费者的作用
        3.发挥食品工业协会的作用
        4.发挥食品药品协管员和监督员的作用
    (四)夯实监管基础,创新监管模式
        1.推广“双随机”监管模式
        2.推广“互联网+监管”新方式
        3.建设食品小作坊集中产业园区
        4.构建全面科学的检验检测体系
六、结论与展望
攻读学位期间参加的科研项目及发表的学术论文
致谢
参考文献
附录1 长葛市小作坊食品质量安全调查问卷(消费者专用)
附录2 长葛市小作坊食品质量安全调查问卷(小作坊生产者专用)



本文编号：3773993