养生食品的文化价值研究
发布时间：2020-12-21 18:06
养生,是一个具有浓厚中国文化色彩的词语,可理解为养育生机、保养生命的意思。既是防御疾病、延长寿命的手段,又体现出中国人的生命观念。随着社会的发展和时代的进步,在众多养生方法中,养生食品逐渐成为人们追求饮食和健康的风向标。本论旨在通过对养生食品文化内涵的解读以及文化依据的阐释,结合古代文献中的养生食品发展,针对目前市场上养生食品的生产和销售现象,提出对养生食品文化价值的整体思考,主张通过传统养生文化与现代科学技术的融合,提升人类养生食品价值导向的文明发展。绪论主要分析养生食品的文化研究现状以及本论研究的意图和意义。正文分为四章,第一章分析养生食品的文化内涵,对养生食品做出概念化的界定,并概括总结养生食品的范围及种类,进而提出养生食品文化研究的意义。第二章分析养生食品的文化依据,分别从传统养生食品的文化理念和现代养生食品的文化理念两个方面进行学理论证。第三章主要写养生食品的文化价值,指出养生食品的文化价值主要体现为益生价值、科学导向价值和精神怡养价值三大方面。第四章论述养生食品文化价值的发掘与回归,倡导养生食品的生态和谐,并对养生食品的未来发展给予前景展望。论文旨在通过对养生食品文化价值的...
【文章来源】：江南大学江苏省 211工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：45 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
Abstract
绪论
一 养生食品的文化研究现状
二 本课题的研究意图和意义
第一章 养生食品的文化内涵
第一节 养生食品的界定
第二节 养生食品的范围及种类
第三节 关于养生食品的文化价值问题
第二章 养生食品的文化依据
第一节 传统养生食品的文化理念
一、医食同源
二、阴阳五行
第二节 现代养生食品的文化理念
一、科学营养
二、特殊工艺
第三章 养生食品的文化价值
第一节 养生食品的益生价值
一、传统养生食品的益生观念
二、药膳的文化意义
三、益生价值与观念禁忌
第二节 养生食品的科学导向价值
一、科学对养生食品的文化期许
二、养生食品价值的科学化设计
三、养生食品终极价值的科学反思
第三节 养生食品的精神怡养价值
一、养生食品的"自然与人"
二、精神理想化实践
三、愉悦身心的价值功效
第四章 养生食品文化价值的发掘与回归
第一节 养生食品文化价值的发掘
一、食材对象和"养生"元素的发掘
二、养生理念的文化提升
三、科学与人文结合的养生意识
第二节 养生食品的价值回归与生态优化
一、养生食品的价值生态回归
二、养生食品的价值理念回归
三、未来养生食品的价值本体回归
结论
致谢
参考文献
附录:作者在攻读硕士学位期间发表的论文
【参考文献】：
期刊论文
[1]超微粉碎技术在食品工业中的应用[J]. 张洁,于颖,徐桂花. 农业科学研究. 2010(01)
[2]五行与养生[J]. 齐毅. 中华养生保健. 2009(06)
[3]对中国居民膳食结构的思索[J]. 贾娜. 河南中医学院学报. 2009(03)
[4]中国膳食结构存在的问题及对策建议[J]. 徐同成,王志芬,胡鹏,李霞,王文亮. 中国食物与营养. 2009(04)
[5]漫谈文化的价值[J]. 任彦申. 江苏政协. 2009(04)
[6]中医饮食养生的学术特点[J]. 张文旗,何裕民. 上海中医药杂志. 2009(04)
[7]“阴阳五行”的来历与变迁[J]. 汪晓云. 民族艺术. 2009(01)
[8]《千金要方》“药食同源”方药探析[J]. 任娟莉. 陕西中医. 2009(03)
[9]道家养生观探源[J]. 王震. 兰台世界. 2009(05)
[10]阴阳五行学说是中华民族理性与智慧的结晶——从《黄帝内经·素问》的角度考察[J]. 孙天胜,高思华. 管子学刊. 2009(01)
博士论文
[1]中国饮食文化的心理分析[D]. 徐峰.华南师范大学 2006
硕士论文
[1]饮食文化影响下的餐具设计[D]. 边文竞.吉林大学 2008
[2]由《说文》初探中国古代饮食文化[D]. 高晓燕.郑州大学 2007
[3]新航路开辟：欧洲饮食文化的新篇章[D]. 朱基富.东北师范大学 2007
[4]魏晋至唐宋道教饮食养生思想探析[D]. 赵敏.山东大学 2006
[5]中西方养生观的调查与文献研究[D]. 沈艺.北京中医药大学 2006
[6]论明人饮食文化思想的转化[D]. 董萍.西北师范大学 2006
[7]先秦道家养生思想研究[D]. 杨丽花.华南师范大学 2005
[8]保健品行业营销传播研究[D]. 陈青.武汉大学 2005
[9]中医养生思想古今文献整理研究[D]. 曹娜.广州中医药大学 2005
[10]秦汉饮食文化[D]. 柴波.西北大学 2001
本文编号：2930249
【文章来源】：江南大学江苏省 211工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：45 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
Abstract
绪论
一 养生食品的文化研究现状
二 本课题的研究意图和意义
第一章 养生食品的文化内涵
第一节 养生食品的界定
第二节 养生食品的范围及种类
第三节 关于养生食品的文化价值问题
第二章 养生食品的文化依据
第一节 传统养生食品的文化理念
一、医食同源
二、阴阳五行
第二节 现代养生食品的文化理念
一、科学营养
二、特殊工艺
第三章 养生食品的文化价值
第一节 养生食品的益生价值
一、传统养生食品的益生观念
二、药膳的文化意义
三、益生价值与观念禁忌
第二节 养生食品的科学导向价值
一、科学对养生食品的文化期许
二、养生食品价值的科学化设计
三、养生食品终极价值的科学反思
第三节 养生食品的精神怡养价值
一、养生食品的"自然与人"
二、精神理想化实践
三、愉悦身心的价值功效
第四章 养生食品文化价值的发掘与回归
第一节 养生食品文化价值的发掘
一、食材对象和"养生"元素的发掘
二、养生理念的文化提升
三、科学与人文结合的养生意识
第二节 养生食品的价值回归与生态优化
一、养生食品的价值生态回归
二、养生食品的价值理念回归
三、未来养生食品的价值本体回归
结论
致谢
参考文献
附录:作者在攻读硕士学位期间发表的论文
【参考文献】：
期刊论文
[1]超微粉碎技术在食品工业中的应用[J]. 张洁,于颖,徐桂花. 农业科学研究. 2010(01)
[2]五行与养生[J]. 齐毅. 中华养生保健. 2009(06)
[3]对中国居民膳食结构的思索[J]. 贾娜. 河南中医学院学报. 2009(03)
[4]中国膳食结构存在的问题及对策建议[J]. 徐同成,王志芬,胡鹏,李霞,王文亮. 中国食物与营养. 2009(04)
[5]漫谈文化的价值[J]. 任彦申. 江苏政协. 2009(04)
[6]中医饮食养生的学术特点[J]. 张文旗,何裕民. 上海中医药杂志. 2009(04)
[7]“阴阳五行”的来历与变迁[J]. 汪晓云. 民族艺术. 2009(01)
[8]《千金要方》“药食同源”方药探析[J]. 任娟莉. 陕西中医. 2009(03)
[9]道家养生观探源[J]. 王震. 兰台世界. 2009(05)
[10]阴阳五行学说是中华民族理性与智慧的结晶——从《黄帝内经·素问》的角度考察[J]. 孙天胜,高思华. 管子学刊. 2009(01)
博士论文
[1]中国饮食文化的心理分析[D]. 徐峰.华南师范大学 2006
硕士论文
[1]饮食文化影响下的餐具设计[D]. 边文竞.吉林大学 2008
[2]由《说文》初探中国古代饮食文化[D]. 高晓燕.郑州大学 2007
[3]新航路开辟：欧洲饮食文化的新篇章[D]. 朱基富.东北师范大学 2007
[4]魏晋至唐宋道教饮食养生思想探析[D]. 赵敏.山东大学 2006
[5]中西方养生观的调查与文献研究[D]. 沈艺.北京中医药大学 2006
[6]论明人饮食文化思想的转化[D]. 董萍.西北师范大学 2006
[7]先秦道家养生思想研究[D]. 杨丽花.华南师范大学 2005
[8]保健品行业营销传播研究[D]. 陈青.武汉大学 2005
[9]中医养生思想古今文献整理研究[D]. 曹娜.广州中医药大学 2005
[10]秦汉饮食文化[D]. 柴波.西北大学 2001
本文编号：2930249
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