蕨菜中原蕨苷的提取及加工过程中含量变化研究
发布时间：2021-02-10 09:47
蕨菜来源于蕨科蕨属植物蕨（Pteridium aquilinum（L.）Kuhn var.Latusculum（Desv）Underw）的幼嫩叶,别名拳头菜、如意菜、龙爪菜等,因其生长于天然林地,少受污染,加之富含多种对人体有益的营养成分,是我国优质的绿色天然食品。原蕨苷（Ptaquiloside,PTA）是从蕨菜中分离得到的一种次倍半萜葡萄糖苷,具有致癌、致畸、致突变等毒性,为蕨菜中主要致癌物质。原蕨苷不稳定,在室温下可分解为无毒的次倍半萜——蕨素B（Pterosin B）和葡萄糖。为了保障蕨菜制品的食品安全,建立原蕨苷准确有效的检测方法,并通过优化其蕨菜的加工工艺,可以有效的控制蕨菜制品原蕨苷的含量,从而降低蕨菜制品的致癌风险,并为蕨菜制品的品质分析评价和蕨菜制品相关的产品标准制定提供分析检测技术和理论研究依据,对蕨菜资源的开发有重大意义。目的:1.构建基于超高效液相飞行时间质谱（UPLC-Q-TOF-MS/MS）的原蕨苷检测方法。2.获得蕨菜中原蕨苷的最佳提取方法,建立蕨菜中原蕨苷的检测方法并测定新鲜蕨菜中原蕨苷的含量。3.通过考察加工温度,加工时间,（酸度）p H值,加盐量,加...
【文章来源】：安徽中医药大学安徽省
【文章页数】：72 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
原族普检测的一级质谱图
条件的优化1 方法下，取 200 μg /L 原蕨苷标准品溶液，进样 2μL，在 扫描，并确定母离子质量数，图 2 列出了原蕨苷的总离子准品的二级质谱图(图 3) 可知，强度最高的离子为 m /z 离子 ( M-H)。其信号强度较高的子离子为 m/z 241.1200，/z 241.1200 为所监测的定量离子。本实验确定原蕨苷的监测00。通过对多反应监测离子对的各参数优化(碰撞能的优化锥孔电压的优化) ，排除其他干扰，使得子离子得到最大165 V，能使母离子的信号强度达到最大化，而当毛细管电压为 65 V，信号强度达到最大化，因此本实验选择 165 V为 2. 75 kV，锥孔电压为 65V。
通过对多反应监测离子对的各参数优化(碰撞能的优化锥孔电压的优化) ，排除其他干扰，使得子离子得到最大165 V，能使母离子的信号强度达到最大化，而当毛细管电压为 65 V，信号强度达到最大化，因此本实验选择 165 V为 2. 75 kV，锥孔电压为 65V。图 1-2 原蕨苷检测的总离子流色谱图Fig1-2 ESI spectrum of ptaquiloside detected
【参考文献】：
期刊论文
[1]超高效液相色谱-串联质谱法测定蕨菜中原蕨苷的含量[J]. 许纪锋,费文静,诸晨,钱勇,谢天培,刘倩. 食品安全质量检测学报. 2018(17)
[2]基于UPLC-Q-TOF-MS/MS与HPLC对厚朴进行成分分析及含量测定[J]. 顾宁宁,王玉龙,陈志明,崔小兵,张兴德,郁红礼,朱潇潇,吴娟. 现代中药研究与实践. 2018(01)
[3]基于UPLC-Q-TOF/MS技术的北青龙衣褐变过程中成分动态变化分析[J]. 孙国东,霍金海,谢荣娟,王伟明. 中国中药杂志. 2017(16)
[4]蕨菜中原蕨苷含量的测定及加工过程对原蕨苷含量的影响[J]. 代娟,田艳萍,张小春,袁亚. 食品与发酵工业. 2017(09)
[5]正交设计联用星点设计-效应面法优化雪胆炮制工艺[J]. 李艺丹,张婷婷,熊瑞,郑凯旋,赵永峰,陈达,孙继林,胡昌江. 中草药. 2017(05)
[6]基于UPLC-Q-TOF-MS/MS技术的短管兔耳草化学成分快速识别研究[J]. 谢晶,张丽,曾金祥,李敏,王娟,谢雄雄,钟国跃,罗光明,袁金斌,梁健. 中国中药杂志. 2017(11)
[7]高速逆流色谱-UPLC-Q-TOF-MS/MS法分离制备延胡索中脱氢紫堇碱和海罂粟碱[J]. 张晓峰,张宏,李小云,李琪. 中草药. 2016(24)
[8]UPLC-Q-TOF-MS/MS快速分析苁蓉总苷胶囊化学成分[J]. 吴金凤,尹权微,潘有智,王雪,秦建平,李家春,黄文哲,王振中. 中国中药杂志. 2016(17)
[9]UPLC-Q-TOF-MS/MS分析刺五加叶的化学成分[J]. 陈宏昌,魏文峰,霍金海,孙国东,王伟明. 中药材. 2016(07)
[10]UPLC/Q-TOF-MS/MS分析中华常春藤中的化学成分[J]. 杨林军,谢彦云,李志锋,李伟,何明珍,吴蓓,冯育林,杨世林. 中草药. 2016(04)
硕士论文
[1]蕨菜多糖的提取、分离纯化及结构研究[D]. 居先艳.浙江工商大学 2013
本文编号：3027176
【文章来源】：安徽中医药大学安徽省
【文章页数】：72 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
原族普检测的一级质谱图
条件的优化1 方法下，取 200 μg /L 原蕨苷标准品溶液，进样 2μL，在 扫描，并确定母离子质量数，图 2 列出了原蕨苷的总离子准品的二级质谱图(图 3) 可知，强度最高的离子为 m /z 离子 ( M-H)。其信号强度较高的子离子为 m/z 241.1200，/z 241.1200 为所监测的定量离子。本实验确定原蕨苷的监测00。通过对多反应监测离子对的各参数优化(碰撞能的优化锥孔电压的优化) ，排除其他干扰，使得子离子得到最大165 V，能使母离子的信号强度达到最大化，而当毛细管电压为 65 V，信号强度达到最大化，因此本实验选择 165 V为 2. 75 kV，锥孔电压为 65V。
通过对多反应监测离子对的各参数优化(碰撞能的优化锥孔电压的优化) ，排除其他干扰，使得子离子得到最大165 V，能使母离子的信号强度达到最大化，而当毛细管电压为 65 V，信号强度达到最大化，因此本实验选择 165 V为 2. 75 kV，锥孔电压为 65V。图 1-2 原蕨苷检测的总离子流色谱图Fig1-2 ESI spectrum of ptaquiloside detected
【参考文献】：
期刊论文
[1]超高效液相色谱-串联质谱法测定蕨菜中原蕨苷的含量[J]. 许纪锋,费文静,诸晨,钱勇,谢天培,刘倩. 食品安全质量检测学报. 2018(17)
[2]基于UPLC-Q-TOF-MS/MS与HPLC对厚朴进行成分分析及含量测定[J]. 顾宁宁,王玉龙,陈志明,崔小兵,张兴德,郁红礼,朱潇潇,吴娟. 现代中药研究与实践. 2018(01)
[3]基于UPLC-Q-TOF/MS技术的北青龙衣褐变过程中成分动态变化分析[J]. 孙国东,霍金海,谢荣娟,王伟明. 中国中药杂志. 2017(16)
[4]蕨菜中原蕨苷含量的测定及加工过程对原蕨苷含量的影响[J]. 代娟,田艳萍,张小春,袁亚. 食品与发酵工业. 2017(09)
[5]正交设计联用星点设计-效应面法优化雪胆炮制工艺[J]. 李艺丹,张婷婷,熊瑞,郑凯旋,赵永峰,陈达,孙继林,胡昌江. 中草药. 2017(05)
[6]基于UPLC-Q-TOF-MS/MS技术的短管兔耳草化学成分快速识别研究[J]. 谢晶,张丽,曾金祥,李敏,王娟,谢雄雄,钟国跃,罗光明,袁金斌,梁健. 中国中药杂志. 2017(11)
[7]高速逆流色谱-UPLC-Q-TOF-MS/MS法分离制备延胡索中脱氢紫堇碱和海罂粟碱[J]. 张晓峰,张宏,李小云,李琪. 中草药. 2016(24)
[8]UPLC-Q-TOF-MS/MS快速分析苁蓉总苷胶囊化学成分[J]. 吴金凤,尹权微,潘有智,王雪,秦建平,李家春,黄文哲,王振中. 中国中药杂志. 2016(17)
[9]UPLC-Q-TOF-MS/MS分析刺五加叶的化学成分[J]. 陈宏昌,魏文峰,霍金海,孙国东,王伟明. 中药材. 2016(07)
[10]UPLC/Q-TOF-MS/MS分析中华常春藤中的化学成分[J]. 杨林军,谢彦云,李志锋,李伟,何明珍,吴蓓,冯育林,杨世林. 中草药. 2016(04)
硕士论文
[1]蕨菜多糖的提取、分离纯化及结构研究[D]. 居先艳.浙江工商大学 2013
本文编号：3027176
本文链接：https://www.wllwen.com/projectlw/qgylw/3027176.html
