论中国城市生活方式与厨房功能的发展和创新

发布时间：2022-01-07 00:37

　　俗话说，民以食为天。厨房作为制备食物的场所，向来在人们的日常生活中扮演着重要作用。中国城市的厨房在近半个世纪里发生了翻天覆地的变化，而这些变化都与人们的日常生活方式息息相关。随着科技的不断导入，以及人们生活方式的不断变化，中国的厨房正不断走向人性化，多功能化，厨房生活也不仅限于简单的烹饪，而是渐渐变得多姿多彩起来。本文意在通过对生活方式与厨房功能之间的关系进行研究，分析厨房的变迁以及基于全新生活方式影响下的厨房生活新形态，并对于厨房功能的可能性创新设计提出一些新思路。 

【文章来源】：南京艺术学院江苏省

【文章页数】：21 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

厨房功能分区表

图 1 厨房功能分区表图片来源：自绘的发展与角色变化的公共厨房年代，大部分的城市人都住在筒子楼里。筒子楼，字如其名，就是一种走廊串连起多个单间，两端通风，是中国城市那个时代特有的居住格局房一般有两种，一种是几家人共用的公共厨房，还有一种是过道厨房，活着自家的饭食，谁家做了什么菜，谁家缺了什么料，都一目了然。筒空间，还是邻里间交流的平台，虽然缺失了一些隐私，但人情味十足，1.切菜板2.碎骨机

到了厨房设备，此时人们就需要把厨房改造成符合自己全新需求的烹。再次，生活方式的变化影响了人们的价值观与审美观，也许过去人品，但随着观念的变化，也会开始尝试虽然昂贵但是更加美观个性化改变。设计的发展传统厨房中的设计是家庭妇女们为一家老小进行烹饪的工作场所，但由于缺乏科学的管统厨房基本谈不上设计，更不用提美观。简易的排风扇，杂乱堆放的碌的身影。中国传统的烹饪方式免不了油烟和各种污渍的滋生，因此个昏暗不通风、墙壁上藏满油污的地方。现代厨房的设计理念房真正与设计接轨，应当是在整体厨房出现之后。事实上，整体厨房一个现代化整体厨房是由奥地利女设计师为市政公寓所设计。 这个布局简陋，但也包括了 L 形工作台面、成列的橱柜以及灶台上的排烟厨房设计中，厨房已经不仅仅是烹饪的场所，人们倾向于赋予厨房更应运而生。

【参考文献】：
期刊论文
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硕士论文
[1]健康饮食生活方式影响下的烹饪家电设计研究[D]. 秦翔.江南大学 2011
[2]基于生活形态的城市单身族炊具设计研究[D]. 安海雁.江南大学 2009
[3]现代城市家庭厨房产品设计研究[D]. 施高彦.浙江工业大学 2009
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本文编号：3573455