果蔬压差预冷装备回风通道模拟及预冷实验研究

发布时间：2023-07-26 19:13

　　冷链物流作为果蔬农产品的主要流通方式,经过我国多年以来的研究发展,现已得到越来越多的应用。其中最关键的问题在于“最先一公里”及“最后一公里”,预冷就是解决“最先一公里”问题至关重要的一环。预冷有多种方式,其中压差预冷具有预冷速度快,预冷均匀,果蔬适用性广等优点。但压差预冷操作较为复杂,针对不同果蔬的预冷工艺技术也需细化研究。本文针对现有压差预冷技术的特点和不足,开展了以下几项研究工作:(1)通过CFD仿真模拟软件构建了不同码垛方式下的压差装置回风通道模型,对其预冷过程进行了模拟。模拟了九种不同长度、高度回风通道参数条件下的流场分布;通过模拟结果可知压差回风通道靠近回风口处风压大,随着码垛列数的增加,整体预冷均匀性随之下降,但码垛层数增高,对整体预冷效果影响较小;同时在此基础上模拟了四种不同尺寸的压差通风装置的预冷过程,回风通道过窄,通风孔开孔单排的预冷效果较差,据此在四种尺寸中选取了回风通道宽度150mm,两排直径70mm开孔的方案。(2)利用现有的压差预冷装备,以葡萄为实验对象,进行了关于预冷工艺优化的实验。为验证模拟结果,对四列一层、两列两层、一列四层码垛方式下葡萄的预冷时间、预冷...

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【学位级别】：硕士

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摘要
Abstract
1 绪论
    1.1 研究背景
    1.2 预冷简介
        1.2.1 冷库预冷
        1.2.2 真空预冷
        1.2.3 冷水预冷
        1.2.4 冰预冷
        1.2.5 压差预冷
    1.3 国家政策背景
    1.4 国内外压差预冷研究现状
        1.4.1 国外研究现状
        1.4.2 国内研究现状
        1.4.3 国内现有研究不足
    1.5 本课题研究内容
2 不同码垛方式下回风通道模型建立求解与结果分析
    2.1 引言
    2.2 不同码垛方式回风通道模型建立
        2.2.1 物理模型的建立
        2.2.2 数学模型的建立
        2.2.3 边界条件及网格划分
        2.2.4 不同尺寸回风通道模型流场分布
        2.2.5 不同尺寸回风通道模型结果分析
    2.3 压差通风装置结构优化及模拟
        2.3.1 压差通风装置结构设计
        2.3.2 压差通风装置回风口模拟分析
    2.4 本章小结
3 果蔬预冷过程理论分析
    3.1 果蔬分类及预冷方法
    3.2 果蔬的热物性
        3.2.1 热导率
        3.2.2 比热容
        3.2.3 呼吸热
        3.2.4 冰点
    3.3 果蔬预冷实验中主要应用的理论公式
        3.3.1 失重率
        3.3.2 半冷却时间
        3.3.3 冷却均匀性
    3.4 本章小结
4 不同码垛方式预冷实验研究
    4.1 实验装置与材料
        4.1.1 实验装置
        4.1.2 实验材料及处理方法
    4.2 不同码垛方式实验方案及过程
        4.2.1 实验方案
        4.2.2 实验过程及方法
    4.3 实验数据及处理
        4.3.1 一列四层包装箱码垛方式预冷时间、失重率、冷却均匀性
        4.3.2 两列两层包装箱码垛方式预冷时间、失重率、冷却均匀性
        4.3.3 四列一层包装箱码垛方式预冷时间、失重率、冷却均匀性
        4.3.4 三种码垛方式预冷实验结果对比
    4.4 本章小结
5 不同工况条件下预冷实验研究
    5.1 引言
    5.2不同送风速度压差预冷实验
        5.2.1 送风速度参数选择
        5.2.2 不同送风速度预冷降温过程
        5.2.3 不同送风速度预冷失重率和耗电量
    5.3不同送风温度压差预冷实验
        5.3.1 送风温度参数选择
        5.3.2 不同送风温度预冷降温过程
        5.3.3 不同送风温度预冷失重率和耗电量
    5.4双因子送风参数压差预冷实验
        5.4.1 双因子送风参数实验方案
        5.4.2 双因子送风参数预冷降温过程
        5.4.3 双因子送风参数预冷失重率和耗电量
    5.5 本章小结
结论
参考文献
攻读学位期间发表的学术论文
致谢



本文编号：3837396