超声辅助法制备蛋壳源乳酸钙

发布时间：2018-05-18 03:18

  本文选题：超声辅助 + 乳酸钙　； 参考：《中国食品学报》2017年06期

【摘要】：为充分利用我国大量蛋壳资源,以超声辅助制备蛋壳源乳酸钙。通过单因素及L9(33)正交试验研究料液比、酸料比、超声功率及超声时间等因素对乳酸钙得率和含量的影响,得到优化制备工艺参数:料液比1∶12、酸料比1.4∶1、超声功率400 W、超声时间25 min,通过优化工艺及参数,得到了很好的试验结果。乳酸钙得率为88.02%±2.07%,乳酸钙含量为81.92%±0.09%。纯化、除杂后最终乳酸钙含量为97.18%±0.11%。超声辅助制备乳酸钙比直接中和制备法缩短75%的制备时间,大幅提高了生产效率。
[Abstract]:In order to make full use of a large number of eggshell resources in China, calcium lactate from eggshell source was prepared by ultrasonic assisted method. The effects of material / liquid ratio, acid / material ratio, ultrasonic power and ultrasonic time on the yield and content of calcium lactate were studied by single factor and L9 / 33) orthogonal test. The optimized preparation process parameters are as follows: ratio of material to liquid 1: 12, ratio of acid to material 1.4: 1, ultrasonic power 400 W, ultrasonic time 25 min. Good experimental results are obtained by optimizing the process and parameters. The yield of calcium lactate was 88.02% 卤2.07 and the content of calcium lactate was 81.92% 卤0.09. After purification, the final content of calcium lactate was 97.18% 卤0.11%. Ultrasonic assisted preparation of calcium lactate shortens the preparation time by 75% compared with the direct neutralization method and greatly improves the production efficiency.
【作者单位】： 华中农业大学食品科技学院国家蛋品加工技术研发分中心;
【分类号】：TS253.9

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本文编号：1904130