苹果气调贮藏湿环境的特性研究

发布时间：2017-11-07 02:20

  本文关键词：苹果气调贮藏湿环境的特性研究

  更多相关文章： 气调贮藏 湿环境 呼吸速率 相对湿度 节能

【摘要】：目前,气调贮藏已经成为许多国家果品保鲜的重要手段,尤其是果品贮藏已由单一的冷藏向气调冷藏发展。在气调贮藏工艺设计与实际贮存过程中存在诸多问题,如气调参数设计不合理、围护结构气密性达不到气调要求、冷风机结霜引起的送风温度变化、加湿不当、货物摆放形式不合理以及存放货物种类变化等,这些问题都会引起库内水蒸气分布即湿环境的波动。由于湿环境对水果贮藏有着至关重要的作用,低湿会引起水果的干耗,高湿则加速腐烂,从而降低了水果的食用和商品价值。因此,研究气调贮藏湿环境的特性,为果品贮藏提供适宜的气调参数以及实现气调库的节能,具有重要的现实和经济意义。本文以西安某苹果气调贮藏技术研究中心的1#气调库为研究对象,建立了苹果气调库内气体流动、传热与传质的三维数学模型,从影响气调贮藏湿环境的因素出发,分别研究了氧组分浓度、冷风机运行参数和加湿装置送风湿度对库内湿环境的影响机制。本文研究的主要内容包括:(1)根据对实际气调库的现场考察和相关设备资料建立被研究对象的几何模型,并在此基础上分析空库内部流场分布的特点,为合理摆放货物提供了理论指导。(2)建立货物库数学模型,研究了氧组分浓度对库内湿环境的影响,并进行了实验验证,实验与理论计算结果基本吻合,说明本研究建立的数值计算模型正确。(3)研究了冷风机运行参数对库内湿环境的影响。模拟计算了冷风机送风速度分别为3 m/s、4 m/s、5 m/s和6 m/s时库内流场的分布情况,得出随着送风速度的增加,库内的温度随之降低,而相对湿度变化却不很明显;当改变送风温度时,得出送风温度对库内湿环境有着显著的影响,但送风温度并不是越低越好。(4)研究了加湿参数对库内湿环境的影响。当改变送风湿度时,得出随着送风湿度的增加,库内的相对湿度显著增大,货物区的湿度梯度比气体区大。最终得出本库建议的送风温度为273K,送风速度为5 m/s,送风湿度为95%。本文研究为气调库设计和运行管理提供可参考的理论依据。
【学位授予单位】：西安建筑科技大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：S661.1

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本文编号：1150422