污染密集型肉类消费结构的影响因素研究

发布时间：2017-12-07 15:23

  本文关键词：污染密集型肉类消费结构的影响因素研究

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【摘要】：改革开放以来,我国城乡居民肉类消费需求处于不断增长之中,肉类消费的快速增加会加剧消费型环境污染。目前,学者主要是从生产的角度出发研究如何治理畜禽养殖污染,但如何从消费的视角治理畜禽养殖污染是我们面临的一道难题。本文借鉴污染密集型产业的识别方法,计算出猪肉、牛肉、羊肉禽肉、鱼类生产过程中污染排放强度和污染量占比情况,以此界定猪肉和牛肉为污染密集型肉类。然后从理论和实证两方面来分析污染密集型肉类消费结构的影响因素。在理论方面,本文主要分析收入、价格、城镇化、城乡收入差距对肉类消费影响的作用机理;在实证方面,本文采用2002-2012年全国城乡居民肉类消费面板数据,建立城镇居民和农村居民肉类消费需求的LA/AIDS模型,估计了污染密集型肉类猪肉、牛肉的支出弹性、非补偿性价格弹性,研究收入、肉类价格、城镇化和城乡收入差距等因素对污染密集型肉类消费结构的影响程度。结果发现:(1)居民收入和肉类价格会对我国城乡居民污染密集型肉类消费产生显著影响。随着收入的增长,城乡居民增加最多的是禽肉和鱼类的消费,其次是猪肉;羊肉消费增加的比例最少;虽然牛肉消费不强烈,但呈现递增的消费趋势。(2)城乡收入差距的扩大,会减少农村居民鱼类消费比例,依次增加猪肉、羊肉和牛肉的支出比例。城镇化水平越高,农村居民将依次减少猪肉和禽肉消费,而依次增加羊肉、牛肉消费,对鱼类的消费影响不显著。(3)根据估计的肉类消费弹性可知:城乡居民的猪肉与牛肉、禽肉存在一定的互补性;牛肉与禽肉、鱼类之间存在一定的替代性。(4)猪肉的消费支出弹性在不同的收入地区差别不大。高收入地区的牛肉的消费支出弹性为负数,且富有弹性,而其他中高、中低、低收入地区的农村居民的牛肉支出弹性为正,但缺乏弹性。本文的创新在于:从消费的视角出发研究治理畜禽养殖污染问题,将肉类消费结构和畜禽养殖污染两个方面联系起来。在研究污染密集型肉类消费结构的影响因素的基础上,从消费者的视角制定合理的环境政策作用机制,以期为改善畜禽养殖污染状况和提升绿色生态的消费结构提供理论依据。
【学位授予单位】：浙江工商大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2017
【分类号】：F323.7;X713

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本文编号：1262851