生物法与化学法联合处理病死畜禽实验研究

发布时间：2017-12-12 10:33

  本文关键词：生物法与化学法联合处理病死畜禽实验研究

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【摘要】：我国是畜牧养殖大国,也是肉制品需求大国。每年仅生猪饲养量大约为6亿至7亿头,死亡率约为3%-5%,面对此问题,国家相关部门制定了一系列关于致病动物无害化处理的相关法律、法规和国家标准,但仍有不法分子贪图利益倒卖病死猪,致使病死猪肉流向餐桌,危害人们的身体健康。当前主要采取掩埋、焚烧等简便方法处理病死畜禽,化学法和发酵法没有得到广泛采用。本文主要采取生物法与化学法联合法处理病死畜禽,首先设计碱与角蛋白酶的联合实验,实验得出的主要研究结论如下:(1)碱与酶的联合实验。第一步氢氧化钠与角蛋白酶联合处理猪肉的浓度实验,实验材料为新鲜猪肉,当NaOH浓度为0.02%时,处理后溶液PH为7.0-7.5弱碱性,呈弱碱性,对土壤及地下水无污染。氢氧化钠和酶单独处理时的降解率低于碱+脂肪酶联合处理肥肉、碱+胰蛋白酶联合处理精肉、脂肪酶+胰蛋白酶联合处理肉皮的降解率。(2)碱与酶降解猪肉的降解规律实验,碱的浓度为0.02%,酶与原料的质量比例为1:67,随着反应的进行,降解速率逐渐减小;碱+脂肪酶联合降解肥肉的实验12h时降解率为86.5%,碱+胰蛋白酶降解猪肉精肉12h时的降解率为73.6%;脂肪酶+胰蛋白酶降解猪肉肉皮12h时的降解率为62.7%,酶的浓度越高猪肉的降解率越高。其次探索联合法处理病死畜禽的最优温度范围和最优温度值。实验得出的主要研究结论如下:(1)碱与酶联合降解猪肉最优温度范围的实验,通过正交实验可得联合法处理猪肉的最佳温度范围为30-50℃,(2)碱与酶联合降解猪肉最优温度值的实验联合法降解精肉和肥肉的最佳温度为35℃左右,降解肉皮的最佳温度为45℃左右。(3)反应产物中含有丰富的脂肪酸和氨基酸小分子。
【学位授予单位】：河南农业大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：S851.23

【参考文献】

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本文编号：1282188