发酵白酒糟工艺优化及其对育肥猪生长性能的影响

发布时间：2021-03-02 10:11

　　为了充分利用白酒糟资源,实现废弃资源的循环利用,减少环境污染,本论文首先利用微生物发酵技术,选取黑曲霉、枯草芽孢杆菌和嗜酸乳杆菌进行混合固态发酵白酒糟,就发酵过程中的菌种接种比例、发酵温度、发酵时间和混菌比例等因素对白酒糟发酵效果的影响进行了深入研究,优化白酒糟的发酵工艺,通过发酵降低了白酒糟的粗纤维含量,提高了粗蛋白的含量,提高了消化率；然后用体外消化法评定了发酵白酒糟的营养价值；最后通过生长育肥猪的饲养试验,评定了发酵白酒糟的实际应用效果,以为白酒糟的开发和应用提供相应的理论依据和数据支持。研究分为以下三个部分：试验一：以白酒糟作为研究对象,选取3株菌株——黑曲霉、枯草芽孢杆菌和嗜酸乳杆菌先采用单因素试验设计,以发酵后白酒糟的粗蛋白质含量和粗纤维含量为评价指标,分别筛选出最佳的接种量、发酵时间、发酵温度和混菌比例。在此基础上再进行正交试验,考察接种量、发酵时间和发酵温度等对发酵白酒糟营养价值的影响。经优化后白酒糟发酵的最佳条件为菌种接种量12%、发酵时间60 h、发酵温度为37℃、黑曲霉：枯草芽孢杆菌：嗜酸乳杆菌混菌比例为2：1：1。按最优条件发酵后的白酒糟进行了饲料常规养分分析及... 

【文章来源】：武汉轻工大学湖北省

【文章页数】：40 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
ABSTRACT
第一章 绪论
    1.1 我国蛋白质饲料资源现状
    1.2 白酒糟资源现状及其营养特点
        1.2.1 白酒糟资源现状
        1.2.2 白酒糟营养特点
    1.3 发酵白酒糟的开发和利用现状
        1.3.1 发酵白酒糟
        1.3.2 发酵白酒糟生产工艺
    1.4 发酵白酒糟在动物生产中的应用
        1.4.1 发酵白酒糟在猪饲料中的利用
        1.4.2 发酵白酒糟在家禽饲料中的利用
        1.4.3 发酵白酒糟在反刍动物中的利用
    1.5 研究内容、目的和意义
        1.5.1 研究内容
        1.5.2 研究的目的和意义
    1.6 研究技术路线
第二章 试验研究
    试验一 发酵白酒糟工艺的优化
        2.1 材料与方法
            2.1.1 材料
            2.1.2 试验仪器及设备
            2.1.3 试验设计
            2.1.4 试验方法
            2.1.5 测定指标
            2.1.6 数据统计
        2.2 结果与分析
            2.2.1 白酒糟单因素发酵效果分析
            2.2.2 白酒糟发酵正交试验
            2.2.3 白酒糟发酵前后营养成分及霉菌毒素分析
            2.2.4 白酒糟发酵前后氨基酸含量分析
        2.3 讨论
        2.4 小结
    试验二 体外消化评价发酵白酒糟的营养价值
        3.1 材料与方法
            3.1.1 试验材料
            3.1.2 试验仪器及设备
            3.1.3 试验设计及方法
            3.1.4 测定指标
            3.1.5 统计分析
        3.2 结果与分析
        3.3 讨论
        3.4 小结
    试验三 发酵白酒糟对育肥猪生长性能的影响
        4.1 材料与方法
            4.1.1 试验材料
            4.1.2 试验动物与设计
            4.1.3 测定指标
            4.1.4 统计分析
        4.2 结果和分析
            4.2.1 发酵白酒糟饲料对育肥猪生长性能的影响
            4.2.2 发酵白酒糟饲料对育肥猪生长经济效益的影响
        4.3 讨论
        4.4 小结
第三章 结论和建议
    5.1 主要结论
    5.2 创新点
    5.3 有待进一步解决的问题
参考文献
致谢


【参考文献】：
期刊论文
[1]酒糟在养羊业上的应用[J]. 张静.  中国畜禽种业. 2014(06)
[2]白酒糟饲喂三穗鸭的增重及饲料转化效果[J]. 方园,夏先林,方福平,乔艳龙,陶忠海.  贵州农业科学. 2014(03)
[3]饲粮白酒糟添加水平对山羊生产性能、营养物质表观消化率及血清生化指标的影响[J]. 王丽,张英杰,刘月琴,王慧媛,郭云霞.  动物营养学报. 2014(02)
[4]白酒糟生产高蛋白饲料研究进展及前景[J]. 王晓力.  中兽医医药杂志. 2013(06)
[5]白酒糟发酵粉对生长猪消化能、代谢能和氨基酸标准回肠消化率的评定[J]. 陈颖,刘君地,朴香淑,张宏宇,王园.  饲料工业. 2013(09)
[6]利用白酒糟固态发酵生产猪用生物饲料的研究及应用[J]. 乔家运,冯占雨,王文杰,王志祥.  养猪. 2013(02)
[7]胃蛋白酶-胰蛋白酶两步体外消化法评定豆粕粉碎粒度[J]. 梁明,杨维仁.  中国粮油学报. 2013(03)
[8]酿酒酵母固态发酵白酒糟生产蛋白饲料的研究[J]. 张轩,赵述淼,陈海燕,梁运祥.  饲料工业. 2012(19)
[9]油茶籽粕微生物发酵研究进展[J]. 练杰,金青哲,王兴国.  中国油脂. 2012(07)
[10]酒糟在畜牧业中的应用[J]. 何雪芹.  北京农业. 2012(18)

博士论文
[1]中国双低油菜饼粕品质评价和品质改进研究[D]. 彭健.华中农业大学 2000



本文编号：3059085