椰子油和棕榈油脂肪粉对哺乳期犊牛生长性能和胃肠道发育的影响

发布时间：2020-05-25 10:29

【摘要】：本文研究了代乳品中不同来源的植物性油脂——椰子油和棕榈油脂肪粉对哺乳期犊牛生长性能和胃肠道发育的影响,旨在为哺乳期犊牛培育提供科学的理论依据。通过饲养试验、消化代谢试验测定了犊牛生长性能和对营养物质的消化代谢;通过屠宰试验测定了胃肠道发育及组织形态结构;通过高通量测序技术测定了瘤胃微生物区系的变化。具体内容如下:内容一:椰子油和棕榈油脂肪粉对哺乳期犊牛生长性能和屠宰性能的影响以椰子油或棕榈油脂肪粉替代代乳品中的乳源脂肪,旨在研究不同来源脂肪对哺乳期犊牛生长性能、免疫机能和屠宰性能的影响。试验选取60头初生荷斯坦公犊牛,分成5个处理组,分别饲喂等氮等能但脂肪组成不同的5种代乳品:1)代乳品中脂肪全部来源于乳脂(W100);2)椰子油脂肪粉替代部分全脂奶粉提供50%的脂肪(C50);3)椰子油脂肪粉完全替代全脂奶粉提供100%脂肪(C100);4)棕榈油脂肪粉替代部分全脂奶粉提供50%的脂肪(P50);5)棕榈油脂肪粉替代全部全脂奶粉提供100%的脂肪(P100),试验期56天,其中预试期14天,正试期42天。结果显示:1)与对照组犊牛相比,饲喂椰子油与棕榈油脂肪粉的试验组犊牛的体重、日增重、干物质采食量、饲料转化率无显著差异(P0.05);2)饲喂椰子油与棕榈油脂肪粉的犊牛,其粪便评分和腹泻天数与对照组无显著差异(P0.05);3)犊牛体高、胸围、体斜长、腰角宽及其增长量在处理组间差异均不显著(P0.05);4)P100组血清葡萄糖浓度显著低于其他处理组(P0.05);5)宰前活重、空体重、胴体重及屠宰率处理组间均差异不显著(P0.05)。由此可见,使用椰子油和棕榈油脂肪粉替代代乳品中的乳源脂肪对哺乳期犊牛生长性能、血清免疫及抗氧化指标、屠宰性能的影响无显著差异,这表明在代乳品中使用椰子油脂肪粉或棕榈油脂肪粉替代乳源脂肪对哺乳期犊牛生长性能和免疫机能无不良影响。内容二:椰子油和棕榈油脂肪粉对哺乳期犊牛营养物质消化代谢和血脂代谢的影响以椰子油或棕榈油脂肪粉替代代乳品中的乳源脂肪,旨在研究不同来源脂肪对哺乳期犊牛营养物质消化和血脂代谢的影响。试验设计同内容一,采用全收粪尿法开展消化代谢试验,并在56d采集犊牛血液,测定血清生化指标。试验结果显示:与其他处理组相比,1)P100组犊牛的粗脂肪表观消化率有降低趋势(P=0.063),干物质、粗蛋白质和有机物表观消化率组间差异不显著(P0.05);2)P100组总能消化率(P=0.067)有降低的趋势,粪能(P=0.084)有升高的趋势;3)P100组血清总胆固醇含量有降低的趋势(P=0.093)。由此可见,使用椰子油和棕榈油脂肪粉替代代乳品中的乳源脂肪对哺乳期犊牛营养物质代谢、能量利用和血脂代谢的影响没有显著差异,但犊牛饲喂高含量棕榈酸和油酸的全棕榈油代乳品,其粗脂肪表观消化率、总能消化利用率和血清胆固醇浓度都有所降低。内容三:椰子油和棕榈油脂肪粉对哺乳期犊牛胃肠道发育、瘤胃发酵及微生物的影响以椰子油或棕榈油脂肪粉替代代乳品中的乳源脂肪,旨在研究不同来源脂肪对哺乳期犊胃肠道发育、胃肠道组织形态机构、瘤胃发酵、瘤胃和皱胃食糜酶活、瘤胃微生物区系的影响。试验设计同内容一。每组选取6头牛于60日龄进行屠宰,并采集胃肠道组织样品、瘤胃液、瘤胃和皱胃食糜,分别测定胃肠道组织形态结构、瘤胃发酵、瘤胃和皱胃食糜酶活及瘤胃微生物区系。试验结果显示:1)P100组犊牛的空肠重显著降低(P0.05);P100组空肠鲜重/活体重与W100组相比有降低趋势(P=0.064);2)C100组和P100组皱胃黏膜厚度与C50组相比有降低趋势(P=0.073);3)瘤胃细菌在门水平和科水平上相对丰度组间差异不显著(P0.05),门水平上0~60日龄犊牛瘤胃内优势菌群主要是拟杆菌门(48.41%)、厚壁菌门(35.54%)、变形菌门(11.80%)和放线菌门(1.83%)。由此可见,使用椰子油或棕榈油替代代乳品中的乳源脂肪对哺乳期犊牛胃肠道发育、瘤胃发酵和瘤胃微生物区系没有不良影响,但高含量棕榈酸和油酸的全棕榈油代乳品减缓了哺乳期犊牛胃肠道发育。综上所述,使用椰子油和棕榈油脂肪粉替代代乳品中的乳源脂肪,对哺乳期犊牛生长性能和胃肠道发育没有不良影响,这为植物源脂肪在犊牛代乳品中的应用提供理论依据。
【图文】：

脂肪酸,瘤胃,脂肪水解

图 1-1 脂肪酸的简单分类Fig 1-1 Simple classification of fatty acids1.1.1.2 脂肪及脂肪酸代谢特点反刍动物日粮脂类主要是甘油三酯和糖脂，牧草中还可能还有磷脂和硫酸脂等。Harfoot 和Hazlewood（1997）研究发现，脂肪酸占谷物饲粮中粗脂肪的 65%~80%，而在油料籽实中在 90%以上。日粮中的脂肪进入瘤胃后在瘤胃微生物的作用下主要发生两个代谢过程：脂肪水解和生物氢化。脂肪水解是指饲粮中的甘油三酯（TG）或糖脂（GL）中的酯键断裂生成甘油（Glycerol）、游离脂肪酸（FA）和糖基等的过程。水解生成的甘油被消化道吸收主要进入肝脏和肾脏，主要用于重新和合成甘油三酯和葡萄糖，仅少量直接氧化成 C02和 H2O。糖类等碳水化合物在瘤胃内发酵产生 VFA，约 75%VFA 被瘤胃上皮吸收。脂肪的水解过程主要是由瘤胃细菌主导的，原虫降解脂肪的作用可能与原虫吞噬细菌有关，目前还没有足够的证据显示与瘤胃原虫、真菌和植物脂酶的作用有关。瘤胃内多种细菌都能参与脂肪水解过程，解脂厌氧弧菌产生的胞内和胞外脂肪酶都可有效降解甘油三酯（陈萍, 2007），溶纤维丁酸弧菌和一些具有丁酸弧菌形态和生化特性的革兰氏阴性菌也具有水解甘油三酯的能力（Harfoot 和 Hazlewood.,1997）。纤毛虫提取物也具有降解脂类的作用，瘤胃中约 30%的脂类水解可能与原虫有关（Harfoot 和 Hazlewood.,1997）。通常 85%

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不饱和脂肪酸浓度直接影响氢化速率，，因此氢化速率也受水解过程因素的影响，瘤胃低 pH 值样会营养瘤胃微生物的氢化作用。大多数饲粮中的亚油酸和亚麻酸的氢化程度分别在 70%~95和 85%~100%（Lock et al., 2006）。过瘤胃生成的游离脂肪酸进入肠道后主要在空肠吸收，而脂酸的吸收效率与脂肪酸的碳链长度、饱和度，分子量大小及水溶性高低等密切相关。随着碳链度的增加，脂肪酸的熔点逐渐升高而溶解度逐渐降低，短链脂肪酸分子量小又极溶于水，中链肪酸水溶性相对较高，而长链脂肪酸分子大且难溶于水，因此，短、中链脂肪酸的消化吸收效高于长链脂肪酸。短链脂肪酸，尤其是 VFA，大部分经微生物发酵产生后迅速被瘤胃皮细胞和道上皮细胞吸收。中链脂肪酸与长链脂肪酸相比吸收和氧化过程效率更高。中链脂肪酸（mediuchain fatty acid, MCFA）在吸收代谢过程中能够经门静脉系统直接进入肝脏，在肝脏细胞中多MCFA 进入线粒体不经过胆碱转运系统，然后进行β-氧化。长链脂肪酸不溶于水，在经过十指肠时，必须经过胆汁和胰液的乳化作用使其能溶于水相环境中，这种乳化作用对脂肪酸的吸至关重要。LCFA 被吸收后在肠粘膜上皮细胞内重新合成甘油三酯，转运之前必须与多种蛋白载体形成乳糜微粒（CM），CM 通过淋巴导管回流进入血液循环然，被运送到机体各个组织器官MCFA 可直接进入线粒体进行β-氧化，而 LCFA 在小肠中被吸收后首先要形成乳糜微粒经淋巴环系统进入肝脏，LCFA 转运进入线粒体进行氧化必须依赖胆碱转运系统，因此，采食 MCFA LCFA 相比，进食 MCFA 后短期内热增耗增加（Papamandjaris et al., 1998）。饲料中脂肪在反刍物体内的代谢过程见图 1-2。
【学位授予单位】：中国农业科学院
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2018
【分类号】：S823.5

【参考文献】