牛乳体细胞数与原料乳质量的量效关系及其防控技术研究

发布时间：2020-07-26 13:59

【摘要】：牛乳体细胞数(somatic cell count,SCC)可较为准确地反映牛乳质量及奶牛个体的健康状况,已被广泛作为预测乳房炎的可靠指标,SCC管理是提高原料乳质与量的有效途径。本文探究牛乳SCC与原料奶产量、质量的量效关系,及引起原料奶SCC变化的因素与防控措施,研究结果表明:(1)SCC与产奶量呈显著负相关(p0.05),产奶量随着SCC增加而下降;SCC≤2.0×10~5个/mL时奶牛产奶量最高,与SCC≥5.0×10~5个/mL时差异显著。当SCC≤2.0×10~5个/mL时乳脂率、乳蛋白率、乳糖率最高,均显著高于SCC≥5.0×10~5个/mL时(p0.05),SCC与总固体呈显著负相关(p0.05),但与非脂乳固体无显著相关性。(2)SCC与NGA、过氧化物酶呈极显著正相关(p0.01),与PL、过氧化氢酶呈显著正相关(p0.05)。随着原料奶SCC的增加,PL酶、NGA酶、过氧化氢酶、过氧化物酶的活性均显著增加(p0.05),SCC≥10.0×10~5个/mL时的酶活性显著高于SCC≤10.0×10~5个/mL时(p0.05),脂酶的活性随着原料奶中SCC上升而增加,但显著不差异。(3)SCC与胎次呈显著正相关(p0.05),随着胎次的增加,SCC呈上升趋势;夏季导致的热应激状态使奶牛SCC显著高于其他季节(p0.05);相同条件下规模越大的牛场其SCC越低,乳房炎会增加原料奶中的SCC,相比小区管理模式,牧场管理下其原料奶中SCC相对较低而且质量更好;相比人工挤奶,机器挤奶其原料奶中SCC相对较低而且质量更好。SCC的增加会不同程度的降低原料奶品质,提高饲养管理水平、控制奶牛利用年限、尽可能的采取措施降低环境因素对SCC的影响,是降低SCC并提高原料奶品质的有效措施。
【学位授予单位】：西北农林科技大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2019
【分类号】：S823

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本文编号：2770849