EGCG对热应激肉鸡脂肪沉积的影响及作用机制

发布时间：2020-08-06 19:07

【摘要】：热应激是影响肉鸡生长最主要的外界因素之一。热应激不仅会减少肉鸡的采食量,降低肉鸡饲料转化率,还会影响肌肉品质,导致肌肉苍白,质地松软无弹性,还会导致肉鸡产生氧化应激,造成肉鸡死亡率上升。相关行业的研究人员为了尽快降低热应激对养鸡业带来的伤害,摒弃了耗时费力的育种方式,因此通过营养调控来解决肉鸡热应激这一问题成为研究新热点。表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)具有很高的生物学价值,相关实验已经证明了EGCG对于改善动物应激、提高生产性能方面有诸多优势。并且EGCG是从茶叶中提取的天然有机成分,非常适合作为饲料添加剂。本文旨在探讨EGCG和热应激对肉鸡脂肪代谢的影响,揭示EGCG对肉鸡脂肪代谢的调控机制,为进一步探索EGCG在动物生产中的应用提供理论基础。试验一旨在研究EGCG对热应激条件下肉鸡生长性能、血液生化指标、肝脏脂肪代谢的影响。挑选192只14日龄AA肉仔鸡随机分为4组,每组6重复,每重复8只鸡。选取1组为对照组(28℃,TN组),另外3组为循环高温组(28℃~35℃,HS组),高温组在日粮中分别添加EGCG 0mg/kg(HS0组)、300mg/kg(HS300组)、600mg/kg(HS600组)。结果表明:(1)热应激会显著降低肉鸡的生产性能和血液生化指标,而EGCG可以有效缓解热应激带来的负面影响,可以提高肉鸡的体重和采食量,增加体内抗氧化酶(GSH-PX、SOD、CAT)活性(P0.05)。(2)日粮中添加EGCG 600mg/kg比添加300mg/kg的效果要好。(3)热应激会增加脂肪沉积,添加EGCG 600mg/kg可以有效改善因热应激引起的胸部和腿部肌内脂肪的沉积(P0.05),但对腹脂沉积影响不大(P㧐0.05)。(4)随着EGCG添加量增加肉鸡肝脏中Nrf 2基因mRNA表达量呈线性提高,但肝脏中NF-κB、LITAF、Fas、SREBP1基因mRNA表达量呈线性降低(P0.05)。试验二旨在研究EGCG和AMPK对热应激条件下脂肪细胞代谢的影响。通过体外脂肪细胞的培养,对细胞做分组处理,第一组:TN(37.5℃)、TN(37.5℃)+EGCG、HS(41.5℃)、HS(41.5℃)+EGCG;第二组:HS(41.5℃)、HS(41.5℃)+EGCG、HS(41.5℃)+EGCG+Compound C(AMPK抑制剂)。结果表明:(1)EGCG可以提高热应激下NF-κB、LITAF、FAS、SREBP1基因mRNA表达量,降低Nrf 2基因mRNA表达量(P0.05)。但EGCG对常温下这些基因的表达没有影响(P㧐0.05)。(2)在热应激环境下,AMPK抑制剂对EGCG有拮抗作用,它可以抵消EGCG对热应激的调控(P0.05),反向证实了AMPK可能具有和EGCG类似的功能。
【学位授予单位】：长江大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2019
【分类号】：S858.31
【图文】：

柠檬酸,乙酰,脂肪酸,棕榈酸

甘油的合成链脂肪酸的合成：脂肪酸主要在肝脏、脂肪组织、小肠粘原料为乙酰 CoA。非反刍动物体内的乙酰 CoA 主要来自糖解成丙酮酸经氧化脱羧生成乙酰 CoA，乙酰 CoA 不能自由进入胞液，需要先与乙酰草酸缩合生成柠檬酸（CoA-SH）裂解生成乙酰 CoA，这一过程详见图 1-1，脂肪酸的合成基萄糖酵解生成的丙酮酸脱氢生成乙酰 CoA，乙酰 CoA 缩合胞液后裂解生成乙酰 CoA，乙酰 CoA 与丙二酸单酰 CoA 提还原-脱水-还原的循环往复，每次循环都使其烃链延长 2 个碳不断延长[13]。在这个过程中，脂酰基主要与脂酰基载体蛋白最后在硫酯酶作用下水解生成棕榈酸(十六碳饱和脂肪酸)或棕榈酸-SCoA，这个过程需要七种酶和 ACP 组成的多酶复原型辅酶Ⅱ（NADPH）来提供氢离子。脂肪酸合成的主要酸即棕榈酸，棕榈酸可以延长得到更长碳链的脂肪酸，以十长可有 24～26 碳[14]。

过程图,脂肪酸,肉碱,过程

腺素、去甲状腺素与胰高血糖素会上调激素敏感脂酶的活性，浓度较低的情况下，这三种激素分泌增加激活 HSL，促进三之相对的是胰岛素会抑制 HSL 活性。油的代谢：甘油必须从脂肪组织中转运到其他组织中进行分酸化的甘油激酶不存在与脂肪组织中。甘油在磷酸甘油激酶酸，甘油-3-磷酸在脱氢酶、异构酶作用下生成甘油醛-3-磷酸经过糖异生生成糖原或葡萄糖，也可以生成丙酮酸进入三羧解供能[17]。甘油和糖互相之间可以转换，在机体的代谢过程肪酸的代谢：脂肪酸可以在各种组织细胞中氧化分解，这是的方式。脂肪酸在脂酰 CoA 合成酶的催化下生成脂酰 CoA，移到线粒体，在转移过程中需要借助肉碱脂酰转移酶，肉碱存在于线粒体的外模和内膜上，酶Ⅰ催化脂酰基转化为脂酰肉碱转化为脂酰 CoA，肉碱脂酰转移酶Ⅰ是脂肪酸分解的限速酶[快，脂肪酸含量较多时，肉碱脂酰转移酶Ⅰ活性增加，催化脂

热应激,肉鸡,肝脏

图 2-1.EGCG 对热应激肉鸡肝脏 Nrf 2、NF-κB、LITAF、Fas、SREBP1mRNA 表达的影响Effect of 2-1.EGCG on expression of Nrf 2, NF-κB B and LITAF,Fas,SREBP1mRNAin liver ofheat stressed broilers.注：同行数据肩标不同字母表示差异显著（ P<0.05）,含相同小写字母或无字母表示差异不显著（P㧐0.05）。Note: there was significant difference in different letters (P < 0.05), but there was no significantdifference (P > 0.05) with the same lowercase letters or no letters (P > 0.05).2.4 讨论2.4.1 热应激和 EGCG 对肉鸡生长性能的影响因素热应激是影响肉鸡生产性能的主要因素。大量研究表明热应激能显著降低肉鸡的生产性能[125]，本试验结果也表明热应激下肉鸡增重和饲料摄入量显著降低，与前人实验结果一致。实验中高温对 14 日龄时肉鸡的体重无明显影响，原因是实验是在肉鸡 14 日龄时开始的，高温对肉鸡体重的影响还尚未呈现出来。但是在实

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