角蛋白酶/碱性蛋白酶制备羽毛蛋白粉的工艺研究

发布时间：2020-12-17 06:52

　　为研究角蛋白酶/碱性蛋白酶对羽毛蛋白粉的降解效果,本试验采用不同的酶解温度、酶解液初始pH值、复酶添加量和酶解时间对羽毛蛋白粉进行酶解,并利用正交试验对酶解条件进行优化。结果表明:每克羽毛粉加入角蛋白酶0.0335 g、碱性蛋白酶0.01675 g,酶解液初始pH 11,在35℃下酶解36 h,羽毛分解率达到79.8%,酶解液可溶性蛋白含量为284.18 mg/L,酶解羽毛蛋白粉体外消化率达到30%,表明角蛋白酶/碱性蛋白酶对羽毛蛋白粉具有良好的酶解效果。 

【文章来源】：中国家禽. 2016年01期 北大核心

【文章页数】：5 页

【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 材料与设备
    1.2 试验方法
        1.2.1 羽毛预处理
        1.2.2 可溶性蛋白含量的测定
        1.2.3 体外消化率的测定
        1.2.4 酶解液中氨基酸成分的测定
    1.3 单因素试验
    1.4 正交试验
    1.5 数据分析
2 结果与分析
    2.1 酶解温度对可溶性蛋白含量的影响
    2.2 酶解初始p H值对可溶性蛋白含量的影响
    2.3 酶添加量对可溶性蛋白含量的影响
    2.4 酶解时间对可溶性蛋白含量的影响
    2.5 蛋白质含量标准曲线
    2.6 正交试验结果
    2.7 羽毛分解率
    2.8 酶解羽毛粉体外消化率
    2.9 酶解液氨基酸成分分析
3 讨论
4 结论



本文编号：2921595