利用FTIR技术评定不同程度热处理豆渣的营养价值

发布时间：2020-12-21 15:12

　　本试验旨在研究不同加热温度和时间（温度100℃、115℃、130℃;时间2 h、4 h、6 h）对豆渣分子结构光谱参数的影响及其与营养价值、瘤胃降解参数及小肠消化率之间的相关关系。本试验采用传统化学方法、康奈尔净碳水化合物—净蛋白质体系（CNCPS）、尼龙袋技术及改进的三步体外法对不同程度热处理豆渣的营养价值进行分析和评定,并利用傅里叶变换红外光谱技术（FTIR）分析豆渣蛋白质和碳水化合物分子结构的变化,进而研究它们之间的相关关系,以期将得到的光谱信息直接反映豆渣的热损害程度。试验一:不同程度热处理对豆渣常规营养成分及CNCPS体系中各组分的影响结果表明:（1）不同程度热处理对豆渣的常规营养成分及CNCPS体系中各组分具有显著影响（P<0.05）。（2）加热处理使中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）、酸性洗涤木质素（ADL）、半纤维素（Hemicellulose）、纤维素（Cellulose）、中性洗涤不溶蛋白（NDICP）和酸性洗涤不溶蛋白（ADICP）的含量增加,使非纤维性碳水化合物（NFC）、可溶性蛋白（SCP）和非蛋白氮（NPN）的含量减少。（3）在CNCPS体... 

【文章来源】：东北农业大学黑龙江省 211工程院校

【文章页数】：72 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
英文摘要
1 引言
    1.1 豆渣的营养特性及在反刍动物中的应用
    1.2 反刍动物饲料营养价值评定方法
        1.2.1 CNCPS体系评定饲料的营养价值
        1.2.2 尼龙袋技术
        1.2.3 饲料蛋白质小肠消化率的评定
    1.3 热处理对饲料营养价值的影响
        1.3.1 美拉德反应对饲料品质的影响
        1.3.2 评价饲料热损害程度的方法
    1.4 傅里叶变换红外光谱（FTIR）分析技术
        1.4.1 FTIR技术简介
        1.4.2 FTIR技术在蛋白质分析中的应用
        1.4.3 FTIR技术在碳水化合物分析中的应用
        1.4.4 FTIR技术在脂质分析中的应用
        1.4.5 FTIR技术在其他领域中的应用
    1.5 研究目的和意义
    1.6 研究内容
2 材料与方法
    2.1 常规化学成分及CNCPS组分分析
        2.1.1 试验材料
        2.1.2 试验方法
        2.1.3 数据统计
    2.2 瘤胃降解试验
        2.2.1 试验材料
        2.2.2 试验动物及日粮
        2.2.3 瘤胃降解试验方法
        2.2.4 计算方法
        2.2.5 数据统计
    2.3 改进三步体外法测定瘤胃非降解蛋白质的小肠消化率
        2.3.1 试验材料与方法
        2.3.2 计算方法
        2.3.3 数据统计
    2.4 利用FTIR技术分析饲料蛋白质和碳水化合物分子结构
        2.4.1 试验材料
        2.4.2 样品的制备
        2.4.3 光谱结构的单变量分析
        2.4.4 数据统计
3 结果与分析
    3.1 不同程度热处理对豆渣常规营养价值的影响
        3.1.1 不同程度热处理对豆渣常规营养成分的影响
        3.1.2 不同程度热处理对豆渣CNCPS组分的影响
    3.2 不同程度热处理对豆渣瘤胃降解参数及小肠消化率的影响
        3.2.1 不同程度热处理对豆渣DM和 CP瘤胃降解参数及小肠消化率的影响
        3.2.2 不同程度热处理对豆渣NDF瘤胃降解参数的影响
    3.3 不同程度热处理对豆渣组分分子结构的影响
        3.3.1 不同程度热处理对豆渣蛋白质分子结构的影响
        3.3.2 不同程度热处理对豆渣碳水化合物分子结构的影响
    3.4 不同程度热处理豆渣分子结构与其营养价值和瘤胃降解参数及小肠消化率之间的相关关系
        3.4.1 不同程度热处理豆渣蛋白质分子结构与蛋白质成分及CNCPS蛋白质组分之间的相关关系
        3.4.2 不同程度热处理豆渣蛋白质分子结构与其DM和 CP瘤胃降解参数及小肠消化率之间的相关关系
        3.4.3 不同程度热处理豆渣蛋白质分子结构与其蛋白质营养价值之间的回归方程
        3.4.4 不同程度热处理豆渣碳水化合物分子结构与碳水化合物成分及CNCPS碳水化合物组分之间的相关关系
        3.4.5 不同程度热处理豆渣碳水化合物分子结构与其NDF瘤胃降解参数之间的相关关系
        3.4.6 不同程度热处理豆渣碳水化合物分子结构与其碳水化合物营养价值之间的回归方程
4 讨论
    4.1 不同程度热处理对豆渣营养价值的影响
        4.1.1 不同程度热处理对豆渣常规营养成分的影响
        4.1.2 不同程度热处理对豆渣CNCPS组分的影响
    4.2 不同程度热处理对豆渣瘤胃降解参数及小肠消化率的影响
        4.2.1 不同程度热处理对豆渣DM和 CP瘤胃降解参数及小肠消化率的影响
        4.2.2 不同程度热处理对豆渣NDF瘤胃降解参数的影响
    4.3 不同程度热处理对豆渣组分分子结构的影响
        4.3.1 不同程度热处理对豆渣蛋白分子结构的影响
        4.3.2 不同程度热处理对豆渣碳水化合物分子结构的影响
    4.4 不同程度热处理豆渣分子结构与其营养价值和瘤胃降解参数及小肠消化率之间的相关关系
        4.4.1 不同程度热处理豆渣蛋白质分子结构与蛋白质成分及CNCPS组分之间的相关关系
        4.4.2 不同程度热处理豆渣蛋白质分子结构与其DM和 CP瘤胃降解参数及小肠消化率之间的相关关系
        4.4.3 不同程度热处理豆渣碳水化合物分子结构与碳水化合物成分及CNCPS碳水化合物组分之间的相关关系
        4.4.4 不同程度热处理豆渣碳水化合物分子结构与其NDF瘤胃降解参数之间的相关关系
5 结论
致谢
参考文献
附录
攻读硕士学位期间发表的学术论文


【参考文献】：
期刊论文
[1]不同热处理DDGS蛋白质营养价值及瘤胃降解特性与其分子结构的相关性研究[J]. 徐宏建,李昕,么恩悦,郑健,赵洪波,张永根.  中国畜牧杂志. 2019(01)
[2]基于NRC模型下不同玉米副产品代谢蛋白预测产量与分子功能团特征参数相关性分析[J]. 孙凯晶,赵洪波,杨金山,刘岩,刘帅,辛杭书.  中国畜牧兽医. 2018(11)
[3]干酒糟及其可溶物中糠氨酸含量与瘤胃降解特性和瘤胃非降解蛋白质的小肠消化率的相关性研究[J]. 徐宏建,李昕,王玉洁,韩春雷,张永根.  动物营养学报. 2018(11)
[4]FTIR技术对玉米及副产品脂质分子结构与营养价值相关关系的研究[J]. 孙凯晶,李昕,刘帅,王馨影,张广宁,杨金山,辛杭书,张永根.  畜牧兽医学报. 2018(08)
[5]常规与非常规粗饲料在奶牛瘤胃中的降解特性[J]. 刘艳芳,马健,都文,王雅晶,曹志军,李胜利,余雄.  动物营养学报. 2018(04)
[6]废豆渣生产生物蛋白饲料可行性研究[J]. 潘树国.  现代畜牧科技. 2017(10)
[7]衰减全反射-傅里叶变换红外光谱法对花生仁霉变的分析[J]. 蒋雪松,刘鹏,沈飞,周宏平,陈青.  食品科学. 2017(12)
[8]6种饲料原料瘤胃降解特性和瘤胃非降解蛋白质的小肠消化率[J]. 赵连生,牛俊丽,徐元君,王芳,郑琛,李发第,郭江鹏,卜登攀.  动物营养学报. 2017(06)
[9]利用体外产气法及CNCPS体系评定豆渣、菜籽粕的营养价值[J]. 张学燕,崔占鸿,孙璐,王通,刘书杰.  青海畜牧兽医杂志. 2017(03)
[10]应用CNCPS方法和体外产气法研究豆腐渣饲料的营养价值[J]. 李岩,孟庆翔,陈万宝,刘畅,周振明.  中国畜牧兽医. 2017(05)

博士论文
[1]双低菜粕和豆粕分子结构与营养特性和奶牛生产性能的关系[D]. 李欣新.东北农业大学 2016

硕士论文
[1]四种粮食加工副产物对奶牛营养价值的研究[D]. 高红.东北农业大学 2017
[2]产朊假丝酵母和白地霉混合固态发酵豆渣生产反刍动物饲料的研究[D]. 张文佳.东北农业大学 2015
[3]DDGS和豆粕混合饲料蛋白质二级结构与其营养价值关系的研究[D]. 吴鹏华.东北农业大学 2014



本文编号：2930040