北京生猪屠宰场猪肉产品食源性致病菌污染状况调查与研究
发布时间：2021-01-04 15:01
本研究对北京生猪屠宰场猪肉产品E.coli0157:H7、肠道沙门氏菌、单增李斯特氏菌和空肠弯曲菌等四种食源性致病菌污染状况进行调查,并针对该四种致病菌建立了快速有效的多重PCR检测方法。调查了 2013～2016年北京10家生猪屠宰场的生猪屠宰数据,屠宰量分别为742.83万头、788.53万头、679.89万头和574.49万头;外埠供京生猪分别占屠宰量的84.64%、74.08%、72.69%和73.92%。生猪屠宰量随季节变化呈现明显的规律性,1月份屠宰数量最高（78.91万头）,9月份屠宰数量最低（30.20万头）;四年间生猪屠宰场病害生猪检出率分别为1.56‰、1.29‰、0.80‰和0.46‰;5月份病害生猪检出率最低（0.75‰）,7月份的检出率最高（1.41‰）;在生猪的主要来源地中,黑龙江的病害猪检出率最高（2.52‰）,天津的检出率最低（0.27‰）。在4个不同季节,从北京5家生猪屠宰场采集600份具有明显病变的猪产品样品,检测出E.coliO157:H7、肠道沙门氏菌、单增李斯特氏菌和空肠弯曲菌的污染率分别为0.50%、5.33%、2.67%和1.33%;在不同...
【文章来源】：中国农业大学北京市 211工程院校 985工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：134 页
【学位级别】：博士
【部分图文】：
图２－１．２０１３－２０１６年北京市屠宰场生猪屠宰数量??
图２－３．２０１３－２０１６年各省市供京生猪比重??Ｆｉｇ．?２－３．?Ｔｈｅ?ｐｒｏｐｏｒｔｉｏｎ?ｏｆ?ｐｒｏｖｉｎｃｅｓ?ａｎｄ?ｍｕｎｉｃｉｐａｌｉｔｉｅｓ?ｏｆ?ｐｉｇ?ｆｏｒ?Ｂｅｉｊｉｎｇ?ｉｎ?２０１３－２０１６??２．２．３生猪屠宰检疫病害猪检出数量??２０１３？２０１６年四年间，北京市生猪屠宰场病害生猪检出率分别为１．５６°／。。、１．２９％〇、??０．８０％。和０．４６％。，年屠宰数量、检出病害猪数量以及检出率见表２－３．??２６??
图２－５．?２０１３－２０１６年各月份病害生猪检出比例??Ｆｉｇ．?２－５．Ｔｈｅ?ｐｒｏｐｏｒｔｉｏｎ?ｏｆ?ｓｅａｓｏｎ?ｏｆ?ｐｉｇ?ｆｏｒ?Ｂｅｉｊｉｎｇ?ｉｎ?２０１３－２０１６??２８??
【参考文献】：
期刊论文
[1]3种食源性致病菌的多重PCR快速检测方法研究[J]. 闵文光,余慧宏,魏建萍,涂智杰,吴建英,宋建新. 实验与检验医学. 2018(04)
[2]猪肉中常见致病菌的多重直接PCR法的建立与应用[J]. 宋雪,赵格,王娟,黄秀梅,盖文燕,赵建梅,曲志娜,李月华,张林波,王君玮. 中国人兽共患病学报. 2017(08)
[3]重庆市畜禽产品中沙门氏菌污染状况调查分析[J]. 谢建华,周莉,侯亚丽,蔺露,姚璐,叶洁莹,梁望旺,杨泽林,熊仲良. 中国动物检疫. 2016(08)
[4]Isolation, serotype diversity and antibiogram of Salmonella enterica isolated from different species of poultry in India[J]. Irfan Ahmad Mir,Sudhir Kumar Kashyap,Sunil Maherchandani. Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine. 2015(07)
[5]山东部分生猪屠宰场屠宰环节沙门氏菌污染状况分析[J]. 刘鲜鲜,王君玮,王娟,赵建梅,盖文燕,孙佳怡,邹明,黄秀梅,曲志娜. 中国动物检疫. 2015(05)
[6]北京市海淀区2010-2012年直接入口食品食源性致病菌污染状况分析[J]. 刘伟,王菊光,谢利军,孙晓华,张海凤,纪黎黎. 现代预防医学. 2014(08)
[7]全国肉类及水产品食源性致病菌污染现况[J]. 周虓. 热带医学杂志. 2014(03)
[8]四川部分地区猪肉产业链中沙门氏菌的分离及其鉴定[J]. 侯小刚,刘书亮,韩新锋,吴聪明. 食品科学. 2013(11)
[9]食源性致病菌快速检测技术研究进展[J]. 陈燕,刘杰,李玉兰,刘芳生. 安徽农业科学. 2013(05)
[10]我国主要的食源性致病菌[J]. 赵怀龙,付留杰,唐功臣. 医学动物防制. 2012(11)
博士论文
[1]我国生猪生产波动与预警调控[D]. 张富.中国农业科学院 2012
硕士论文
[1]食品中空肠弯曲菌的污染分布规律及遗传多样性研究[D]. 郑扬云.广东工业大学 2013
[2]多重PCR检测食源性致病菌的研究[D]. 李丁玲.河北农业大学 2012
[3]安徽省部分猪场生猪沙门氏菌带菌情况与耐药性研究[D]. 张玮.安徽农业大学 2010
[4]空肠弯曲杆菌培养检测方法的建立及上海地区畜禽感染状况调查[D]. 侯建军.内蒙古农业大学 2008
本文编号：2956965
【文章来源】：中国农业大学北京市 211工程院校 985工程院校 教育部直属院校
【文章页数】：134 页
【学位级别】：博士
【部分图文】：
图２－１．２０１３－２０１６年北京市屠宰场生猪屠宰数量??
图２－３．２０１３－２０１６年各省市供京生猪比重??Ｆｉｇ．?２－３．?Ｔｈｅ?ｐｒｏｐｏｒｔｉｏｎ?ｏｆ?ｐｒｏｖｉｎｃｅｓ?ａｎｄ?ｍｕｎｉｃｉｐａｌｉｔｉｅｓ?ｏｆ?ｐｉｇ?ｆｏｒ?Ｂｅｉｊｉｎｇ?ｉｎ?２０１３－２０１６??２．２．３生猪屠宰检疫病害猪检出数量??２０１３？２０１６年四年间，北京市生猪屠宰场病害生猪检出率分别为１．５６°／。。、１．２９％〇、??０．８０％。和０．４６％。，年屠宰数量、检出病害猪数量以及检出率见表２－３．??２６??
图２－５．?２０１３－２０１６年各月份病害生猪检出比例??Ｆｉｇ．?２－５．Ｔｈｅ?ｐｒｏｐｏｒｔｉｏｎ?ｏｆ?ｓｅａｓｏｎ?ｏｆ?ｐｉｇ?ｆｏｒ?Ｂｅｉｊｉｎｇ?ｉｎ?２０１３－２０１６??２８??
【参考文献】：
期刊论文
[1]3种食源性致病菌的多重PCR快速检测方法研究[J]. 闵文光,余慧宏,魏建萍,涂智杰,吴建英,宋建新. 实验与检验医学. 2018(04)
[2]猪肉中常见致病菌的多重直接PCR法的建立与应用[J]. 宋雪,赵格,王娟,黄秀梅,盖文燕,赵建梅,曲志娜,李月华,张林波,王君玮. 中国人兽共患病学报. 2017(08)
[3]重庆市畜禽产品中沙门氏菌污染状况调查分析[J]. 谢建华,周莉,侯亚丽,蔺露,姚璐,叶洁莹,梁望旺,杨泽林,熊仲良. 中国动物检疫. 2016(08)
[4]Isolation, serotype diversity and antibiogram of Salmonella enterica isolated from different species of poultry in India[J]. Irfan Ahmad Mir,Sudhir Kumar Kashyap,Sunil Maherchandani. Asian Pacific Journal of Tropical Biomedicine. 2015(07)
[5]山东部分生猪屠宰场屠宰环节沙门氏菌污染状况分析[J]. 刘鲜鲜,王君玮,王娟,赵建梅,盖文燕,孙佳怡,邹明,黄秀梅,曲志娜. 中国动物检疫. 2015(05)
[6]北京市海淀区2010-2012年直接入口食品食源性致病菌污染状况分析[J]. 刘伟,王菊光,谢利军,孙晓华,张海凤,纪黎黎. 现代预防医学. 2014(08)
[7]全国肉类及水产品食源性致病菌污染现况[J]. 周虓. 热带医学杂志. 2014(03)
[8]四川部分地区猪肉产业链中沙门氏菌的分离及其鉴定[J]. 侯小刚,刘书亮,韩新锋,吴聪明. 食品科学. 2013(11)
[9]食源性致病菌快速检测技术研究进展[J]. 陈燕,刘杰,李玉兰,刘芳生. 安徽农业科学. 2013(05)
[10]我国主要的食源性致病菌[J]. 赵怀龙,付留杰,唐功臣. 医学动物防制. 2012(11)
博士论文
[1]我国生猪生产波动与预警调控[D]. 张富.中国农业科学院 2012
硕士论文
[1]食品中空肠弯曲菌的污染分布规律及遗传多样性研究[D]. 郑扬云.广东工业大学 2013
[2]多重PCR检测食源性致病菌的研究[D]. 李丁玲.河北农业大学 2012
[3]安徽省部分猪场生猪沙门氏菌带菌情况与耐药性研究[D]. 张玮.安徽农业大学 2010
[4]空肠弯曲杆菌培养检测方法的建立及上海地区畜禽感染状况调查[D]. 侯建军.内蒙古农业大学 2008
本文编号：2956965
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