不同微生物源固态发酵对豆粕营养品质的影响
发布时间：2021-05-10 06:41
豆粕作为一种优质的植物蛋白质饲料原料，具有蛋白质含量高，氨基酸组成合理，消化利用率高等优点。但是由于其含有的抗营养因子（如抗原蛋白、水苏糖、棉籽糖等），对豆粕的饲用价值造成一定程度的影响。微生物固态发酵法能有效降解抗营养因子，改善豆粕的饲用价值。本研究采用固态发酵的方法，在相同底物和培养的条件下，重点比较研究了4种不同种类微生物的发酵豆粕效果。研究主要包括以下4个方面：1.固态发酵豆粕菌株的筛选。本研究采用酪蛋白胨平板透明圈法筛选出两种微生物，经过微观形态和分子水平鉴定，得出这两种微生物分别为枯草芽孢杆菌（Bacillus20subtilis）和屎肠球菌（Enterococcus20faecium）。同时，利用本实验室保藏的酵母8605和产朊假丝酵母作为发酵菌种，进行固态发酵豆粕的差异化研究。2.发酵豆粕菌种的特性研究。采用液体培养基测定了菌种的生长曲线，得出酵母8605、产朊假丝酵母、枯草芽孢杆菌和屎肠球菌的最佳接种时间分别为20、24、20和14h。为了证明本研究所采用的菌种能够利用豆粕很好的生长繁殖，发酵前后的活菌计数结果显示，酵母8605、产朊假丝酵母、枯草芽孢杆菌和屎肠球菌经...
【文章来源】：河南科技大学河南省
【文章页数】：68 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
ABSTRACT
第1章 文献综述
1.1 豆粕的利用现状
1.2 豆粕的营养特性
1.3 豆粕中的抗营养因子
1.3.1 豆粕中的低聚糖类及其危害
1.3.2 豆粕中的植酸及其危害
1.3.3 豆粕中的抗原蛋白及其危害
1.4 豆粕中热不敏性抗营养因子的检测方法
1.4.1 大豆低聚糖类
1.4.2 抗原蛋白
1.5 微生物发酵豆粕的研究进展
1.5.1 发酵豆粕菌种的种类
1.5.2 发酵豆粕的营养特性
1.6 本课题研究的背景及意义
1.7 本课题的研究内容
第2章 试验材料与试验方案设计
2.1 试验材料和方法设计
2.1.1 试验材料
2.1.2 实验方法
2.1.3 数据的分析方法
第3章 发酵豆粕的微生物筛选及发酵特性研究
3.1 发酵豆粕微生物的筛选
3.2 菌种的鉴定
3.2.1 菌种的形态学鉴定
3.2.2 芽孢测验试验
3.2.3 菌种的分子水平鉴定
3.3 发酵豆粕菌种的确定及复配方案
3.4 菌种生长曲线的测定及最佳接种时间的确定
3.5 微生物对豆粕的利用
3.6 本章小结
第4章 发酵豆粕中水苏糖、棉籽糖及小肽检测方法的建立
4.1 豆粕中水苏糖和棉籽糖检测方法的建立
4.1.1 豆粕中水苏糖和棉籽糖的提取方法研究
4.1.2 水苏糖和棉籽糖的检测条件的研究
4.2 豆粕中小肽的检测方法
4.3 本章小结
第5章 微生物发酵豆粕的营养品质研究
5.1 不同菌种发酵后对豆粕中营养因子的影响
5.1.1 不同菌种发酵后豆粕中粗蛋白、粗纤维和粗灰分变化规律的研究
5.1.2 不同菌种发酵后豆粕中酸溶蛋白、小肽和氨基酸变化规律的研究
5.1.3 不同菌种发酵后豆粕中其他营养物质变化规律的研究
5.2 混合菌种发酵对豆粕中营养因子的影响
5.2.1 混合菌种发酵后豆粕中粗蛋白、粗纤维和粗灰分变化规律的研究
5.2.2 混合菌种发酵后豆粕中小肽、酸溶蛋白和氨基酸变化规律的研究
5.2.3 混合菌种发酵后豆粕中其他营养物质变化规律的研究
5.3 不同菌种发酵对豆粕中抗营养因子的影响
5.3.1 不同菌种发酵后豆粕中脲酶活性变化规律的研究
5.3.2 不同菌种发酵后豆粕中水苏糖和棉籽糖变化规律的研究
5.3.3 不同菌种发酵后豆粕中抗原蛋白变化规律的研究
5.4 混合菌种发酵对豆粕中抗营养因子的影响
5.4.1 混合菌种发酵后豆粕中脲酶活性变化规律的研究
5.4.2 混合菌种发酵后豆粕中水苏糖和棉籽糖变化规律的研究
5.4.3 混合菌种发酵后豆粕中抗原蛋白变化规律的研究
5.5 本章小结
第6章 结论
6.1 结论
6.2 展望
参考文献
缩略语词汇表
致谢
攻读硕士学位期间的研究成果
本文编号：3178885
【文章来源】：河南科技大学河南省
【文章页数】：68 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
ABSTRACT
第1章 文献综述
1.1 豆粕的利用现状
1.2 豆粕的营养特性
1.3 豆粕中的抗营养因子
1.3.1 豆粕中的低聚糖类及其危害
1.3.2 豆粕中的植酸及其危害
1.3.3 豆粕中的抗原蛋白及其危害
1.4 豆粕中热不敏性抗营养因子的检测方法
1.4.1 大豆低聚糖类
1.4.2 抗原蛋白
1.5 微生物发酵豆粕的研究进展
1.5.1 发酵豆粕菌种的种类
1.5.2 发酵豆粕的营养特性
1.6 本课题研究的背景及意义
1.7 本课题的研究内容
第2章 试验材料与试验方案设计
2.1 试验材料和方法设计
2.1.1 试验材料
2.1.2 实验方法
2.1.3 数据的分析方法
第3章 发酵豆粕的微生物筛选及发酵特性研究
3.1 发酵豆粕微生物的筛选
3.2 菌种的鉴定
3.2.1 菌种的形态学鉴定
3.2.2 芽孢测验试验
3.2.3 菌种的分子水平鉴定
3.3 发酵豆粕菌种的确定及复配方案
3.4 菌种生长曲线的测定及最佳接种时间的确定
3.5 微生物对豆粕的利用
3.6 本章小结
第4章 发酵豆粕中水苏糖、棉籽糖及小肽检测方法的建立
4.1 豆粕中水苏糖和棉籽糖检测方法的建立
4.1.1 豆粕中水苏糖和棉籽糖的提取方法研究
4.1.2 水苏糖和棉籽糖的检测条件的研究
4.2 豆粕中小肽的检测方法
4.3 本章小结
第5章 微生物发酵豆粕的营养品质研究
5.1 不同菌种发酵后对豆粕中营养因子的影响
5.1.1 不同菌种发酵后豆粕中粗蛋白、粗纤维和粗灰分变化规律的研究
5.1.2 不同菌种发酵后豆粕中酸溶蛋白、小肽和氨基酸变化规律的研究
5.1.3 不同菌种发酵后豆粕中其他营养物质变化规律的研究
5.2 混合菌种发酵对豆粕中营养因子的影响
5.2.1 混合菌种发酵后豆粕中粗蛋白、粗纤维和粗灰分变化规律的研究
5.2.2 混合菌种发酵后豆粕中小肽、酸溶蛋白和氨基酸变化规律的研究
5.2.3 混合菌种发酵后豆粕中其他营养物质变化规律的研究
5.3 不同菌种发酵对豆粕中抗营养因子的影响
5.3.1 不同菌种发酵后豆粕中脲酶活性变化规律的研究
5.3.2 不同菌种发酵后豆粕中水苏糖和棉籽糖变化规律的研究
5.3.3 不同菌种发酵后豆粕中抗原蛋白变化规律的研究
5.4 混合菌种发酵对豆粕中抗营养因子的影响
5.4.1 混合菌种发酵后豆粕中脲酶活性变化规律的研究
5.4.2 混合菌种发酵后豆粕中水苏糖和棉籽糖变化规律的研究
5.4.3 混合菌种发酵后豆粕中抗原蛋白变化规律的研究
5.5 本章小结
第6章 结论
6.1 结论
6.2 展望
参考文献
缩略语词汇表
致谢
攻读硕士学位期间的研究成果
本文编号：3178885
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