皮特兰×民猪杂交猪与民猪的肉质比较研究

发布时间：2021-05-10 13:35

　　皮特兰×民猪杂交猪，是期望利用皮特兰猪和民猪各自优势,杂交生产出的兼具皮特兰猪生长速度快、瘦肉率高，并且具有民猪肉色鲜红、肌内脂肪含量高的杂种猪。对民猪和皮特兰×猪杂交猪在相同饲养条件、两者相同出栏体重下活体、胴体、肉质情况进行检测，使“皮民”与肉质较好的民猪成对比，可以来检验此二元杂交效果是否适合目前的市场猪肉的需求，可以为后期建立皮民二元杂交配套系的繁育方向的提供可靠依据。本实验选择民猪和皮特兰×民猪杂交猪各6头，公母各半，45日龄，公猪去势。实验仔猪以相同条件进行饲养，在两者各自体重平均分别达到100kg时进行检测。结果显示：1.两者在屠宰体重相近的情况下，体长、胸围无明显差异,而前者的P2点背膘厚为29.67mm显著高于后者的20.33mm，活体瘦肉率为47.16%显著低于后者的57.40%。2.两者的屠宰率和胴体斜长无显著差异；前者的眼肌面积为33.17cm2显著小于后者的40.66cm2；前者的皮厚、背膘厚分别为3.73和50.33显著大于后者的3.10mm和35.20mm，其中两者背膘厚差异极显著。3.胴体皮、脂、骨、肉分离的实验表明：两者骨率、皮率无显著差异；后者瘦肉率... 

【文章来源】：中国农业科学院北京市

【文章页数】：36 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
Abstract
第一章 绪论
    1.1 研究背景及意义
        1.1.1 我国生猪养殖的现状
        1.1.2 研究意义
    1.2 国内外研究现状
        1.2.1 国内外现状
        1.2.2 目前存在的问题
第二章 材料与方法
    2.1 实验材料
        2.1.1 实验动物
        2.1.2 实验日粮
    2.2 试验方法
        2.2.1 饲养管理与屠宰、取样
        2.2.2 宰前测量
        2.2.3 屠宰方法
        2.2.4 胴体性状检测
        2.2.5 肉质性状检测
第三章 结果与分析
    3.1 结果
        3.1.1 民猪与皮特兰×民猪杂交猪活体测定结果
        3.1.2 民猪与皮特兰×民猪杂交猪胴体性状测定结果
        3.1.3 民猪与皮特兰×民猪杂交猪肉肉质测定结果
    3.2 讨论
        3.2.1 民猪与皮特兰×民猪杂交猪屠宰前活体性状关系
        3.2.2 民猪与皮特兰×民猪杂交猪胴体特征
        3.2.3 民猪与皮特兰×民猪杂交猪肉质性状分析
第四章 结论
参考文献
致谢
作者简历


【参考文献】：
期刊论文
[1]对民猪保种利用的几点体会[J]. 赵刚,王希彪,崔世金,郑北利,王亚波,高健,张宝荣,吴学军,王景芳.  猪业科学. 2009(01)
[2]用东北民猪与“洋猪”杂交效果好[J]. 王希彪.  养殖技术顾问. 2006(04)
[3]濒临灭绝的东北民猪[J]. 李连生,吕玉燕,孙家英,王丽敏,郑桂云,杨丽华.  中国牧业通讯. 2006(01)
[4]东北民猪[J].   中国农业信息. 2005(06)
[5]民猪杂交猪的生性能及其胴体性状[J]. 韩绘春,张玉芝,周传臣,高健.  养殖技术顾问. 2005(03)
[6]东北民猪de优良特性[J]. 周传臣,张玉芝,高健.  养殖技术顾问. 2005(02)
[7]影响猪肉嫩度的遗传因素[J]. 任武泽,孙世铎,罗桂芬.  生物技术通讯. 2003(02)
[8]猪肉系水力测定方法[J]. 张伟力.  养猪. 2002(03)
[9]改善猪肉品质的选育[J]. 杜晓惠,李学伟.  动物科学与动物医学. 2002(08)
[10]次黄嘌呤核苷酸和胶原蛋白与猪肉品质的关系研究[J]. 张克英,陈代文,胡祖禹.  四川农业大学学报. 2002(01)



本文编号：3179454