不同水平酪氨酸对淅川乌骨鸡组织乌度及屠宰性状的影响

发布时间：2021-08-13 11:59

　　试验旨在研究日粮中添加酪氨酸对20周龄淅川乌骨鸡乌度、体尺性状、屠宰性状和肉品质的影响。将480只体重均匀的1日龄健康淅川乌骨鸡随机分为6个处理,每个处理5个重复,每个重复16只（公、母各半）。对照组饲喂基础日粮,试验组分别在基础日粮中添加0.2%、0.4%、0.6%、0.8%、1%酪氨酸。试验期20周。结果表明:不同添加水平酪氨酸对淅川乌骨鸡的腹肤、腿肤、腿肌、胫肤的乌度无显著影响;与对照组相比,添加0.8%酪氨酸可以显著加深淅川乌骨鸡背肤和胸肌乌度;除1%酪氨酸组外,其余各试验组的屠宰率均显著高于对照组,且以0.8%酪氨酸组最高,对其他相关屠宰性状无显著影响;0.8%酪氨酸组腿肌pH24h显著低于对照组,且达到一级鲜度。本试验条件下,日粮中添加酪氨酸能够显著加深淅川乌骨鸡背肤和胸肌乌度,提高其屠宰性能,且以基础日粮中添加0.8%酪氨酸效果最佳。 

【文章来源】：中国畜牧杂志. 2020,56(12)北大核心

【文章页数】：5 页

【文章目录】：
1 材料与方法
    1.1 试验设计及日粮
    1.2 饲养管理
    1.3 测定指标与方法
        1.3.1 乌度
        1.3.2 体尺和屠宰性状
        1.3.3 肉品质
    1.4 统计分析
2 结果与分析
    2.1 日粮添加不同水平酪氨酸对淅川乌骨鸡乌度的影响
    2.2 日粮添加不同水平酪氨酸对淅川乌骨鸡体尺和屠宰性状的影响
    2.3 日粮添加不同水平酪氨酸对淅川乌骨鸡肉品质的影响
3 讨论
    3.1 日粮添加不同水平酪氨酸对淅川乌骨鸡各组织乌度的影响
    3.2 日粮添加不同水平酪氨酸对淅川乌骨鸡体尺和屠宰性状的影响
    3.3 日粮添加不同水平酪氨酸对淅川乌骨鸡肉品质的影响
4 结论


【参考文献】：
期刊论文
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硕士论文
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本文编号：3340391