不同来源乳酸菌体外抑菌及免疫协调作用的比较研究

发布时间：2022-12-04 21:49

　　为了开发符合益生标准的乳酸菌（Lactic Acid Bacteria, LAB）,本试验以体外抑菌作用和免疫调节作用作为2个指标来对6株LAB进行初步考量。 本研究用分离自内蒙古传统乳制品、仔猪粪便、鸡肠道的6株LAB的活菌体、其代谢产物原液和分别经盐酸、乳酸、酶处理过的代谢产物进行体外抑菌试验,以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、李斯特菌和沙门氏菌为指示菌,通过牛津杯法观察并检测6株LAB及其代谢产物的抑菌圈直径。用6株LAB制成菌悬液灌服小鼠,一日一次,连续30d,并分别在10、20、30d用双抗体夹心ELISA法检测小鼠血清中IgA、IgG、IL-2、IL-4、TNF-α、IFN-γ的含量以及肠道黏膜黏液中SIgA的含量。 结果表明6株LAB的活菌体没有抑菌活性,而6株LAB的代谢产物对革兰氏阳性、阴性的指示菌均有较好的抑菌效果,其中LT和LZl代谢产物对指示菌的抑菌效果最显著,LZ2次之。6株LAB代谢产物经盐酸、酶处理之后,LJ2对指示菌的抑菌效果最为显著,LZ1次之。6株LAB对小鼠体液免疫、黏膜局部免疫、细胞免疫和非特异性免疫均有显著的调节作用,其中LT、LS低剂量... 

【文章页数】：73 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
Abstract
缩略语表
1 引言
    1.1 乳酸菌的发现、定义、分类和分布
        1.1.1 乳酸菌的发现
        1.1.2 乳酸菌的定义与分类
        1.1.3 LAB的分布
    1.2 LAB的益生作用的发展
        1.2.1 益生菌概念的起源
        1.2.2 LAB对肠道菌群的调节作用
    1.3 LAB的抑菌作用
        1.3.1 LAB产生有机酸的抑菌作用
        1.3.2 LAB产生乳酸菌素的抑菌作用
        1.3.3 LAB产生过氧化氢和特殊酶系的抑菌作用
    1.4 LAB免疫协调作用
        1.4.1 LAB多种成分的免疫调节作用
        1.4.2 LAB对黏膜免疫的调节作用
        1.4.3 LAB与免疫耐受
        1.4.4 LAB与抗过敏反应
    1.5 研究背景、目的和意义
2 不同来源LAB对肠道致病菌体外抑菌作用的比较研究
    2.1 材料
        2.1.1 LAB菌株
        2.1.2 指示菌
        2.1.3 试剂及培养基
        2.1.4 仪器设备
    2.2 方法
        2.2.1 LAB菌悬液的制备
        2.2.2 LAB代谢产物上清液的制备
        2.2.3 LAB活菌体的制备
        2.2.4 指示菌菌悬液的制备
        2.2.5 LAB代谢产物的处理
        2.2.6 牛津杯法
    2.3 结果
        2.3.1 LAB活菌体对肠道致病菌的抑菌结果
        2.3.2 LAB代谢产物原液对指示菌的抑菌结果
        2.3.3 盐酸调节LAB代谢产物的pH值后对指示菌的抑菌结果
        2.3.4 乳酸调节LAB代谢产物的pH值后对指示菌的抑菌结果
        2.3.5 LAB代访谢产物用酶处理后对指示菌的抑菌结果
    2.4 讨论
        2.4.1 盐酸对6株LAB代谢产物抑菌作用的影响
        2.4.2 乳酸对6株LAB代谢产物抑菌作用的影响
        2.4.3 蛋白酶对6株LAB代谢产物抑菌作用的影响
3 不同来源LAB免疫协调作用的比较研究
    3.1 材料与方法
        3.1.1 材料
        3.1.2 方法
    3.2 结果
        3.2.1 6株LAB对小鼠血清中IgG含量的影响结果
        3.2.2 6株LAB对小鼠血清中IgA含量的影响结果
        3.2.3 6株LAB对小鼠肠黏膜黏液中SIgA含量的影响结果
        3.2.4 6株LAB对小鼠血清中IL-2含量的影响结果
        3.2.5 6株LAB对小鼠血清中IL-4含量的影响结果
        3.2.6 6株LAB对小鼠血清中TNF-α含量的影响结果
        3.2.7 6株LAB对小鼠血清中IFN-γ含量的影响结果
    3.3 讨论
        3.3.1 LAB对体液免疫的影响
        3.3.2 LAB对局部黏膜免疫的影响
        3.3.3 同种LAB不同剂量组对小鼠血清中多种细胞因子含量的影响
        3.3.4 不同LAB菌株的各剂量组对小鼠血清中同一细胞因子含量的影响
        3.3.5 不同LAB菌株以及不同剂量组对小鼠血清中免疫因子含量的影响
4 结论
致谢
参考文献
附录
作者简介


【参考文献】：
期刊论文
[1]抗过敏功能活性成分研究进展[J]. 范金波,陈历水,冯叙桥.  食品工业科技. 2013(21)
[2]乳酸菌抗过敏机制的研究进展[J]. 侯亚文,易华西,张兰威.  食品科技. 2012(11)
[3]NF-κB信号传导通路在乳酸菌免疫调节中的作用[J]. 石少华,王春凤.  吉林农业大学学报. 2012(05)
[4]不同生物制剂对猪致病性大肠杆菌的体外抑菌试验[J]. 王永芬,席磊,赵志军,乔宏兴.  云南农业大学学报(自然科学). 2012(01)
[5]益生菌调节肠道菌群及免疫调节作用机理[J]. 蔡凯凯,黄占旺,叶德军,孙长涛.  中国饲料. 2011(18)
[6]乳链菌肽（nisin）抗性机制的研究进展[J]. 初晓东,林宇恒,孙志增,还连栋,钟瑾.  微生物学报. 2010(09)
[7]动物乳杆菌发酵液的体外抑菌试验[J]. 罗璠.  四川畜牧兽医. 2010(06)
[8]第三届北京协和医院过敏性疾病国际高峰论坛在京举行 中国历史上首次进行的全国范围内主要过敏性疾病流行病学调查研究正式启动[J]. 李宏,文利平,关凯,顾建青,青曼丽.  中华临床免疫和变态反应杂志. 2010(01)
[9]乳酸菌胞外多糖增强小鼠免疫功能的研究[J]. 牟光庆,李霞,李瑶喜,李慧.  食品科学. 2009(05)
[10]乳酸菌与免疫调节作用[J]. 顾瑞霞.  乳业科学与技术. 2008(06)

博士论文
[1]益生乳酸杆菌的黏附及免疫调节作用研究[D]. 任大勇.吉林大学 2013
[2]传统发酵牦牛奶中益生乳杆菌筛选及其免疫调节功能研究[D]. 张丽.甘肃农业大学 2011

硕士论文
[1]胃蛋白酶—胰酶两步法体外评定加酶饲料蛋白质消化率的研究[D]. 唐茂妍.南京农业大学 2002



本文编号：3709050