奶水牛机体抗氧化功能与乳品质的相关研究

发布时间：2024-06-29 06:51

　　研究奶水牛血浆及乳清中部分抗氧化及电解质指标的含量,以及各指标在血浆和乳清中的相关性,评价用乳清代替血浆进行指标检测的可行性；同时研究乳汁中体细胞数对抗氧化性能、乳品质及产奶量的影响。 试验一：奶水牛机体抗氧化及电解质指标的研究选择广西南宁某规模化奶水牛场胎次及泌乳量相近的泌乳水牛30头。通过测定乳汁SCC将被检动物分为2组,即正常SCC组和高SCC (SCO50万/mL)组。再按有无患胎衣不下、子宫脱垂疾病分为2组,即健康组和疾病组。测定各组奶水牛血浆和乳清样本中总抗氧化能力(TAC)、丙二醛(MDA)及K+、Na+、Cl-、Ca2+的含量,并分析其相关性。 结果显示：高SCC组及患病组奶水牛血浆和乳清中TAC含量均低于健康水牛,且在乳清中差异显著(P＜0.05),而MDA的含量均高于健康牛,差异不显著(P＞0.05)。健康组和疾病组的血浆和乳清离子含量间无显著差异。健康组血浆TAC与乳清TAC、血浆MDA与乳清MDA含量均呈显著正相关(r=0.20,P＜0.05；r=0.20,P＜0.05),另外血浆和乳清中K+含量之间呈极显著正相关(r=0.32,P＜0.01),血浆和乳清Na+...

【文章页数】：63 页

【学位级别】：硕士

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摘要
ABSTRACT
前言
第一章 文献综述
    1 氧化与抗氧化
        1.1 自由基与氧化损伤
        1.2 机体抗氧化机制
        1.3 氧化应激与动物疾病
    2 牛乳体细胞的概念
        2.1 体细胞与乳房炎
        2.2 体细胞对乳品质的影响
    3 本实验研究目的和意义
第二章 奶水牛机体抗氧化和电解质指标的研究
    摘要
    1 材料与方法
        1.1 试验动物、日粮及饲养管理
        1.2 血样和奶样的收集与制备
        1.3 主要仪器和试剂
        1.4 检测项目和方法
        1.5 实验数据统计和分析
    2 结果
        2.1 乳汁SCC的检出结果
        2.2 奶水牛血浆与乳清中抗氧化和电解质指标的测定结果
        2.3 奶水牛血浆与乳清抗氧化和电解质指标的动态变化规律
        2.4 奶水牛血浆和乳清中抗氧化和电解质指标的相关性分析
    3 分析与讨论
        3.1 高体细胞数与隐性乳房炎
        3.2 高体细胞数与机体氧化状态及电解质水平
        3.3 胎衣不下与机体抗氧化状态及电解质水平
        3.4 子宫脱垂与机体抗氧化状态及电解质水平
        3.5 奶水牛血浆和乳清中抗氧化及电解质指标间的相关性
第三章 奶水牛乳汁体细胞数与抗氧化状态和乳品质的关系研究
    摘要
    1 材料与方法
        1.1 试验动物、日粮及饲养管理
        1.2 奶样的收集与制备
        1.3 主要仪器和试剂
        1.4 检测项目和方法
        1.5 实验数据统计和分析
    2 结果
        2.1 SCC与抗氧化指标的测定结果
        2.2 SCC与乳成分含量测定结果
        2.3 SCC对产奶量的影响
        2.4 SCC与乳成分各指标之间的相关性
    3 分析与讨论
        3.1 SCC
        3.2 SCC与机体抗氧化
        3.3 SCC对产奶量的影响
        3.4 SCC与乳成分各指标之间的相关性
第四章 结论
参考文献
附录一 英文缩写词表
致谢
攻读学位期间发表的学术论文



本文编号：3997324