饲粮中添加过瘤胃蛋氨酸、过瘤胃赖氨酸对荷斯坦奶公牛肉用生产性能和肉品质的影响

发布时间：2017-08-30 20:31

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【摘要】：本试验旨在研究在饲粮中添加过瘤胃蛋氨酸(RPMet)、过瘤胃赖氨酸(RPLys)对荷斯坦奶公牛肉用生产性能和肉品质的影响。采用完全随机试验设计,选择25头12月龄左右、体重相近的健康荷斯坦奶公牛,随机分为5组,每组5个重复,每个重复1头。对照组饲喂基础饲粮(牧场实用饲粮);其余4个试验组分别在基础饲粮中添加RPMet 15 g/d(RPM组)、RPLys30 g/d(RPL组)、RPLys 30 g/d+RPM et 15 g/d(RPL+M组)和RPLys 30 g/d+RPM et 15 g/d(同时基础饲粮粗蛋白质水平降低1.71%)[RPL+M(L)组]。预试期10 d,正试期150 d。结果表明:1)RPL+M组和RPL+M(L)组试验牛末重、平均日增重均显著高于对照组(P0.05),料重比显著低于对照组(P0.05),但这2组间差异不显著(P0.05);RPL+M(L)组养殖效益最高,为7.67元/(d·头),且高出RPL+M组0.32元/(d·头)。2)与对照组相比,饲粮中添加RPM et、RPLys对荷斯坦奶公牛净肉率无显著影响(P0.05);RPM组、RPL组、RPL+M组和RPL+M(L)组宰前活重显著增加(P0.05),且以RPL+M组最高,但RPL+M组与RPL+M(L)组无显著差异(P0.05);RPL组屠宰率显著升高(P0.05);各试验组胴体产肉率和肉骨比均显著增加(P0.05),但试验组间差异不显著(P0.05)。3)饲粮中添加RPMet、RPLys对眼肌面积、剪切力、熟肉率、大理石花纹等级、p H和肉色等级均无显著影响(P0.05)。4)饲粮中添加RPMet、RPLys对肌肉脂肪酸组成亦无显著影响(P0.05)。综上所述,在饲粮中添加RPM et、RPLys可保持奶公牛同等的肉品质和肌肉脂肪酸含量,并在一定程度上提高奶公牛肉用生产性能;且添加RPMet和RPLys可替代部分蛋白质饲料,增加养殖效益。
【作者单位】： 黑龙江八一农垦大学动物科技学院;上海光明荷斯坦牧业有限公司;
【关键词】： 过瘤胃蛋氨酸 过瘤胃赖氨酸 奶公牛 肉用生产性能 肉品质
【基金】：国家科技部支撑项目“东北农区奶牛规模化健康养殖生产技术集成和产业化示范”(2012BAD12B05-01) 黑龙江省农垦总局项目“黑龙江垦区规模化奶牛场增产关键技术研究与示范”(HNK125B-11-02)
【分类号】：S823.5
【正文快照】： 近年来,随着奶业的发展,我国每年都有大量的奶公犊诞生[1],由于奶公牛并不能产奶,在产肉性能上也无法与肉用牛或兼用牛相比,因此长期以来并不受我国奶牛和肉牛养殖业的重视[2]。在许多发达国家,奶公牛主要用于牛肉生产。英国市场上40%的牛肉来自奶用公犊育肥[3];美国奶公牛数

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本文编号：761334