食现餐饮公司发展战略研究

发布时间：2017-04-04 09:15

  本文关键词：食现餐饮公司发展战略研究，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：发展战略是为企业制定的长远发展目标，是根据企业自身情况，结合外界影响因素，为企业制定的发展规划。它着眼于企业的未来，是企业发展的方向。在经济飞速发展的今天，随着人们消费能力的提高，对餐饮行业提出了更高的要求，这}f餐饮业带来了更多发展机遇，同时也提出了新的挑战。企业必须针对大众的需求，结合自身的发展实际，准确定位，制定科学的发展战略才能获得持续发展。 食现餐饮管理有限公司是一个经营高档湘菜酒楼的“湘厨世家”，在近几年的发展过程中，取得了长足的进步。随着经营水平的不断提高，业务范围的不断扩大，原有的发展思路表现出其局限性，已不适合现有公司的发展水平，设计一套行之有效的发展战略已是迫在眉睫。本文以食现餐饮公司发展战略为研究对象，综合运用文献检索法、调查法和图表法等研究方法，首先从内部环境和外部环境两方面出发，介绍了食现餐饮公司的发展现状；然后以此为背景，构建了食现餐饮公司的发展战略和职能战略；最后就发展战略实施过程中可能遇到的问题，针对性的制定了保障措施，，包括企业制度和组织结构创新、提高企业核心竞争力、加强人力资源管理及其完善绩效管理四个方面。 本文通过理论结合实际的研究，把战略管理的一般理论应用到具体的企业发展实践中，寄希望能对食现餐饮公司的长远发展改革有所裨益。
【关键词】：食现餐饮公司 PEST分析 SWOT分析 多品牌战略
【学位授予单位】：湖南大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2012
【分类号】：F272;F719.3
【目录】：

• 摘要5-6
• Abstract6-9
• 插图索引9-10
• 附表索引10-11
• 第1章 绪论11-20
• 1.1 研究背景及意义11-13
• 1.1.1 研究背景11-12
• 1.1.2 研究意义12-13
• 1.2 理论基础及研究综述13-18
• 1.2.1 相关理论基础13-17
• 1.2.2 研究综述17-18
• 1.3 研究内容和方法18-20
• 1.3.1 研究内容18-19
• 1.3.2 研究方法19-20
• 第2章 食现餐饮公司战略环境分析20-35
• 2.1 内部环境分析20-24
• 2.1.1 长沙食现餐饮公司基本情况20-23
• 2.1.2 企业综合实力分析23-24
• 2.1.3 企业核心竞争力分析24
• 2.2 外部环境分析24-33
• 2.2.1 宏观环境 PEST 分析25-27
• 2.2.2 中观环境概况27-31
• 2.2.3 行业环境的五力模型分析31-33
• 2.3 食现餐饮公司 SWOT 分析33-35
• 第3章 长沙食现餐饮公司发展战略35-50
• 3.1 食现餐饮公司发展战略的原则和依据35-37
• 3.1.1 基本原则35-36
• 3.1.2 制定战略的依据36-37
• 3.2 食现餐饮公司战略发展目标确定37-38
• 3.2.1 企业宗旨37
• 3.2.2 战略发展目标37-38
• 3.3 食现餐饮公司发展战略38-41
• 3.3.1 连锁化38-39
• 3.3.2 产业化39-40
• 3.3.3 多品牌40-41
• 3.4 食现餐饮公司职能战略41-50
• 3.4.1 质量控制战略41-42
• 3.4.2 人力资源战略42-43
• 3.4.3 成本管控战略43-44
• 3.4.4 市场营销战略44-46
• 3.4.5 资本运营战略46-47
• 3.4.6 企业文化战略47-50
• 第4章 长沙食现餐饮公司战略的实施与保障50-60
• 4.1 食现餐饮公司发展战略的实施50-52
• 4.1.1 发展战略实施要求50-51
• 4.1.2 具体实施步骤51-52
• 4.2 食现餐饮公司发展战略实施保障52-60
• 4.2.1 制度和组织结构创新52-54
• 4.2.2 提升企业核心能力54-55
• 4.2.3 加强人力资源管理55-58
• 4.2.4 完善绩效管理体系58-60
• 结论60-62
• 参考文献62-65
• 致谢65

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前10条

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本文编号：285293