基于胜任力模型的A餐饮连锁公司店面管理者培训体系构建研究
发布时间：2021-02-25 01:13
近几年,餐饮连锁企业在我国迅猛发展起来,各式各样的餐饮连锁店开遍大街小巷。餐饮连锁业的迅速扩张,导致了大量的人才需求,尤其需要一批既有丰富的一线操作经验,又有店面管理能力的店面管理者。企业内部基层店面管理者素质参差不齐,且储备不足,而市场上对这类人才的供应却少之又少,优秀的店面管理者短缺,成了很多中小餐饮连锁企业面临的重要问题。要解决这个问题,企业就要转变思路,在向外求才困难的形势下,着力培养和开发现有人员。只有把现有人员培养成企业发展需要的人才,才能充分发挥现有人力资源的作用,使企业少受甚至不受激烈的人才竞争的影响。因此,人力资源的培训就成了餐饮连锁企业能否拥有足够的优秀店面管理者的关键。然而,人力资源培训是一个复杂的活动,需要有一套完善的体系来做好培训前、培训中及培训后的各项工作,才能使人力资源培训获得良好的效果,从而解决餐饮连锁企业优秀店面管理者短缺的问题。本文以A餐饮连锁公司为研究对象,对现有的店面管理者培训现状及存在问题做了分析,并通过行为事件访谈法,找出A餐饮连锁公司店面管理者的胜任力特征,在构建店面管理者胜任力模型的基础上对其培训体系的构建进行研究。本文共分七章,第一章对...
【文章来源】：河北大学河北省
【文章页数】：74 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
研究框架
第二章相关概念及理论13重要基础和参照标准，为胜任力理论具体运用于企业员工培训搭建了桥梁[41]。目前较为知名、使用较为广泛的胜任力模型就是McClelland的冰山模型和Boyatzis的洋葱模型。冰山模型把人的胜任特征比作冰山，分成两部分，如图2-1所示。露在表面的叫显性特征，由括知识和技能构成，易于观察和测评，且能够通过培训获得提高；隐藏在表面之下的是隐性特征，包括特质、动机、自我认知、社会角色，较难观察和测评，且通过培训获得提高的难度较大。McClelland教授认为隐性特征是决定人能否取得优秀绩效的关键。图2-1冰山模型洋葱模型把胜任力模型比作洋葱，由内而外层层包裹，如图2-2所示。最表层代表知识和技能，中间层代表自我形象、社会角色，而包裹在最里层则是动机和特质。Boyatzis认为越接近表层的胜任素质越容易被测量和培养，相反越接近内层的胜任素质越不容易被测量和培养。图2-2洋葱模型2.1.3构建胜任力模型的主要方法自McClelland的咨询公司为美国开发出国外服务机构信息官的胜任力模型以来，随着胜任力模型研究和实践应用的蓬勃发展，建模的方法也不断丰富起来。目前常用的建模方法主要有三种战略分析法、行为事件访谈法和标杆研究法。结合前人对模型建立的
第二章相关概念及理论13重要基础和参照标准，为胜任力理论具体运用于企业员工培训搭建了桥梁[41]。目前较为知名、使用较为广泛的胜任力模型就是McClelland的冰山模型和Boyatzis的洋葱模型。冰山模型把人的胜任特征比作冰山，分成两部分，如图2-1所示。露在表面的叫显性特征，由括知识和技能构成，易于观察和测评，且能够通过培训获得提高；隐藏在表面之下的是隐性特征，包括特质、动机、自我认知、社会角色，较难观察和测评，且通过培训获得提高的难度较大。McClelland教授认为隐性特征是决定人能否取得优秀绩效的关键。图2-1冰山模型洋葱模型把胜任力模型比作洋葱，由内而外层层包裹，如图2-2所示。最表层代表知识和技能，中间层代表自我形象、社会角色，而包裹在最里层则是动机和特质。Boyatzis认为越接近表层的胜任素质越容易被测量和培养，相反越接近内层的胜任素质越不容易被测量和培养。图2-2洋葱模型2.1.3构建胜任力模型的主要方法自McClelland的咨询公司为美国开发出国外服务机构信息官的胜任力模型以来，随着胜任力模型研究和实践应用的蓬勃发展，建模的方法也不断丰富起来。目前常用的建模方法主要有三种战略分析法、行为事件访谈法和标杆研究法。结合前人对模型建立的
【参考文献】：
期刊论文
[1]连锁零售企业店长人才培养途径探析[J]. 曾方俊. 中小企业管理与科技(上旬刊). 2013(06)
[2]中国连锁门店店长胜任力模型实证研究[J]. 吴崑. 中国流通经济. 2013(04)
[3]浅谈如何建立企业培训体系[J]. 罗粤虹. 科技创新与应用. 2012(25)
[4]基于胜任特征的连锁店店长培训研究[J]. 殷智红,李宇红. 技术经济与管理研究. 2012(07)
[5]国内外的胜任力研究综述[J]. 巩键. 新西部（下旬.理论版）. 2012(Z1)
[6]胜任力模型在企业培训中的应用[J]. 吕立国. 科技信息. 2009(33)
[7]基于胜任力模型的培训体系研究[J]. 杨虹,杨怀珍. 中国管理信息化. 2009(17)
[8]基于胜任力的企业培训方法研究[J]. 汤伟伟,王旭. 现代商贸工业. 2009(11)
[9]重庆地区零售连锁业发展现状研究[J]. 滕漫,杨凡. 中国商界(下半月). 2009(04)
[10]基于胜任特征的培训需求分析[J]. 李淑敏,时勘. 中国人力资源开发. 2009(03)
硕士论文
[1]基于胜任力模型的Z地产关键岗位培训体系研究[D]. 范旭越.哈尔滨工业大学 2018
[2]消费者对共享医疗使用意愿的影响因素研究[D]. 王嫣敏.华东师范大学 2018
[3]M公司员工培训问题及对策研究[D]. 苗艳.北京理工大学 2017
[4]基于胜任力模型的LF集团房地产工程人员培训体系优化方案[D]. 余君.厦门大学 2014
[5]湖南地区中餐连锁企业培训体系研究[D]. 谭星.中南林业科技大学 2014
[6]DB公司基于胜任力模型的基层营运员工培训体系研究[D]. 黄曌.厦门大学 2014
[7]连锁餐饮企业基层管理人员胜任力模型研究[D]. 郑晓瑜.厦门大学 2013
[8]长沙移动通信公司中层管理人员胜任力提升策略研究[D]. 周易.湖南大学 2012
[9]胜任能力体系的发展与应用研究[D]. 李莉.武汉大学 2003
本文编号：3050209
【文章来源】：河北大学河北省
【文章页数】：74 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
研究框架
第二章相关概念及理论13重要基础和参照标准，为胜任力理论具体运用于企业员工培训搭建了桥梁[41]。目前较为知名、使用较为广泛的胜任力模型就是McClelland的冰山模型和Boyatzis的洋葱模型。冰山模型把人的胜任特征比作冰山，分成两部分，如图2-1所示。露在表面的叫显性特征，由括知识和技能构成，易于观察和测评，且能够通过培训获得提高；隐藏在表面之下的是隐性特征，包括特质、动机、自我认知、社会角色，较难观察和测评，且通过培训获得提高的难度较大。McClelland教授认为隐性特征是决定人能否取得优秀绩效的关键。图2-1冰山模型洋葱模型把胜任力模型比作洋葱，由内而外层层包裹，如图2-2所示。最表层代表知识和技能，中间层代表自我形象、社会角色，而包裹在最里层则是动机和特质。Boyatzis认为越接近表层的胜任素质越容易被测量和培养，相反越接近内层的胜任素质越不容易被测量和培养。图2-2洋葱模型2.1.3构建胜任力模型的主要方法自McClelland的咨询公司为美国开发出国外服务机构信息官的胜任力模型以来，随着胜任力模型研究和实践应用的蓬勃发展，建模的方法也不断丰富起来。目前常用的建模方法主要有三种战略分析法、行为事件访谈法和标杆研究法。结合前人对模型建立的
第二章相关概念及理论13重要基础和参照标准，为胜任力理论具体运用于企业员工培训搭建了桥梁[41]。目前较为知名、使用较为广泛的胜任力模型就是McClelland的冰山模型和Boyatzis的洋葱模型。冰山模型把人的胜任特征比作冰山，分成两部分，如图2-1所示。露在表面的叫显性特征，由括知识和技能构成，易于观察和测评，且能够通过培训获得提高；隐藏在表面之下的是隐性特征，包括特质、动机、自我认知、社会角色，较难观察和测评，且通过培训获得提高的难度较大。McClelland教授认为隐性特征是决定人能否取得优秀绩效的关键。图2-1冰山模型洋葱模型把胜任力模型比作洋葱，由内而外层层包裹，如图2-2所示。最表层代表知识和技能，中间层代表自我形象、社会角色，而包裹在最里层则是动机和特质。Boyatzis认为越接近表层的胜任素质越容易被测量和培养，相反越接近内层的胜任素质越不容易被测量和培养。图2-2洋葱模型2.1.3构建胜任力模型的主要方法自McClelland的咨询公司为美国开发出国外服务机构信息官的胜任力模型以来，随着胜任力模型研究和实践应用的蓬勃发展，建模的方法也不断丰富起来。目前常用的建模方法主要有三种战略分析法、行为事件访谈法和标杆研究法。结合前人对模型建立的
【参考文献】：
期刊论文
[1]连锁零售企业店长人才培养途径探析[J]. 曾方俊. 中小企业管理与科技(上旬刊). 2013(06)
[2]中国连锁门店店长胜任力模型实证研究[J]. 吴崑. 中国流通经济. 2013(04)
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[9]重庆地区零售连锁业发展现状研究[J]. 滕漫,杨凡. 中国商界(下半月). 2009(04)
[10]基于胜任特征的培训需求分析[J]. 李淑敏,时勘. 中国人力资源开发. 2009(03)
硕士论文
[1]基于胜任力模型的Z地产关键岗位培训体系研究[D]. 范旭越.哈尔滨工业大学 2018
[2]消费者对共享医疗使用意愿的影响因素研究[D]. 王嫣敏.华东师范大学 2018
[3]M公司员工培训问题及对策研究[D]. 苗艳.北京理工大学 2017
[4]基于胜任力模型的LF集团房地产工程人员培训体系优化方案[D]. 余君.厦门大学 2014
[5]湖南地区中餐连锁企业培训体系研究[D]. 谭星.中南林业科技大学 2014
[6]DB公司基于胜任力模型的基层营运员工培训体系研究[D]. 黄曌.厦门大学 2014
[7]连锁餐饮企业基层管理人员胜任力模型研究[D]. 郑晓瑜.厦门大学 2013
[8]长沙移动通信公司中层管理人员胜任力提升策略研究[D]. 周易.湖南大学 2012
[9]胜任能力体系的发展与应用研究[D]. 李莉.武汉大学 2003
本文编号：3050209
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