北京生态餐厅顾客满意度调查研究

发布时间：2017-04-20 04:14

  本文关键词：北京生态餐厅顾客满意度调查研究，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】： 随着我国经济的快速稳定发展,综合国力的提升,我国国民的生活水平也得到了大幅度的提高,人们开始有能力并且更多的关注生活的质量,追求安全健康的生活。饮食作为人们最基本消费活动之一,也必须符合人们对其质量提出的要求,除了“绿色”健康的饮食本身之外,人们对就餐的环境也有更高的希望和追求。北京市生态餐饮行业正处于快速发展与探索阶段,生态餐厅顾客满意度研究对于生态餐厅的成功经营具有十分重要的意义。目前我国对于生态餐厅的研究只注重定性的分析和描述,而缺少了具体的定量研究。在此背景之下,本文采用问卷调查、观察、实地考察等方法,将顾客满意度理论、测评技术和统计分析方法在生态餐厅中进行应用研究,为生态餐厅的成功经营提供方法和策略。本文首先通过对顾客满意度、生态餐厅研究的回顾,初步建立了生态餐厅顾客满意度测评指标体系。其次,通过问卷调查、实地考察确立修正后的生态餐厅顾客满意度测评指标体系。然后,通过对调查问卷的整理,了解到顾客对各项指标重要性的看法。再次,根据此指标体系,对北京生态餐厅顾客满意度进行了测评,通过统计分析结果表明:环境清洁、价格合理、服务良好、厕所清洁、休息设施配套、活动内容多样化、游憩设施多样化、果木解释说明标识、餐厅特有的景观等是急需改进和提高的方面。最后,对研究进行总结,并根据这些结论提出了提高生态餐厅顾客满意度的途径和策略;论文最后指出了研究的创新和不足,并对生态餐厅顾客满意度测评研究做进一步的展望。
【关键词】：生态餐厅 顾客满意度 统计分析 测评指标体系
【学位授予单位】：河北师范大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2008
【分类号】：F719.3;F224
【目录】：

• 摘要3-4
• Abstract4-8
• 1 绪论8-11
• 1.1 选题背景8
• 1.2 研究目的与意义8-9
• 1.2.1 研究目的8
• 1.2.2 研究意义8-9
• 1.3 研究思路与框架9-11
• 1.3.1 研究思路9
• 1.3.2 研究框架9-11
• 2 理论与文献回顾11-17
• 2.1 生态餐厅概述11-12
• 2.1.1 生态餐厅产生的背景11
• 2.1.2 生态餐厅的概念11-12
• 2.1.3 发展生态餐厅的意义12
• 2.2 生态餐厅研究综述12-13
• 2.3 顾客满意度研究综述13-17
• 2.3.1 国外的研究进展14-17
• 2.3.1.1 顾客满意的内涵14-15
• 2.3.1.2 与顾客满意度相关的基本概念15-16
• 2.3.1.3 顾客满意与顾客忠诚的关系16-17
• 3 研究设计17-25
• 3.1 生态餐厅顾客满意度测评指标体系的构建17-19
• 3.1.1 前期准备17
• 3.1.2 生态餐厅顾客满意度研究模型的构建17-18
• 3.1.2.1 模型构建假设的提出17
• 3.1.2.2 研究模型的构建17-18
• 3.1.3 生态餐厅顾客满意度测评指标体系的层次结构18-19
• 3.2 研究方法19-22
• 3.2.1 问卷调查法19-20
• 3.2.2 问卷设计20-21
• 3.2.3 调查时间、区域、对象及样本分布21-22
• 3.2.4 调查过程与结果22
• 3.3 分析方法22-25
• 3.3.1 数据处理与统计分析方法22-23
• 3.3.2 满意度——重要性四分图分析法23-25
• 4 北京生态餐厅顾客满意度测评与分析25-42
• 4.1 北京生态餐厅的现状25-26
• 4.1.1 发展成效25
• 4.1.2 存在问题25-26
• 4.2 北京生态餐厅顾客满意度测评与分析26-42
• 4.2.1 问卷信度分析26
• 4.2.2 描述性分析26-30
• 4.2.2.1 人口统计学特征分析26-27
• 4.2.2.2 顾客外出就餐特征分析27-29
• 4.2.2.3 顾客外出就餐动机分析29-30
• 4.2.2.4 游客忠诚分析30
• 4.2.3 人口统计学特征与顾客满意度关系分析30-34
• 4.2.3.1 独立样本T 检验30-31
• 4.2.3.2 单因素方差分析31-34
• 4.2.4 因子分析34-35
• 4.2.5 北京生态餐厅顾客满意度综合评价的测试模型与判定35-37
• 4.2.6 回归分析37-38
• 4.2.7 重要性——满意度四分图分析38-42
• 5 研究结论与展望42-46
• 5.1 研究结论42-44
• 5.1.1 生态餐厅顾客满意度测评指标体系的确立42
• 5.1.2 人口统计学特征42-43
• 5.1.3 外出就餐特征43-44
• 5.1.4 就餐动机与顾客忠诚44
• 5.1.5 重要性——满意度分析44
• 5.2 研究建议44
• 5.3 研究创新44-45
• 5.4 研究不足45
• 5.5 后续研究45-46
• 参考文献46-51
• 附录51-53
• 后记（含致谢）53-54
• 攻读学位期间取得的科研成果清单54

【相似文献】

中国期刊全文数据库 前10条

1 沈蕾,邓丽梅;构建商业银行客户满意度(CSI)的测评体系[J];东华大学学报(自然科学版);2003年06期

2 侯晓飞;;浅析顾客满意度与企业效益的关系[J];化工质量;2004年06期

3 侯征;我院顾客满意率调查测量的初步探索[J];中国勘察设计;2005年08期

4 孙雅琴;;顾客满意度——企业真正的资产[J];太原城市职业技术学院学报;2006年01期

5 柯涛涛;夏美玲;梁云;;顾客满意与顾客忠诚的不完全相关性研究[J];商业时代;2006年15期

6 宋庆龙;;商场顾客满意度的模糊评价[J];商场现代化;2006年28期

7 蒋丽君;;国内保险业顾客满意度影响因素实证研究——以寿险分析为例[J];浙江金融;2008年04期

8 王瑞民;;四大举措助内蒙古移动 提高顾客满意度[J];通信世界;2008年34期

9 黄静;;大卖场生存之道——浅谈如何做好“顾客满意度”调查[J];连锁与特许;2008年12期

10 李大洪;;基于顾客价值的顾客满意与顾客忠诚[J];江苏商论;2009年05期

中国重要会议论文全文数据库 前10条

1 杨雪;;基于公共服务水平提升的政府顾客满意度测量研究[A];中国行政管理学会2011年年会暨“加强行政管理研究，推动政府体制改革”研讨会论文集[C];2011年

2 郎丽慧;;拓展服务质量体系,提高顾客满意度[A];质量——持续发展的源动力：中国质量学术与创新论坛论文集（上）[C];2010年

3 吴有信;;巩固提高顾客满意度是服务文化的根本[A];湖北省服务品牌、服务文化大展示(专刊)[C];2011年

4 李秀荣;张洪意;毕秋丽;陈爱中;杨芳;梁承磊;贾璇;王良杰;;商业银行顾客满意度测评指标的构建及实证研究[A];决策与管理研究（2007-2008）——山东省软科学计划优秀成果汇编（第七册·下）[C];2009年

5 张煜行;张希君;王兰景;武艺;张福艳;;白酒企业的顾客满意度调查与分析[A];第二届中国质量学术论坛会议论文集[C];2005年

6 张昭玉;黄研秋;陈国新;周虹;;数字游戏顾客满意度测评模型研究[A];全国数字媒体技术专业建设与人才培养研讨会论文集[C];2011年

7 崔艳武;苏秦;党继祥;;国内认证服务业顾客满意度研究[A];质量——持续发展的源动力：中国质量学术与创新论坛论文集（上）[C];2010年

8 苗敬毅;;顾客满意度的Bayes估计[A];2005—2006山西省统计科研成果汇编[C];2006年

9 吴俊杰;;制造业顾客满意度测量三因素的分析[A];新世纪第一次中国ISO9000论坛专题研讨会论文集[C];2002年

10 李三红;;谈顾客满意度调查的样本量确认[A];第二届中国质量学术论坛会议论文集[C];2005年

中国重要报纸全文数据库 前10条

1 记者 陈丹凤;亲密接触顾客满意度[N];组织人事报;2002年

2 彭娅娜 龚丽娟;许昌卷烟总厂开展顾客满意度调研活动[N];经理日报;2003年

3 中国人民大学应用统计科学研究中心 满意度评估系统应用研究课题组 执笔 梁燕;顾客满意度综述（二）[N];中国食品质量报;2003年

4 HERO品牌管理与形象传播机构首席品牌策划师 于长江;“顾客满意度”对药店的价值[N];医药经济报;2005年

5 雷敏;家电服务顾客满意度行业标准出台[N];经济参考报;2007年

6 刘文;丽嘉用顾客满意度考评员工[N];中国现代企业报;2007年

7 唐蓓茗;寻找真正的“顾客满意”[N];解放日报;2007年

8 特约记者 程玉隽;黑龙江销售强化管理增加销量[N];中国石油报;2008年

9 河北省第四建筑工程公司北京公司 张建永 张建军 李军芳;浅谈顾客满意度的测量与提高顾客满意度[N];建筑时报;2005年

10 早报记者 肖蓓;顾客满意度沃尔玛居首物美最差[N];东方早报;2007年

中国博士学位论文全文数据库 前10条

1 刘宏伟;基于模糊综合评价的管理咨询企业顾客满意度研究[D];天津大学;2009年

2 张晓振;主题乐园顾客满意度的理论与实证研究[D];西南交通大学;2011年

3 陈畅;顾客满意度视阈下高考命题质量的评价研究[D];天津大学;2010年

4 李海英;平台式网购顾客满意度实证研究[D];西南交通大学;2011年

5 周伟忠;木地板产品顾客满意度理论与实证研究[D];南京林业大学;2011年

6 邵娜;基于用户视角的数控机床顾客满意度评价[D];吉林大学;2011年

7 马莹;房地产住宅市场营销与顾客满意度研究[D];天津大学;2012年

8 李欣;基于顾客满意的服务补救效应及质量评价研究[D];哈尔滨工业大学;2007年

9 高庆;基于大学生消费行为的学生食堂服务满意度研究[D];西南交通大学;2012年

10 徐碚;基于QFD的CS实施决策研究[D];华中科技大学;2004年

中国硕士学位论文全文数据库 前10条

1 王茹;北京生态餐厅顾客满意度调查研究[D];河北师范大学;2008年

2 陈伟央;B2C服装网络营销顾客满意度影响因素研究[D];浙江理工大学;2010年

3 王轶慧;童装零售顾客满意度测评研究[D];浙江理工大学;2010年

4 黄秦波;住宅小区物业管理顾客满意度研究[D];浙江大学;2003年

5 王晨亮;行业顾客满意度测评理论研究[D];首都经济贸易大学;2004年

6 徐U，

本文编号：317885