丰云餐饮连锁品牌经营的营销策略优化研究

发布时间：2017-04-20 15:18

  本文关键词：丰云餐饮连锁品牌经营的营销策略优化研究，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：摘要：随着市场经济的飞速发展和人们生活水平的不断提高,餐饮行业取得了空前的发展,无论是市场规模,还是行业整体收益都实现了速度和质量的双增长,并长期保持了旺盛的发展势头。餐饮企业之间也已从局部的产品竞争、价格竞争、资金竞争、人才竞争、信息竞争等发展到整体的综合实力的竞争,即餐饮品牌的竞争。以品牌建设为核心,提高餐饮企业品牌竞争力,正在成为新世纪餐饮企业发展的重要特征。在这个品牌至上的时代,餐饮品牌已经成为餐饮企业最重要的无形资产,并在餐饮企业的发展中起着无法估量的作用。因此,丰云餐饮连锁应致力于品牌经营,提高市场竞争力,使丰云餐饮健康、稳定发展。 在以上的背景下,本文在对品牌、多品牌以及餐饮品牌等相关基础理论进行回顾和分析的基础上,深入丰云餐饮连锁进行调研,搜集相关资料并整理,首先对丰云餐饮连锁的品牌经营现状进行分析,指出其在品牌经营过程中出现的不足；接着借鉴餐饮品牌以及多品牌的现代品牌理念,对品牌经营模式进行创新,设计出丰云、丰和日丽以及云餐厅的多品牌营销模式。新的多品牌营销模式不仅丰富和发展了餐饮品牌经营的理论,同时为丰云餐饮的品牌经营提供了实践经验,有效地促进了丰云餐饮品牌建设,从而有利于丰云餐饮连锁提高自身的综合竞争力,树立丰云餐饮连锁名牌。 新的多品牌营销模式在丰云餐饮连锁中实际运行,通过这种营销模式,全方位提高了丰云餐饮的服务质量,满足了消费者多元化的消费需求,得到消费者的进一步认可,丰云餐饮品牌深入人心,全面推动了丰云餐饮连锁品牌的跨越式发展。
【关键词】：餐饮企业 品牌营销 多品牌战略 优化研究
【学位授予单位】：中南大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2013
【分类号】：F719.3;F274
【目录】：

• 摘要4-5
• Abstract5-7
• 目录7-10
• 1 绪论10-19
• 1.1 选题背景10-11
• 1.2 国内外研究现状11-14
• 1.2.1 国外餐饮业品牌营销的研究现状11-12
• 1.2.2 国内餐饮业品牌营销研究现状12-14
• 1.3 研究的目的和意义14-16
• 1.3.1 研究目的14-15
• 1.3.2 研究意义15-16
• 1.4 研究内容和研究框架16-17
• 1.5 研究方法17-19
• 2 相关理论基础19-33
• 2.1 品牌营销研究回顾19-21
• 2.1.1 品牌的内涵19-20
• 2.1.2 品牌营销的含义20
• 2.1.3 品牌定位研究20-21
• 2.2 营销组合策略的研究21-25
• 2.2.1 营销组合策略的产生与发展22-24
• 2.2.2 市场营销的4P策略24-25
• 2.3 多品牌战略的研究回顾25-28
• 2.3.1 多品牌战略的涵义25-26
• 2.3.2 多品牌的优点与不足26-27
• 2.3.3 实施多品牌应注意的问题27-28
• 2.4 餐饮业品牌营销综述28-32
• 2.4.1 餐饮业的定义与特点28-29
• 2.4.2 餐饮品牌的构成29-30
• 2.4.3 餐饮业品牌营销的要义30-32
• 2.5 本章小结32-33
• 3 丰云餐饮品牌营销的现状及问题分析33-44
• 3.1 丰云餐饮概况33-35
• 3.1.1 公司的总体概况33-34
• 3.1.2 公司的总体经营状况34-35
• 3.2 丰云餐饮的整体外部环境分析35-37
• 3.2.1 餐饮行业的整体情况35-36
• 3.2.2 国内特色酒楼市场发展现状及趋势36-37
• 3.3 丰云餐饮的SWOT分析37-41
• 3.3.1 内部优势37-39
• 3.3.2 内部劣势39
• 3.3.3 外部机遇39-40
• 3.3.4 外部威胁40-41
• 3.4 丰云餐饮品牌营销中存在的问题41-43
• 3.4.1 营销模式单一,缺乏创新41
• 3.4.2 品牌市场定位模糊41-42
• 3.4.3 销售渠道落后,市场占有率较低42-43
• 3.4.4 品牌传播力度弱43
• 3.4.5 品牌个性不够鲜明43
• 3.5 本章小结43-44
• 4 丰云餐饮多品牌营销策略的制定44-55
• 4.1 多品牌营销策略设计的原则44-45
• 4.2 丰云餐饮多品牌营销STP分析45-50
• 4.2.1 市场细分45-46
• 4.2.2 目标市场选择46-47
• 4.2.3 多品牌定位47-48
• 4.2.4 丰云餐饮多品牌战略的策划48-50
• 4.3 丰云餐饮的多品牌营销策略50-53
• 4.3.1 产品策略50-51
• 4.3.2 价格策略51-52
• 4.3.3 渠道策略52
• 4.3.4 促销策略52-53
• 4.4 本章小结53-55
• 5 丰云餐饮多品牌营销策略的实施及效果分析55-76
• 5.1 丰云餐饮多品牌营销的可行性与保障性分析55-57
• 5.1.1 多品牌营销的适用性分析55
• 5.1.2 企业战略支持型的企业文化55
• 5.1.3 努力提高员工综合素质55-56
• 5.1.4 整合内部营销资源56-57
• 5.2 丰云餐饮多品牌战略的实施57-71
• 5.2.1 各品牌店面的建立57-58
• 5.2.2 建立合作方58
• 5.2.3 销售模式的改进58-60
• 5.2.4 会员制度的增值与有效发展60-61
• 5.2.5 丰云传播策略与工具61-67
• 5.2.6 各品牌全年营销活动的策划实施67-69
• 5.2.7 品牌礼盒的销售及推广69-71
• 5.3 丰云餐饮多品牌实施效果71-75
• 5.4 本章小结75-76
• 6 结论76-78
• 6.1 主要工作76
• 6.2 研究启示76-77
• 6.3 研究不足77-78
• 参考文献78-81
• 致谢81

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前7条

1 王佳;;中餐特许经营的现状、问题及其对策分析[J];边疆经济与文化;2006年01期

2 朱振中;试论品牌定位策略[J];商业研究;2002年03期

3 雷燕;浅谈多品牌策略[J];商业研究;2003年13期

4 邱红彬;论品牌定位系统及其应用[J];重庆商学院学报;2001年04期

5 蒋益;;品牌打造与文化包装——兼论长沙餐饮品牌文化包装之得失[J];长沙大学学报;2006年03期

6 邓峰;;塑造品牌:餐饮企业的制胜之路——以湖南餐饮业为例[J];湘南学院学报;2006年03期

7 王永龙;论企业品牌意识与品牌定位的互动性[J];福建师范大学学报(哲学社会科学版);2003年04期

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本文编号：318969