中小型餐饮企业质量管理研究

发布时间：2021-06-01 20:09

　　中小型餐饮企业是整个餐饮行业的重要组成部分,其价格相对于大型连锁餐饮企业而言往往较为低廉,因而受到欢迎。然而,从餐饮产品质量的角度来看,人们往往更信赖具有制度化的质量管理体系的大型连锁餐饮企业,而对于中小型餐饮企业的质量心存疑虑。本文旨在根据质量管理相关理论,结合中小型餐饮企业的特点,探讨提升中小型餐饮企业质量管理的新思路。 

【文章来源】：上海质量. 2019,(02)

【文章页数】：4 页

【文章目录】：
1 中小型餐饮企业质量管理的意义
2 中小型餐饮企业质量管理的现状及分析
    2.1 中小型餐饮企业质量管理现状
        2.1.1 产品质量管理
        2.1.2 服务质量管理
    2.2 中小型餐饮企业质量管理现状的原因分析
        2.2.1 质量管理意识培养不足
        2.2.2 质量管理成本投入不足
        2.2.3 质量管理制度落实不足
3 中小型餐饮企业质量管理的改进措施
    3.1 对企业负责人及员工质量管理意识的培养
    3.2 企业质量管理制度和体系的建设
    3.3 对企业质量管理成效的多方面检验
4 结论


【参考文献】：
期刊论文
[1]我国中小企业质量管理现状、问题及对策分析[J]. 王文建.  现代经济信息. 2013(08)
[2]中小企业质量困境探讨[J]. 杨玉洁,钱枫林.  现代商贸工业. 2013(08)
[3]基于质量管理原则的中小企业质量管理探讨[J]. 孙玉华.  科技创业月刊. 2009(12)
[4]浅谈餐饮连锁服务业的质量管理系统[J]. 吴炜菁.  上海质量. 2008(04)

硕士论文
[1]基于六西格玛的饭店餐饮服务质量改进研究[D]. 王敏.湖南大学 2010



本文编号：3210069