利用基于模糊集理论的DEMATEL方法对餐饮行业使用食品添加剂情况的分析

发布时间：2021-06-03 19:29

　　影响餐饮行业使用食品添加剂安全的因素非常多,为在众多影响因素中筛选出关键因素,本文运用模糊集理论的DEMATEL方法,分析各因素间的相互关系,识别关键因素。本文作如下假设:影响餐饮行业食品添加剂使用安全的因素有8个:检测能力（A）、购买途径（B）、餐饮单位食品卫生等级（C）、添加方法（D）、使用后的保存措施（E）、种类（F）、标签（G）、政府监管力度（H）。基于上述假设,本文主要考察的是这8个因素相互之间的关系,并识别出关键因素。 

【文章来源】：食品安全导刊. 2019,(32)

【文章页数】：1 页

【文章目录】：
DEMATEL方法
模糊集理论
基于模糊集理论的DEM ATEL方法的计算
结果与讨论


【参考文献】：
期刊论文
[1]模糊推理发展综述[J]. 郭富强.  陕西广播电视大学学报. 2007(04)



本文编号：3211113