基于顾客价值的酒店餐饮服务创新策略研究——以贵州群升豪生大酒店为例

发布时间：2021-06-09 11:41

　　随着经济的不断发展以及人们生活水平的提高,酒店业也飞速发展,竞争也越来越激烈。酒店餐饮部是酒店的核心部门,也是酒店收入的重要来源,餐饮服务创新对酒店的生存和发展具有极其重要的意义。本文以贵州群升豪生大酒店餐饮部为研究对象,从顾客价值的角度,对其餐饮服务现状及存在问题进行分析,并提出改进建议,以期对我国酒店业的发展起一定的借鉴作用。 

【文章来源】：中国管理信息化. 2020,23(06)

【文章页数】：2 页

【文章目录】：
0 引 言
1 贵州群升豪生大酒店餐饮服务现状
    1.1 酒店餐饮简介
    1.2 问卷调查分析
        1.2.1 顾客基本信息
        1.2.2 顾客对酒店餐饮服务质量感知
        1.2.3 顾客对酒店餐饮服务人员服务素质的感知
        1.2.4 顾客建议
2 贵州群升豪生大酒店餐饮服务出现问题的原因
    2.1 餐饮基层服务人员人手不足
    2.2 餐饮部门内部沟通不足
    2.3 顾客客情管理有所欠缺
3 贵州群升豪生大酒店餐饮服务创新策略
    3.1 从餐饮服务价值方面进行创新
        3.1.1 服务知识考核与奖励
        3.1.2 服务案例交流与总结
    3.2 从餐饮服务人员价值方面进行创新
    3.3 从餐饮形象价值方面进行创新
4 结 语


【参考文献】：
期刊论文
[1]服务企业的顾客忠诚及其决定因素研究[J]. 白长虹,刘炽.  南开管理评论. 2002(06)

硕士论文
[1]基于顾客价值的企业可持续竞争优势研究[D]. 何元秀.武汉理工大学 2007



本文编号：3220514