中小餐饮企业成本管控问题及其对策建议

发布时间：2021-06-19 23:02

　　面对租金、物价和人力成本的上涨,餐饮企业在经济发展迅速、竞争愈发激烈的当下,成本控制已成为其持续经营发展下去的必由之路,优秀的成本控制对企业的竞争力有很大影响。本文借鉴国内外成功案例,总结了中小餐饮企业成本控制的问题,并提出相应措施。 

【文章来源】：企业改革与管理. 2019,(22)

【文章页数】：2 页

【文章目录】：
一、关于餐饮企业成本控制的内涵及现状
二、关于餐饮企业成本管控的问题及原因
    1. 关于成本控制管理的意识薄弱，落实不到位
    2. 餐饮企业成本控制的关键点过多，不易控制
    3. 成本无标准，销售无监控
三、关于解决餐饮企业成本管控问题的对策
    1. 建立完善的成本管理体系
    2. 精细化管理
    3. 完善监管机制
四、结论


【参考文献】：
期刊论文
[1]餐饮类企业成本控制问题分析[J]. 白俊.  经贸实践. 2018(16)
[2]餐饮企业成本控制研究[J]. 陈亮.  内蒙古煤炭经济. 2013(05)

硕士论文
[1]中快餐饮集团秦职院餐厅成本控制研究[D]. 郑思思.燕山大学 2018
[2]GDHT星级酒店餐饮部成本控制研究[D]. 张鑫.广西大学 2017
[3]金达莱餐饮企业经营成本管理优化研究[D]. 邵林俊.兰州理工大学 2016



本文编号：3238708