老字号餐饮企业客户满意度研究

发布时间：2021-09-29 10:44

　　随着中国市场改革开放和经济步伐加快,餐饮市场竞争愈加激烈,拥有悠久历史的老字号餐厅也面临严峻考验,但有关老字号餐饮企业客户满意度的研究尚不多见。本文以上海老字号餐饮企业为研究对象,运用文献归纳法和问卷调研法分析并验证老字号餐饮企业客户满意度的影响因素,并为老字号餐饮企业客户满意度的提升提出相关建议 

【文章来源】：市场周刊. 2019,(05)

【文章页数】：4 页

【文章目录】：
一、 绪论
二、 文献综述
三、 老字号餐饮企业定义和概况
    (一)老字号餐饮企业的定义和特点
    (二)上海老字号餐饮企业的概况
四、 上海市老字号餐饮企业客户满意度及其影响因素分析
    (一)菜品因素
    (二)服务因素
    (三)环境因素
五、 上海市老字号餐饮企业客户满意度的实地调研
    (一)调研方案设计
    (二)问卷结构与内容
    (三)调研结果分析
        1. 样本基本情况
            (1)数量
            (2)可信度
        2. 描述性统计分析
        3. 满意度得分分析
            (1)体满意度
            (2)各要素满意度
            (3)要素相关性
六、 结论与建议


【参考文献】：
期刊论文
[1]货代企业客户满意度评价指标研究[J]. 尹敏.  中国储运. 2018(03)
[2]连锁餐饮顾客满意度研究——以“外婆家”为例[J]. 胡海涛.  市场周刊(理论研究). 2017(11)
[3]基于顾客满意度的餐饮企业战略浅析——以四川海底捞连锁餐饮有限公司为例[J]. 金倩倩,张思文.  中国市场. 2017(19)
[4]杏花楼:上海伴手礼的优质名片[J]. 陈家琳,郎芸菁,邓珂怡.  上海商业. 2016(10)
[5]基于顾客满意度的餐饮消费趋势和营销策略研究——以长沙餐饮消费市场为例[J]. 李应军.  哈尔滨商业大学学报(社会科学版). 2010(06)
[6]中华老字号“王家沙”的发展史[J]. 方彭君.  上海企业. 2010(10)
[7]经济型酒店顾客满意度指标体系研究[J]. 沈涵,郭旸.  消费经济. 2010(04)
[8]基于SWOT理论的长沙老字号餐饮企业发展战略分析[J]. 刘振乾.  新闻天地(论文版). 2009(08)
[9]宁波餐饮业“老字号”可持续发展策略探索[J]. 董鸿安,汪焰.  宁波经济(三江论坛). 2009(07)
[10]基于因子分析的老字号餐饮企业顾客满意度实证研究——一个个案研究的启示[J]. 林峰.  旅游学刊. 2009(07)

博士论文
[1]中国餐饮业老字号的民族文化研究[D]. 李相五.中央民族大学 2006

硕士论文
[1]中式快餐店顾客满意度与顾客忠诚度关系研究[D]. 王晓伟.合肥工业大学 2012
[2]中式快餐连锁企业顾客满意度调查问卷的设计与评价方法研究[D]. 袁梦绯.合肥工业大学 2012
[3]天津餐饮业老字号品牌价值提升研究[D]. 裴培.天津财经大学 2010
[4]南京市老字号餐馆品牌资产来源和策略研究[D]. 常双.南京理工大学 2008
[5]中式快餐顾客满意度模型的构建与实证研究[D]. 鄂勇.南京理工大学 2008
[6]聚德华天老字号品牌战略研究[D]. 贾飞跃.对外经济贸易大学 2005



本文编号：3413575