酒店餐饮管理技能教学探究

发布时间：2021-10-15 18:47

　　随着我国酒店餐饮业的大发展,我国对于酒店餐饮管理专业技能的要求也越来越严格,实践性管理人才越发受到重视。如何培养学生的酒店餐饮管理技能是值得探究的问题,也是酒店餐饮管理技能教学改革的重点。本文探究了当下酒店餐饮管理技能教学的现状,对其存在的问题进行了分析,并针对问题从教学内容、教师队伍建设、教学资源等方面提出了改革建议,以期提升高校酒店餐饮管理技能教学水平,为酒店餐饮管理行业输送更多优秀的人才。 

【文章来源】：教育教学论坛. 2019,(11)

【文章页数】：2 页

【文章目录】：
一、酒店餐饮管理技能教学实践中存在的问题
    (一) 酒店餐饮管理技能教学内容滞后
    (二) 酒店餐饮管理技能教学的教师实践经验落后
    (三) 酒店餐饮管理技能教学的教学硬件设施不健全
二、酒店餐饮管理技能教学实践改革
    (一) 从教学内容着手, 理论与实践相结合
    (二) 从教师队伍建设着手, 规范建设师资队伍
    (三) 从教学设施建设着手, 实现教学资源的共享
三、结语


【参考文献】：
期刊论文
[1]酒店管理专业应用型本科与专科人才培养方式的比较——以《餐饮服务与管理》课程为例[J]. 韩旭博,陈蜀花.  中国商论. 2018(11)
[2]基于工作过程的酒店管理专业技能课程教学内容和教学方法的研究——以《酒店餐饮管理实务》为例[J]. 林凤.  现代交际. 2018(03)
[3]酒店餐饮管理实践课程立体化教学模式的构建与实施分析[J]. 罗霞.  科技风. 2017(17)

硕士论文
[1]基于市场需求的酒店管理技能型人才培养模式研究[D]. 李瑞甜.中国海洋大学 2014



本文编号：3438448