基于体验消费的餐饮连锁业SI设计研究

发布时间：2017-05-13 09:22

  本文关键词：基于体验消费的餐饮连锁业SI设计研究，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：SI (Shop Identity)设计主要指商业企业终端形象识别设计,是商家应对未来市场的经营策略之一。它对于快速发展的我国餐饮连锁行业尤为重要,SI不仅包含单店设计的所有设计考量因素,也涵盖了一个庞大的企业形象系统的内容,包括品牌定位与传达、营销策略等。本文从当今消费者的体验需求日益强烈的体验经济时代背景出发,提出应该以体验消费为指导来进行SI设计,并以餐饮行业为例来进行SI设计的研究。 本文首先对现有关于体验消费、SI设计的文献资料进行搜集整理,分析得出体验消费者有自我实现的心理需求,且以中等以上收入人群、白领女性、青年三类消费人群为主,以及SI设计与品牌的密切关系和重要意义。在上述分析的基础上,进一步分析基于体验消费的餐饮连锁业SI设计的意义与设计原则,并提出根据施密特的SEM战略模块为指导对基于体验消费的餐饮连锁业SI设计的策划与设计方法进行初步的探索,即从感官、情感、思考、行动、关联五方面来寻找SI设计的方法。最后,以以上研究结果为指导进行设计实践,验证结论的可行性。
【关键词】：体验消费 SI设计 餐饮 消费心理 品牌形象
【学位授予单位】：南京理工大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2014
【分类号】：F719.3;J524
【目录】：

• 摘要3-4
• Abstract4-5
• 目录5-8
• 1 绪论8-16
• 1.1 问题提出8-9
• 1.1.1 体验经济与餐饮消费需求变化8
• 1.1.2 我国餐饮连锁业SI设计发展现状8-9
• 1.1.3 研究意义9
• 1.2 研究现状9-14
• 1.2.1 体验消费的研究现状9-12
• 1.2.2 SI设计研究现状12-14
• 1.3 研究范围与思路14-16
• 1.3.1 研究范围界定14
• 1.3.2 研究方法14
• 1.3.3 研究架构14-16
• 2 体验消费相关理论基础与研究16-24
• 2.1 体验消费相关概念16-19
• 2.1.1 体验的概念16-17
• 2.1.2 体验消费的内涵17-19
• 2.2 体验消费剧场理论19-21
• 2.2.1 体验消费的剧场特征19-20
• 2.2.2 体验消费剧场的主角20-21
• 2.3 体验消费者分析21-24
• 2.3.1 体验消费者的心理需求分析21-22
• 2.3.2 体验消费者的类型分析22-24
• 3 餐饮连锁业SI设计相关理论与研究24-32
• 3.1 SI设计相关理论24-26
• 3.1.1 SI设计24
• 3.1.2 SI与VI的关系24-25
• 3.1.3 SI设计优势25-26
• 3.2 餐饮连锁业的界定26-28
• 3.2.1 餐饮连锁业的概念26-27
• 3.2.2 餐饮店面的结构27-28
• 3.3 SI手册内容28-29
• 3.3.1 基础识别系统28
• 3.3.2 标准形象系统28
• 3.3.3 辅助实施系统28-29
• 3.4 SI系统与品牌的关联性与重要性29-32
• 3.4.1 SI系统与品牌的关联性29-30
• 3.4.2 SI系统对品牌的重要性30-32
• 4 基于体验消费的餐饮连锁业SI设计的意义与原则32-35
• 4.1 体验消费对于餐饮连锁业SI设计的意义32-33
• 4.1.1 体验消费促进餐饮连锁业SI设计的多样化32
• 4.1.2 体验消费有助于提高餐饮连锁店的经济效益32
• 4.1.3 体验消费深化了餐饮连锁店的品牌内涵32-33
• 4.2 基于消费体验的餐饮连锁业SI设计原则33-35
• 4.2.1 审美性原则33
• 4.2.2 互动性原则33-34
• 4.2.3 匹配性原则34-35
• 5 基于体验消费的餐饮连锁业SI系统的策划与设计策略35-48
• 5.1 基于体验消费的餐饮连锁业SI系统的策划——主题策划35-37
• 5.1.1 市场分析35
• 5.1.2 确立主题35-37
• 5.2 基于体验消费的餐饮连锁业SI系统的设计策略37-48
• 5.2.1 感官的愉悦37-44
• 5.2.2 情感的激发44-45
• 5.2.3 思维的触发45-46
• 5.2.4 行动的鼓励46
• 5.2.5 关联的建立46-48
• 6 基于体验消费的餐饮连锁业SI设计实践——Mangoo芒可甜品连锁店SI设计48-62
• 6.1 芒可SI设计主题策划48-53
• 6.1.1 项目概况48
• 6.1.2 市场分析48-52
• 6.1.3 主题定位52-53
• 6.2 用设计元素表现芒可SI系统的设计主题53-59
• 6.2.1 功能划分53-55
• 6.2.2 界面设计55-57
• 6.2.3 色彩57
• 6.2.4 材料57-58
• 6.2.5 灯光和家具陈设58-59
• 6.3 芒可SI手册的编写和应用59-62
• 6.3.1 芒可SI手册的编写59-60
• 6.3.2 芒可SI手册的应用60-62
• 7 总结62-65
• 7.1 研究结论62
• 7.2 实践经验总结62-63
• 7.2.1 感官体验设计62-63
• 7.2.2 情感体验设计63
• 7.2.3 思维体验设计63
• 7.2.4 行动体验设计63
• 7.2.5 关联体验设计63
• 7.3 研究局限与展望63-65
• 致谢65-66
• 参考文献66-68
• 附录1 攻读硕士学位期间成果68-69
• 攻读硕士学位期间发表的论文和出版著作情况68
• 攻读硕士学位期间参加的项目成果情况68
• 攻读硕士学位期间学术成果获奖情况68-69
• 附录2：芒可客户满意度调查问卷及结果69-72
• 附录3：芒可SI手册(删减版)72-111

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前8条

1 林海;家具模块化设计方法实例分析[J];家具与室内装饰;2005年09期

2 叶菡;;设计心理学在连锁店SI规划中的运用[J];家具与室内装饰;2009年10期

3 辛介方;;VI设计在餐饮空间中的整合传播[J];佳木斯教育学院学报;2013年01期

4 岑华;张娜;;模块化设计——绿色设计的一种创新思维[J];生态经济;2008年05期

5 纪伟;;对星巴克体验营销的探索性研究——以星巴克消费者为研究对象[J];中国集体经济;2008年01期

6 贾慧明;论设计元素的语义倾向[J];装饰;2003年08期

7 吴宗敏;吴宗建;;餐饮空间VI设计的特征分析[J];装饰;2010年08期

8 赵安琪;;SI:连锁标准化的第一步[J];中国药店;2011年02期

中国博士学位论文全文数据库 前1条

1 张恩碧;体验消费论纲[D];西南财经大学;2009年

  本文关键词：基于体验消费的餐饮连锁业SI设计研究，，由笔耕文化传播整理发布。

本文编号：362170