基于马斯洛需要层次的酒店管理专业大学生的实习满意度研究

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2 0 1 3年 6月 第 3期

江西科技师范大学学报 J o u na r l o f J i a n g x i S c i e n c e& T e c h n o l o g y N o r ma l Un i v e r s i t y

J u n ., 2 0 1 3 No . 3

基于马斯洛需要层次的酒店管理专业大学生的实习满意度研究术 熊 伟，丁武军，蔡晓梅 (华南师范大学旅游管理系，广东广州 5 1 0 6 3 1 )

摘 一

要：当前，高等院校酒店管理专业学生在实习后跨行业就业的现象比较普遍，已成为困扰酒店业和教育界的 大问题。学者对此问题高度关注，但很少基于马斯洛需要层次理论进行分析。本研究采用问卷调查法获取丁大

量的第一手资料，借用马斯洛需要层次探讨了广州市高等院校酒店管理专业学生的实习满意度状况及其原因，结

果显示：从整体上看。广州市高等院校旅游管理专业学生的实习满意度不高，在马斯洛五大需要层次中，各层次的 平均满意度由高到低排列依次为社交需要、安全需要、自我实现需要、尊重需要和生理需要。在二级指标中，加班

工资、工作时间、交通补贴、领导者的行为、酒店提供的职业发展机会等指标的满意度相对较低。同时，不同酒店类 型和不同实习部门的工作满意度存在明显差异。对此，本文从不同角度进行了原因分析，且提出了相关建议，并对 本文局限性和后续可以开展的研究进行了讨论。

关键词：马斯洛需要层次理论；酒店；实习生；满意度中图分类号： G 6 4 2 . 4 4 文献标识码： A 文章编号： 1 0 0 7— 3 5 5 8 ( 2 0 1 3 ) 0 3— 0 0 7 0— 0 7

一

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引言

大量的第一手资料，，分析了来自高校酒店篱理专业学生在各需要层次上的实习满意度及其原凶，为酒 店的实习生管理工作和高校的实习指导工作提供决策参考。 二、国内外研究现状

改革开放 3 0多年以来 .我国的旅游业发展迅速，酒店数量剧增，相应地，各高等院校培养的旅游

专业人才也大幅增加。近些年来，为了缓解旅游管 理专业学生的就业问题。酒店实习已经成为一种被

普遍承认的教学模式。从理论上讲，酒店需要人才， 人才也需要酒店，两者如此契合，可以实现双赢。但实际上，酒店人才依旧稀缺，总体素质依然偏低，大 部分旅游专业学生在实习之后不愿留职。跨行业就

满意是一种心理状态 .是需要被满足后的愉悦感 .是主体参与某一活动之前的期望与实际感受的相对关系，满意度即是对这种感觉状态的衡量程度， 是数字化的心理状态[ 2 - 3 1。员工满意度是指员工感觉到工作本身及有关环境可以满足或有助于满足自己

业。相关调查显示，旅游专业本科毕业生本行业就业率为 1 0%~ 2 0%.两年后依然留在旅游行业工作的不到 2 0%I 1。在这种背景下，高校酒店管理专业学生 的实习满意度成为业内关注的焦点，也引起了旅游

的工作价值观需要而产生愉悦感的程度[ 4 1。 马斯洛需要层次理论 ( Ma s l o w s h i e r a r c h y o f n e e d s ),是由美国心理学家亚伯拉罕 .马斯洛

学术界的激烈讨论，尤其是潜藏在这种现象背后的深层次原因，一直是行业管理者和旅游教育者们试图回答的问题，值得深入探讨。 基于此 .本文以马斯洛需要层次理论这一经典的管理学理论作为理论基础，通过问卷调查搜集了

( A b r a h a m Ma s l o w )于 1 9 4 3年在《人类激励理论》 ( T h e o r y o f H u ma n Mo t i v a t i o n )一书中提出[ 5 1。该理论

把人的需要从低到高分成生理需要、安全需要、社交

需要、受尊重需要和自我实现需要五类。

(一)国外研究现状

￥基金项目：广东省自然科学基金项目( 1 0 1 5 1 0 5 2 1 0 1 0 c l o o 0 8 ),广东省软科学研究计划项目( 2 0 1 0 B 0 7 0 3 0 0 0 7 7 ),华南师范大学校 级教学改革项目(￥ 4 3 0 1 5 )。

收稿日期： 2 0 1 3— 0 5一 l 1 作者简介：熊伟 ( 1 9 8 1一 ),女，湖南长沙人，华南师范大学旅游管理系讲师，硕士，主要研究方向为酒店管理与旅游电子商务。

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