食品生产企业质量安全突发事件预警及应急决策研究

发布时间：2023-02-05 12:44

　　“民以食为天”。随着人们的生活水平日益提高,越来越多人的关注点从食品数量安全转变为食品质量安全,作为食品质量安全的最重要一环,食品生产企业也成为了人们关注的焦点。尤其是近年来,食品质量安全问题愈加激烈,食品质量安全突发事件在威胁食品生产企业生存的同时,也已经严重的影响到食品行业的发展。因此,食品生产企业如何预防和应对食品质量安全突发事件,使得企业能够生存发展是至关重要的。本文首先对食品质量安全突发事件进行研究,包括概念的界定、事件的特征、发生发展演变机理和发展过程。研究发现食品质量安全生产系统中的正熵不断积累,当系统的熵值超越了系统的阀值,食品质量安全突发事件的就会发生;企业开展应急决策则是系统与外部环境发生能量交换,减少系统熵值,形成新的耗散结构的过程。然后,对食品生产企业食品质量安全生产系统进行研究。分析了食品质量安全生产系统的影响因素构成,结合突变理论,构建了食品质量安全生产系统的蝴蝶突变模型;利用层次分析法构建了其预警体系,利用归一化模型构建了质量安全生产系统的安全评价模型。通过对企业实际案例分析,实现了对食品质量安全生产系统的安全程度评价和安全状况等级划分。研究发现,在食品生...

【文章页数】：125 页

【学位级别】：硕士

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致谢
摘要
Abstract
1 绪论
    1.1 研究背景
    1.2 研究意义
    1.3 研究目标与技术路线
    1.4 研究主要方法及主要内容
    1.5 创新点
    1.6 本章小结
2 理论基础与研究综述
    2.1 理论基础
    2.2 国内外相关研究动态
    2.3 研究述评
3 食品质量安全突发事件特征分析
    3.1 食品质量安全突发事件
    3.2 食品质量安全突发事件机理研究
    3.3 食品质量安全突发事件发展过程分析
    3.4 本章小结
4 食品质量安全生产系统蝴蝶突变模型
    4.1 食品质量安全生产系统影响因素构成
    4.2 蝴蝶突变模型的构建
    4.3 基于蝴蝶突变模型的食品质量安全生产系统预警
    4.4 食品生产企业质量安全生产系统安全状况评价
    4.5 本章小结
5 食品质量安全突发事件情景推演及应急决策
    5.1 食品质量安全突发事件情景推演
    5.2 企业食品质量安全突发事件情景推演
    5.3 食品质量安全突发事件应急决策
    5.4 本章小结
6 结论与展望
    6.1 研究成果和创新点
    6.2 研究展望
参考文献
附录
作者简历
学位论文数据集



本文编号：3734993