对泰汉语饮食文化课程教学设计 ——以粤菜为例

发布时间：2022-01-12 07:22

　　汉语是世界上使用人数最多的语言,是国际通用语言之一。汉语是联合国六大官方语言之一,使用范围也很广,除中国外,新加坡、马来西亚以及其他国家的华人社区也都使用汉语。其次在中国经济不断发展,与世界联系日益紧密的大背景下,为了方便与中国的交流,国外汉语学习的人数也在不断攀升。对外汉语教学研究也逐渐受到更多的重视,对外汉语教学是一个复杂的系统性工程,包括语音教学,文字教学、文化教学等诸多方面,其中文化教学在对外汉语教学中的作用可谓不言而喻,其重要地位越来越受到关注,而饮食文化在传统文化中的地位又可以说是基础性的。因此,本文将以饮食文化课程为主体,以粤菜为例,联系笔者自己的实习经历进行对泰汉语饮食文化课程教学设计,以期能够给后继的对外汉语教师一些建议和启发,以促进对外汉语教学事业的发展。 

【文章来源】：广西大学广西壮族自治区 211工程院校

【文章页数】：57 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
ABSTRACT
绪论
    第一节 选题来源
        一、对中国传统文化的深厚兴趣
        二、饮食文化在对外汉语教学中的重要地位
        三、在泰国的实习经历
    第二节 研究方法
    第三节 研究目的及意义
        一、研究意义
        二、研究目的
    第四节 文献综述
        一、对外汉语文化教学研究综述
        二、教学设计研究综述
        三、饮食文化及粤菜文化研究情况综述
第一章 对外汉语教学中的中国饮食文化与粤菜文化
    第一节 中国饮食文化的重要地位
        一、饮食文化在中国文化中的重要地位
        二、中华饮食文化在世界文化中的重要地位
        三、中国饮食文化在对外汉语教学中的重要作用
    第二节 粤菜在中国菜系中的重要地位
        一、粤菜形成的历史文化背景
        二、粤菜在中国八大菜系中的重要地位
第二章 教学设计相关理论教学
    第一节 设计的概念
    第二节 几种不同的教学设计理论
    第三节 不同教学设计理论在教学设计中的应用
第三章 中华饮食文化课程教学设计
    第一节 教学设计方案
        一、课程简介
        二、教学方法分析
        三、粤菜文化课程教学设计的原则
        四、课程评价标准分析
    第二节 教学设计实例
        一、第一课时
        二、第二课时
第五章 总结反思
    第一节 课堂问题总结
        一、课堂管理问题
        二、跨文化交际障碍
        三、语言障碍
        四、教学辅助工具不完善
    第二节 课堂问题解决方案
        一、课堂管理问题解决建议与方案
        二、跨文化交际障碍解决建议与方案
        三、语言障碍解决建议与方案
        四、教学辅助工具不完善解决建议与方案
结语
参考文献
致谢


【参考文献】：
期刊论文
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硕士论文
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本文编号：3584361