作为真实语料的中式菜名调查分析及其在对外汉语教学中的应用

发布时间：2017-09-30 14:01

  本文关键词：作为真实语料的中式菜名调查分析及其在对外汉语教学中的应用

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【摘要】：真实语料的来源广泛,题材多样,有利于对外汉语教学者自由选择适合教学的材料；而真实语料教学所提供的教学环境能使学习者身临其境地感受到目的语及目的语文化的存在,有利于激发学习者的学习兴趣,提高学习者的跨文化交际能力。使用真实语料进行教学,可以帮助学习者沉浸在目的语学习环境中,对汉语作为第二语言学习者,特别是在中国学习汉语的留学生来说,能起到实质性的作用。本文尝试把作为真实语料之一的中式菜名应用到对外汉语教学之中,以帮助对外汉语学习者熟悉中国饮食,了解中国饮食文化,提高其文化适应能力和跨文化交际能力。 任何的教学研究都需要教学理论作为基础,本文的理论支撑是第二语言教学理论理论中的交际语言教学、文化适应假说、语言输入假说,这三种教学理论贯穿全文。本文首先对在华学习汉语的留学生进行了中式菜名的认知度和需求度的调查与分析,明确了对作为真实语料的中式菜名进行课堂教学的意义和必要性；然后对真实语料进行了整理,并对整理内容进行了写实性中式菜名与文化性中式菜名的分类；在分类基础之上,本文进一步对作为真实语料的中式菜名的文化内涵进行了阐释；最后,本文在对作为真实语料的中式菜名的调查分析与文化阐释的基础之上,尝试探究作为真实语料的中式菜名在对外汉语教学中的教学设想,教学设想涵盖了教学导入、教学环境、多媒体教学和专题教学等四个方面。 由于国内外对真实语料教学的研究少见于汉语作为第二语言教学之中,探究作为真实语料之一的中式菜名在课堂教学中的应用更是处于空白状态,所以本文的研究也仅仅是一种教学探索。
【关键词】：真实语料 中式菜名 对外汉语教学
【学位授予单位】：云南大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2012
【分类号】：H195
【目录】：

• 摘要3-4
• Abstract4-6
• 目录6-8
• 绪论8-17
• 一. 研究目的与意义8-9
• 二. 研究现状9-16
• 1. 真实语料的研究现状9-11
• (1). 真实语料理论研究现状9-10
• (2). 真实语料使用现状10-11
• 2. 中式菜名的研究现状11-13
• 3. 理论视角13-16
• (1). 交际语言教学13-14
• (2). 文化适应假说14-15
• (3). 语言输入假说15-16
• 三. 研究方法与资料来源16-17
• 1. 研究方法16
• 2. 资料来源16-17
• 第一章 真实语料17-26
• 第一节 真实语料的概念、来源与分类17-19
• 一. 真实语料的概念17-18
• 二. 真实语料的来源18
• 三. 真实语料的分类18-19
• 第二节 真实语料在对外汉语教学中的优势19-21
• 一. 真实语料利于教学者的教学19
• 二. 真实语料利于学习者的学习19-21
• 1. 真实语料利于激发学习者的学习兴趣19-20
• 2. 真实语料利于提高学习者的交际能力20-21
• 第三节 真实语料在对外汉语教学中的选择21-23
• 一. 选择适宜性真实语料21-22
• 二. 选择趣味性真实语料22-23
• 三. 选择时代性真实语料23
• 第四节 真实语料在对外汉语教学中的使用23-26
• 一. 明确教学目的23-24
• 二. 输入与输出相结合24-25
• 三. 全方位使用真实语料25-26
• 第二章 在华留学生对中式菜名的认知度与需求度调查26-37
• 第一节 在华留学生对中式菜名的认知度调查27-34
• 第二节 在华留学生在中国点餐难度调查34-35
• 第三节 在华留学生对作为真实语料的中式菜名课堂教学需求度调查35-37
• 第三章 作为真实语料的中式菜名的分类、统计与分析37-47
• 第一节 写实性中式菜名分类、统计37-42
• 一. 以口味命名的真实语料37-39
• 二. 以材料加工形状命名的真实语料39-40
• 三. 以烹饪方法命名的真实语料40-42
• 第二节 文化性中式菜名分类、统计42-47
• 一. 表富贵权势的真实语料42-43
• 二. 表吉祥喜庆的真实语料43-44
• 三. 表美好意境的真实语料44-47
• 第四章 作为真实语料的中式菜名文化内涵阐释47-56
• 第一节 写实性真实语料的文化内涵阐释47-49
• 一. 以口味命名的真实语料反映了中庸、调和的中国哲学思想47-48
• 二. 以形状命名的真实语料反映了中国饮食的多样性48
• 三. 以烹饪方法命名的真实语料反映了汉语的造字文化48-49
• 第二节 文化性真实语料的文化内涵分析49-56
• 一. 表富贵权势的中式菜名文化内涵阐释49-51
• 二. 表吉祥喜庆的中式菜名文化内涵阐释51-52
• 三. 表美好意境的中式菜名文化内涵阐释52-56
• 第五章 作为真实语料的中式菜名在对外汉语教学中的教学设想56-74
• 第一节 教学导入设想56-59
• 一. 兴趣式导入56-58
• 1. 实物导入57
• 2. 简笔画导入57-58
• 二. 故事式导入58
• 三. 日常对话式导入58-59
• 第二节 真实性教学环境设想59-64
• 一. 对不同水平学习者的真实性教学环境设想59-60
• 1. 对初级学习者的真实性教学环境设想59-60
• 2. 对中、高级学习者的真实性教学环境设想60
• 二. 对不同课型的真实性教学环境设想60-64
• 1. 综合课型61
• 2. 口语课型61-62
• 3. 听力课型62-63
• 4. 文化课型63-64
• 第三节 多媒体教学设想64-69
• 一. 图片教学64-66
• 二. 图式教学66-68
• 三. 视频教学68-69
• 第四节 专题教学讲座设想69-74
• 一. 专题170-71
• 二. 专题271-74
• 结语74-75
• 附录75-78
• 参考文献78-84
• 致谢84

【参考文献】

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本文编号：948562