酒店管理专业餐饮服务与管理课程教学研究——评《餐饮服务与经营管理》

发布时间：2021-06-11 00:00

　　<正>餐饮服务与管理是酒店管理专业的核心课程之一,对学生的专业技能有较高要求。因此,高校应以课程教学为出发点,综合学生、教师、学校、社会等多方面的因素,对酒店管理专业餐饮服务与管理课程教学进行改革,以提高学生的学习兴趣和职业技能。由马开良主编、旅游教育出版社出版的《餐饮服务与经营管理》一书立足于旅游行业从业者各岗位实践技能的培养,全书共分为五大部分, 

【文章来源】：食品工业. 2020,41(10)北大核心

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本文编号：3223373