饭店员工主动流失的原因和控制

发布时间：2017-04-27 13:10

  本文关键词：饭店员工主动流失的原因和控制，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】： 饭店员工始终是饭店企业的核心灵魂。饭店员工主动流失现象成为饭店管理者关注的问题之一。 本文对研究流失的文献进行了综述，提出了从饭店制度角度，，研究饭店员工流失原因的思路图。实证研究中，本文设计了两个调查项目以研究饭店员工的流失原因。第一个调查以饭店在职员工为调查对象，采用国际通行的办法，用流失倾向作为反应员工流失行为的指标，采用定量研究的办法，分析研究饭店制度(细分为薪酬、晋升、培训等维度)、工作满意、流失倾向以及员工个人特性之间的关系。研究发现薪酬和发展空间与流失倾向直接正相关；晋升和培训通过工作满意与流失倾向相关；高学历员工流失倾向高，年轻员工流失倾向高。第二个调查以饭店已流失的员工为调查对象，通过访谈，具体分析薪酬和发展空间导致员工流失的原因，并提出了相应对策。 此外，本文探讨了员工主动流失对于饭店的影响，重点揭示饭店员工的主动流失给饭店带来的隐形损失。文章认为“饭店员工忠诚的全程管理”是降低饭店员工主动流失率的根本办法。
【关键词】：饭店员工 主动流失 流失倾向 忠诚管理
【学位授予单位】：浙江大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2002
【分类号】：F719
【目录】：

• 1、 导论6-10
• 1．1 问题提出6-7
• 1．2 研究意义7
• 1．3 论文视角7
• 1．4 概念界定和说明7-9
• 1．4．1 员工流动和员工流失7-8
• 1．4．2 主动流失、被动流失和自然流失8
• 1．4．3 显性流失和隐形流失8-9
• 1．5 论文目的9-10
• 2、 饭店员工主动流失的概况和影响10-23
• 2．1 饭店员工概况10-12
• 2．2 饭店员工的流失概况12-14
• 2．3 流失的影响14-23
• 2．3．1 流失的损失15-18
• 2．3．2 忠诚的价值18-23
• 3、 以往的研究回顾23-33
• 3．1 中国饭店管理的历史进程23-24
• 3．2 有关流失的研究24-30
• 3．2．1 流失倾向最能预测流失行为24
• 3．2．2 有关流失的模型24-28
• 3．2．3 流失和工作满意28-30
• 3．3 有关饭店员工流失原因的研究30-33
• 4、 以往研究的总结及定量研究设计33-37
• 4．1 对以往研究的总结33
• 4．2 定量研究的总体构思与设计思路33-37
• 4．2．1 研究目的33
• 4．2．2 研究构思33-34
• 4．2．3 量表设计34-35
• 4．2．4 研究方法35-36
• 4．2．5 研究工具36
• 4．2．6 研究阶段36-37
• 5、 定量研究的分析与结果37-55
• 5．1 问卷及统计方法说明37
• 5．2 统计分析结果37-53
• 5．2．1 效度信度因子分析37-41
• 5．2．2 相关分析41-43
• 5．2．3 回归分析43-44
• 5．2．4 方差分析44-47
• 5．2．5 描述性信息47-53
• 5．3 定量分析的结论53-54
• 5．4 研究限制54-55
• 6、 访谈研究55-70
• 6．1 研究目的55
• 6．2 研究步骤55
• 6．3 研究对象55
• 6．4 访谈结果55-65
• 6．4．1 薪酬访谈57-61
• 6．4．2 发展空间访谈61-65
• 6．5 改进建议65-70
• 6．5．1 薪酬管理的改进65-67
• 6．5．2 开拓员工发展空间67-70
• 7、 对策——员工忠诚的全程管理70-81
• 7．1 招聘期—以忠诚为导向的招聘70-74
• 7．2 员工稳定期——忠诚的培养74-76
• 7．3 流失潜伏期——忠诚的挽救76-78
• 7．4 辞职期—忠诚管理的完善78-81
• 7．5 辞职后——忠诚的延伸81
• 结束语81-82
• 参考文献82-85
• 调查问卷85-87
• 访谈提纲87-88
• 致谢88

【引证文献】

中国期刊全文数据库 前3条

1 佟静;石婷旭;;酒店员工流失现象研究[J];产业与科技论坛;2011年20期

2 黄艳燕;;酒店管理专业大学生非专业就业原因分析[J];商业文化(上半月);2012年04期

3 黄绍平;;关于“让员工成为活品牌”的几点反思[J];广东农工商职业技术学院学报;2008年04期

中国硕士学位论文全文数据库 前10条

1 谢侨波;星级饭店员工离职倾向影响因素研究[D];江南大学;2010年

2 孙海燕;饭店企业文化、组织承诺与离职倾向的关系研究[D];浙江大学;2011年

3 张金文;中小民营企业一线操作员工流失的影响因素研究[D];苏州大学;2011年

4 任莉;关于激励理论在我国饭店人力资源管理中的应用探讨[D];安徽大学;2005年

5 杨羚;民营企业员工流失的影响因素研究[D];中南大学;2005年

6 李昭娜;饭店业员工满意度研究[D];山东大学;2006年

7 丁洁;星级酒店前台工作人员工作满意度研究[D];南京师范大学;2006年

8 孙婵;湖南省星级酒店员工流失现状及对策研究[D];中南大学;2006年

9 尹艳华;民营企业管理人员离职问题的实证研究[D];重庆大学;2007年

10 刘芳;星级酒店员工满意度研究[D];暨南大学;2007年

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本文编号：330673