绿色饭店理论与相关设计研究

发布时间：2017-05-31 22:20

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【摘要】：目前，绿色饭店已成为国际饭店业的发展趋势，并在发达国家开始得到普及。我国饭店业创建绿色饭店活动还只是处于引入发展的初始阶段，由于各方标准不一，考察对象不尽相同，加上基础条件较为薄弱，绿色饭店的建设与国际水平还有一段距离；在实践中，也存在一些认识上的误区和做法上的偏差。 本文针对长期以来绿色饭店发展的现实状态，饭店业竞争市场的特点，试图从如何打造新型绿色饭店这一新的角度，借助大量的统计资料，采用理论分析与实际分析相结合的方法，提出创建新型绿色饭店的若干思路。旨在进一步加深对饭店可持续发展理论的探讨，，并为我国饭店业能尽快摆脱效益低下、竞争无力的困境，提升企业的整体竞争实力，从而获得持续稳定与健康的发展提供一定的理论指导与实践方向。 本文认为完全意义上的绿色饭店，只在经营和管理中关注环保问题是不足的，饭店存在的许多环境问题都是由于饭店的“先天不足”造成的。因此要改变这种状况，绿色饭店应从设计和采购开始，全面分析可能存在的环境问题，进行环境效益和经济效益的综合平衡。论文明确阐述了创建绿色饭店不仅要树立环保意识，正确定位，饭店更应按照国家规定标准规划、设计和建造。绿色饭店的创建要从规划、设计、建设、监管、验收、采购等各个环节入手起步，使饭店从建造设计到运营管理始终贯穿可持续发展的思想。这既是绿色饭店理论体系的核心基本前提，创建绿色饭店的关键和重点，也为饭店的绿色管理打下良好的基础。 创新之处在于：本文摆脱了对饭店业可持续发展研究的表面化现象，在酒店竞争环境变化以及竞争有所发展的背景下，在综合分析国内外相关理论研究成果的基础上，论文从对“绿色饭店”的认识，绿色饭店的含义，及其理论体系的研究，使对绿色饭店的理解和认识进一步深化；以绿色饭店理念基本理论框架为中心内容展开了研究，从设计和采购两个方面提出了构建新型绿色饭店的思路，具有较强的实践与应用性。
【关键词】：绿色饭店 理论体系 设计 采购
【学位授予单位】：山东大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2006
【分类号】：F719
【目录】：

• 摘要4-5
• ABSTRACT5-7
• 前言7-8
• 第一章 对“绿色饭店”的认识8-16
• 第一节 绿色饭店概念提出的背景8-13
• 第二节 绿色饭店的含义13-16
• 第二章 绿色饭店的理论体系16-23
• 第一节 理论体系的提出与发展16-18
• 第二节 理论体系的内容18-23
• 第三章 创建绿色饭店的若干构想23-50
• 第一节 饭店绿色环境设计23-31
• 第二节 饭店绿色建筑设计31-40
• 第三节 饭店绿色采购设计40-50
• 第四章 结论与展望50-52
• 参考文献52-54
• 致谢54-55
• 攻读学位期间发表的学术论文55-56
• 学位论文评阅及答辩情况表56

【引证文献】

中国期刊全文数据库 前6条

1 沈晖;李研;;森林公园“绿色”住宿产品规划初探[J];湖南医科大学学报(社会科学版);2010年02期

2 李应军;;基于顾客感知视角的饭店绿色设计研究[J];旅游研究;2011年03期

3 龚艳;杨芳;陈灿;;基于循环经济的生态旅游住宿设施绿色设计探讨[J];中南林业调查规划;2009年01期

4 陈e

本文编号：410823