改性海藻酸钠AKK菌微胶囊的制备及其性质研究

发布时间：2023-03-03 22:00

　　问题与目的:Akkermansia muciniphila作为新型益生菌具有广阔的医学前景,AKK菌是嗜黏蛋白阿克曼氏菌(Akkermansia muciniphila)的简称,近年来逐渐成为研究热点。但是,Akkermansia muciniphila对胃肠道环境和氧气非常敏感,这对其应用造成了极大阻碍。海藻酸钠是迄今为止使用最广的微胶囊壁材,然而,不做处理的海藻酸钠存在很多缺陷,比如过高的分子量,容易造成细胞的渗漏,机械强度低下等,这些因素都不利于其发挥益生与保护作用。因此,本研究探索了改造海藻酸钠并结合其他益生元来保护AKK菌活性的可能性。实验方法:在本实验中,使用琥珀酸酐改良海藻酸钠来包封AKK菌并添加表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG),来保护益生菌活性和增加抗逆性。采用喷雾干燥技术制作了微胶囊,使用MTT比色法对比了喷雾干燥后益生菌的保留活性。此外,我们利用扫描电子显微镜测定了微胶囊和改性材料的表面物理性质。同时,为了模拟喷雾干燥的微胶囊用于液体产品中储存和运输的可能性,我们利用激光纳米粒度仪测试了水系统中的微胶囊的均匀性与稳定性。为了测试微胶囊产品的抗逆性,检测了几种不同...

【文章页数】：55 页

【学位级别】：硕士

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基金
摘要
ABSTRACT
第一章 文献综述
    1.1 肠道菌群研究背景
    1.2 Akkermansia muciniphila以及其益生功能
    1.3 肥胖症
    1.4 肥胖症与糖尿病
    1.5 肥胖症与肠道菌群
    1.6 益生菌封装技术
        1.6.1 封装作用
        1.6.2 封装方法
        1.6.3 封装壁材
    1.7 壁材研究背景
        1.7.1 海藻酸钠研究背景
        1.7.2 有促生与治疗糖尿病与肥胖等作用的天然多糖
        1.7.3 壳聚糖与果胶
    1.8 影响益生菌活性的不利因素
    1.9 琥珀酸研究进展
    1.10 茶多酚研究进展
    1.11 选题目的与研究意义
    1.12 研究的主要内容
第二章 微胶囊制备与性质检测
    2.1 实验材料
        2.1.1 菌株与试剂
        2.1.2 主要仪器与设备
        2.1.3 实验中用到的培养基
    2.2 实验方法
        2.2.1 粘蛋白的纯化
        2.2.2 培养基制备方法
        2.2.3 Akkermansia muciniphila的培养方法与菌液制备
        2.2.4 海藻酸钠的降解
        2.2.5 琥珀酸酐交联反应
        2.2.6 材料性质的表征
        2.2.7 微胶囊的制作
        2.2.8 微胶囊喷雾干燥后的活力对比
        2.2.9 微胶囊表面性征
        2.2.10 微胶囊在水系统中的粒度与电位
        2.2.11 微胶囊的长期储存实验
        2.2.12 微胶囊的抗氧化实验
        2.2.13 微胶囊的胃肠液耐受实验
        2.2.14 材料的亲和力测定
第三章 材料表征与微胶囊性质
    3.1 材料改性前后的表征
        3.1.1 核磁谱图结果
        3.1.2 红外光谱检测对比材料改性效果
        3.1.3 材料流变学性质的测定
        3.1.4 扫描电镜(SEM)表征材料结构
    3.2 喷雾干燥后胶囊化的Akkermansia muciniphila的活力比较
    3.3 微胶囊的性质
        3.3.1 扫描电镜(SEM)表征微胶囊性质
        3.3.2 微胶囊的粒径与Zeta电位的对比
        3.3.3 微胶囊的抗氧化实验
        3.3.4 微胶囊长期储存实验
        3.3.5 微胶囊的胃肠液耐受实验
        3.3.6 材料亲和力实验
第四章 研究结果与创新
    4.1 研究结果
    4.2 创新点
参考文献
致谢
个人简介



本文编号：3753186