影像记录西安陆记醪糟米酒酿造工艺现地调查研究
发布时间：2021-03-07 11:06
影像记录与其他记录形式相比有较大优势,如:传播速度快、范围广、成本低、易操作、效果佳等。影像可以最大限度客观展现工艺流程,所以影像记录是最为真实、高效的记录方式。影像记录方法广泛,本文将同时期产生的“真实电影”与“直接电影”拍摄方法的优势结合,进行影像作品拍摄实践。本文将“真实电影”与“直接电影”分别进行梳理,并将两者的优势结合,探究影像记录创作特征,补充了单独以“真实电影”或“直接电影”为基础进行影像创作的不足。通过对陆记醪糟、米酒的多次现地调查与相关资料研究,将醪糟、米酒的多种酿制方式及营养保健作用进行梳理,并细致分析了醪糟、米酒酿制工艺通过不同传播媒介的传播效果。在影片《米酒飘香》制作实践过程中,深入探讨了醪糟、米酒酿造工艺在影像中的呈现方式与呈现效果,从前期策划,中期拍摄到后期剪辑,将“真实电影”与“直接电影”结合的优势在创作者的介入程度、拍摄技巧及剪辑方式等方面进行详细分析,总结归纳影像记录醪糟、米酒过程中的经验。通过影片向受众展示陆福保老先生的酿制技艺,使受众能跟随老人的脚步重新认识醪糟、米酒酿制工艺,将民间传统工艺完整记录保存。图23幅,表2个,参考文献53篇。
【文章来源】：西安工程大学陕西省
【文章页数】：52 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
“真实电影”代表作《夏日纪事》视频截图
西安工程大学硕士学位论文10图2-1“真实电影”代表作《夏日纪事》视频截图上世纪六十年代，“直接电影”诞生于美国。这一概念最早由电影评论家路易斯·马克热勒斯于1963年在杂志《电影手册》中《表演者》一文中提出。“直接电影”主张，在拍摄过程中不介入、不搬演、不干涉，不布景、不使用解说与背景音乐，大量使用长镜头，不使用解说旁白，用同期声还原事实，尽量避免创作者主观介入的拍摄方式（如图2-2）。在拍摄过程中，“直接电影”要求镜头视角与拍摄对象保持一定距离，减少镜头对拍摄对象的影响，从而客观呈现事件。这也使得“直接电影”的拍摄周期较长，用片率低，但在成片展示中，受众能够从影片中直观感受到时间的流逝。在景别镜头中，“直接电影”拍摄方式大量使用中景、全景及长镜头，力求从各个角度完整客观的记录事件[20-22]。图2-2“直接电影”代表作《初逊视频截图此次作品《米酒飘香》是以真实展现陆记醪糟、米酒酿造工艺为重点，故而选取了两种有着类似形成背景、产生于同一时期拍摄方法“真实电影”与“直接电影”进行分析研究与实践拍摄。本文将两种记录方式结合，用影像的方式真实、客观的再现
陆记醪糟米酒现地调查研究13第3章陆记醪糟米酒现地调查研究3.1现地调查缘起笔者对酒有着浓厚的兴趣，醪糟、米酒是发酵酒的一种，它们的制作原料需经过精挑细选后才能进行下一步的蒸制、发酵。因为不同的谷物酿制出的醪糟、米酒也各不相同。本文紧扣西安陆记醪糟、米酒传统酿造方法，首先通过前期大量的论文、期刊、文献资料的阅读对醪糟、米酒酿制工艺进行了细致的分析研究，从文献中，笔者对醪糟、米酒的历史背景、选材、酿造工序、贮藏方式等方面都有了较为详细的了解。本文以西安市蓝田县草坪街村陆福保老先生的醪糟、米酒酿制工艺为调查对象（如图3-1），进行现地调查与影像拍摄，对醪糟、米酒酿造工艺进行资料收集，对收集的田野资料和文献资料进行整理、提炼。笔者多次对陆记醪糟、米酒酿制工艺进行实地调研，多角度、全方位了解工艺特点，以客观的视角了解拍摄对象。为避免拍摄过程中与拍摄对象的距离感，笔者在拍摄前多次与陆老先生进行交流沟通，拉近彼此的距离。笔者始终要求自己对拍摄对象保持客观性，不让自己的主观判断影响拍摄对象，力求为受众真实再现醪糟米酒酿造工艺。图3-1陆福保老先生的家3.2现地调查情况3.2.1了解拍摄对象“真实电影”的记录方法强调，创作者为追求客观事实，应当主动介入拍摄过程，甚至在事件中搬演煽动者的角色。而“直接电影”的记录方式则要求创作者充当事件的旁观者，作壁上观[26]。在拍摄过程中，笔者曾经尝试在第一天以“直接电影”的方式对陆老先生进行拍摄，做一位客观事实的记录者，减少对陆老先生的影响，但效果并不理想。由于陆老先生之前并没有此类经历，以致表现的十分刻意拘谨，并不能真
【参考文献】：
期刊论文
[1]影像记录非物质文化遗产的方法研究[J]. 龚诗尧. 今传媒. 2019(08)
[2]真实电影:摇摆在“真实”与“刻意”之间——《夏日纪事》分析[J]. 宋东晓. 戏剧之家. 2018(32)
[3]创作理念与实现方法——“直接电影”与“真实电影”比较研究[J]. 彭涛. 四川文理学院学报. 2018(05)
[4]纯黑米醪糟发酵工艺优化[J]. 何勇,易晓成,赵彬,魏祖晨,陈沛,万萍. 食品与机械. 2018(07)
[5]让·鲁什“真实电影”美学风格初探[J]. 鲍曼华. 艺术评鉴. 2017(07)
[6]纪录片:用镜头语言讲好人物情感[J]. 胡俊. 新闻研究导刊. 2017(01)
[7]对地域风俗文化影响因素的研究与分析——通过日本京都地方风俗活动行为的观察角度[J]. 段炼孺,李慧娟,张碧君. 中国民族博览. 2015(12)
[8]论中国电视纪录片的纪实性与艺术性[J]. 傅程程,孔陶. 西部广播电视. 2015(20)
[9]视频剪辑技巧在影视作品中的运用[J]. 杨明. 中国电视. 2015(05)
[10]醪糟酿制工艺的研究进展[J]. 殷培蕾,马麟,彭镰心,赵江林,邹亮,向达兵,赵钢. 成都大学学报(自然科学版). 2015(01)
博士论文
[1]作为一种创作方法的“直接电影”[D]. 黎小锋.华东师范大学 2007
本文编号：3068971
【文章来源】：西安工程大学陕西省
【文章页数】：52 页
【学位级别】：硕士
【部分图文】：
“真实电影”代表作《夏日纪事》视频截图
西安工程大学硕士学位论文10图2-1“真实电影”代表作《夏日纪事》视频截图上世纪六十年代，“直接电影”诞生于美国。这一概念最早由电影评论家路易斯·马克热勒斯于1963年在杂志《电影手册》中《表演者》一文中提出。“直接电影”主张，在拍摄过程中不介入、不搬演、不干涉，不布景、不使用解说与背景音乐，大量使用长镜头，不使用解说旁白，用同期声还原事实，尽量避免创作者主观介入的拍摄方式（如图2-2）。在拍摄过程中，“直接电影”要求镜头视角与拍摄对象保持一定距离，减少镜头对拍摄对象的影响，从而客观呈现事件。这也使得“直接电影”的拍摄周期较长，用片率低，但在成片展示中，受众能够从影片中直观感受到时间的流逝。在景别镜头中，“直接电影”拍摄方式大量使用中景、全景及长镜头，力求从各个角度完整客观的记录事件[20-22]。图2-2“直接电影”代表作《初逊视频截图此次作品《米酒飘香》是以真实展现陆记醪糟、米酒酿造工艺为重点，故而选取了两种有着类似形成背景、产生于同一时期拍摄方法“真实电影”与“直接电影”进行分析研究与实践拍摄。本文将两种记录方式结合，用影像的方式真实、客观的再现
陆记醪糟米酒现地调查研究13第3章陆记醪糟米酒现地调查研究3.1现地调查缘起笔者对酒有着浓厚的兴趣，醪糟、米酒是发酵酒的一种，它们的制作原料需经过精挑细选后才能进行下一步的蒸制、发酵。因为不同的谷物酿制出的醪糟、米酒也各不相同。本文紧扣西安陆记醪糟、米酒传统酿造方法，首先通过前期大量的论文、期刊、文献资料的阅读对醪糟、米酒酿制工艺进行了细致的分析研究，从文献中，笔者对醪糟、米酒的历史背景、选材、酿造工序、贮藏方式等方面都有了较为详细的了解。本文以西安市蓝田县草坪街村陆福保老先生的醪糟、米酒酿制工艺为调查对象（如图3-1），进行现地调查与影像拍摄，对醪糟、米酒酿造工艺进行资料收集，对收集的田野资料和文献资料进行整理、提炼。笔者多次对陆记醪糟、米酒酿制工艺进行实地调研，多角度、全方位了解工艺特点，以客观的视角了解拍摄对象。为避免拍摄过程中与拍摄对象的距离感，笔者在拍摄前多次与陆老先生进行交流沟通，拉近彼此的距离。笔者始终要求自己对拍摄对象保持客观性，不让自己的主观判断影响拍摄对象，力求为受众真实再现醪糟米酒酿造工艺。图3-1陆福保老先生的家3.2现地调查情况3.2.1了解拍摄对象“真实电影”的记录方法强调，创作者为追求客观事实，应当主动介入拍摄过程，甚至在事件中搬演煽动者的角色。而“直接电影”的记录方式则要求创作者充当事件的旁观者，作壁上观[26]。在拍摄过程中，笔者曾经尝试在第一天以“直接电影”的方式对陆老先生进行拍摄，做一位客观事实的记录者，减少对陆老先生的影响，但效果并不理想。由于陆老先生之前并没有此类经历，以致表现的十分刻意拘谨，并不能真
【参考文献】：
期刊论文
[1]影像记录非物质文化遗产的方法研究[J]. 龚诗尧. 今传媒. 2019(08)
[2]真实电影:摇摆在“真实”与“刻意”之间——《夏日纪事》分析[J]. 宋东晓. 戏剧之家. 2018(32)
[3]创作理念与实现方法——“直接电影”与“真实电影”比较研究[J]. 彭涛. 四川文理学院学报. 2018(05)
[4]纯黑米醪糟发酵工艺优化[J]. 何勇,易晓成,赵彬,魏祖晨,陈沛,万萍. 食品与机械. 2018(07)
[5]让·鲁什“真实电影”美学风格初探[J]. 鲍曼华. 艺术评鉴. 2017(07)
[6]纪录片:用镜头语言讲好人物情感[J]. 胡俊. 新闻研究导刊. 2017(01)
[7]对地域风俗文化影响因素的研究与分析——通过日本京都地方风俗活动行为的观察角度[J]. 段炼孺,李慧娟,张碧君. 中国民族博览. 2015(12)
[8]论中国电视纪录片的纪实性与艺术性[J]. 傅程程,孔陶. 西部广播电视. 2015(20)
[9]视频剪辑技巧在影视作品中的运用[J]. 杨明. 中国电视. 2015(05)
[10]醪糟酿制工艺的研究进展[J]. 殷培蕾,马麟,彭镰心,赵江林,邹亮,向达兵,赵钢. 成都大学学报(自然科学版). 2015(01)
博士论文
[1]作为一种创作方法的“直接电影”[D]. 黎小锋.华东师范大学 2007
本文编号：3068971
本文链接：https://www.wllwen.com/shoufeilunwen/zaizhiboshi/3068971.html
