以和牛为父本的肉牛杂交效果及高效饲养关键技术研究

发布时间：2017-04-20 08:04

  本文关键词：以和牛为父本的肉牛杂交效果及高效饲养关键技术研究，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：本研究采用人工授精技术,以日本和牛为父本对中国西门塔尔牛太行类群进行杂交改良,通过分阶段肥育手段,生产高档牛肉,对提升我省肉牛产业水平具有一定的现实意义。研究分为3部分,主要研究结果如下：实验一：选择体重及体况相近,健康无病,2岁左右,体重430kg左右的中国西门塔尔牛太行类群与和杂F1代公牛各60头,分为试验组和对照组。预饲期15 d,正试期150 d。进行分阶段肥育。试验牛在试验开始和结束分别测定体重、体尺。肥育结束后屠宰,测定屠宰性状和肉品质。结果表明,和杂一代牛强度肥育试验牛体重达690±48kg,日增重达1.28±0.12 kg,比西门塔尔牛(1.07±0.18kg)提高19.6%。F1牛的屠宰率、胴体产肉率和肉骨比分别为58.09%、83.53%、5.07%。屠宰的100头试验牛群中优质肉牛比例达72%。和杂牛的眼肌面积、排酸后pH值、剪切力、滴水损失、脂肪覆盖度和熟肉率分别为118.32±3.80 cm2、5.45±0.51、4.58±0.32 kg、 29.80±0.13%、87±5.24%和45.25+0.58%。实验二：研究高精料日粮中添加不同添加剂对肉牛增重和屠宰效果的影响,为合理选择和使用添加剂进行肉牛肥育生产提供参考。结果表明,增重效果试验组Ⅰ、Ⅱ都比对照组高,差异显著(P0.05),试验Ⅱ组与Ⅰ组三个月平均日增重差异不显著,但第二个月试验Ⅱ组与Ⅰ组却差异显著。试验Ⅰ、Ⅱ组屠宰率达58.62%和60.32%,比对照组(51.23%)分别高14.42%和17.74%,差异显著(P0.05)。试验Ⅰ、Ⅱ组的胴体产肉率、肉骨比、眼肌面积,剪切力、大理石纹都好于对照组,差异显著(P0.05)。说明通过营养调控提高了肥育牛的产肉性能,肉质明显改善,经济效益提高。实验三：选择谷草、玉米秸秆和全株青贮3种粗饲料,对F1代牛进行肥育和屠宰试验,研究不同粗饲料对肌内脂肪沉积的影响。结果表明,饲喂不同粗饲料的肉牛各项指标无显著影响,阉牛较公牛的屠宰率、净肉率、肉骨比、眼肌面积、大理石纹和滴水损失有提高的趋势,皮下脂肪覆盖度、骨重有降低的趋势。谷草饲喂的公牛牛肉中胆固醇含量高于阉牛及秸秆饲喂组；去势及粗饲料对牛肉氨基酸和长链脂肪酸组成无影响,但饲喂谷草的多不饱和脂肪酸更趋稳定。
【关键词】：和牛 中国西门塔尔牛太行类群 和杂F_1代牛 肥育试验 屠宰试验 肉质品质
【学位授予单位】：山西农业大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2015
【分类号】：S823
【目录】：

• 摘要6-7
• 前言7-8
• 试验研究8-31
• 试验一 中国西门塔尔太行类群牛与和杂一代肥育试验研究9-15
• 1 前言9
• 2 材料与方法9-11
• 2.1 试验时间和地点9
• 2.2 试验牛选择及分组9
• 2.3 饲养管理9
• 2.4 试验日粮9-10
• 2.5 体尺、体重的测定10
• 2.6 屠宰及肉质的分析10-11
• 2.7 数据分析11
• 3 结果与分析11-13
• 3.1 体尺体重测定结果11
• 3.2 屠宰性能测定结果11-12
• 3.3 肉质性状测定12-13
• 3.4 效益分析13
• 4 讨论13-15
• 4.1 对体尺体重的影响13
• 4.2 对屠宰性能的影响13
• 4.3 对肉质性状的影响13-15
• 试验二 高精料日粮中不同添加剂对和杂F1代牛生产性能和肉品质的影响15-20
• 1 前言15
• 2 材料与方法15-17
• 2.1 分组与日粮15-16
• 2.2 饲养管理16
• 2.3 试验指标的测定16
• 2.3.1 增重效果的测定16
• 2.3.2 屠宰性能和肉质指标测定16
• 2.4 数据处理16-17
• 3 结果与分析17-18
• 3.1 不同添加剂对肉牛日增重的影响17
• 3.2 不同添加剂对肉牛屠宰性能和肉质指标的影响17-18
• 4 讨论18-19
• 4.1 不同添加剂对肥育牛增重性能的影响18
• 4.2 不同添加剂对肥育牛屠宰性能和肉品质的影响18-19
• 5 小结19-20
• 5.1 Ⅰ、Ⅱ号添加剂对肥育牛日增重有较大提高19
• 5.2 Ⅰ、Ⅱ号添加剂对肥育牛屠宰性能有明显提高19-20
• 试验三 不同粗饲料对和杂一代肉牛屠宰性能和胴体品质的影响20-31
• 1 前言20
• 2 材料与方法20-24
• 2.1 试验动物及试验日粮20-22
• 2.2 采样与分析22-24
• 2.3 统计分析24
• 3 结果与分析24-29
• 3.1 不同处理对肉牛屠宰性能的影响24-25
• 3.2 不同处理对肉牛胴体指标的影响25-26
• 3.3 不同处理对牛肉品质的影响26-27
• 3.4 不同处理对牛肉长链脂肪酸组成的影响27-29
• 4 讨论29-30
• 5 小结30-31
• 论文的主要结论31-32
• 参考文献32-34
• Abstract34-36
• 致谢36

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前10条

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本文编号：318215