林间草地放牧对小尾寒羊屠宰性能、肉品质和营养成分的影响

发布时间：2020-11-06 07:42

　　 为研究林间不同类型草地对小尾寒羊的放牧效果,在板栗园林间建植紫花苜蓿(Medicago sativa)和鸭茅(Dactylis glomerata)人工混播草地,以板栗园林间天然草地为对照,选用16只3.5月龄小尾寒羊,分为2组(每组公母各4只),试验周期90 d,测定屠宰性能、肉品质和营养成分。结果显示:与林间天然草地放牧组相比,在屠宰性能方面,林间人工混播草地放牧组活体质量增加,胴体质量、净肉质量和眼肌面积分别显著增加11.06%、14.04%和28.24%;在肉品质方面,黄色度b*1d显著增加31.26%;在营养成分方面,粗脂肪、灰分和必需氨基酸含量分别显著增加27.37%、27.48%和14.23%,总氨基酸和鲜味氨基酸含量提高,总脂肪酸、饱和脂肪酸和n-3多不饱和脂肪酸含量分别显著增加25.73%、32.27%和19.05%,多不饱和脂肪酸和必需脂肪酸含量分别增加了8.56%和8.51%。可见,林间人工混播草地放牧小尾寒羊可提高其屠宰性能,改善其肉品质和营养成分。
【文章目录】：
1 材料和方法
    1.1 试验设计
    1.2 饲养管理
    1.3 测定指标
        1.3.1 屠宰性能
        1.3.2 肉品质
        1.3.3 营养成分
    1.4 数据处理
2 结果与分析
    2.1 林间草地放牧对小尾寒羊屠宰性能的影响
    2.2 林间草地放牧对小尾寒羊肉品质的影响
    2.3 林间草地放牧对小尾寒羊肉营养成分的影响
    2.4 林间草地放牧对小尾寒羊肌肉脂肪酸的影响
3 结论与讨论

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本文编号：2872857