巢湖鸭不同日龄脂肪沉积规律及分子机理研究

发布时间：2020-11-07 08:45

　　 地方鸭种的肉用性能和脂肪性状受饲养方式、饲料水平、性别和上市日龄等影响;肌内脂肪(Intramuscular Fat,IMF)含量是影响肉品质的重要指标之一,受多个基因共同调控。为了解巢湖鸭脂肪沉积规律和对肉品质的影响,以及脂肪沉积相关候选基因表达规律,试验选取同批出雏健康巢湖鸭160羽,公母各半,分别于21、42、63和84日龄,每个日龄分别随机挑选体重相近巢湖鸭公母各20羽,用于肉鸭血脂指标检测和屠宰性能测定;取相同部位胸肌样检测IMF含量;分析脂肪沉积相关候选基因PPAR-γ、ATGL、LPL、FAS在肝脏和胸肌中表达量规律,分析IMF与候选基因表达量和血清指标的相关性。公鸭84日龄活体重、全净膛率和胸肌率显著高于63日龄(p0.05),屠体率间无显著差异性(p=0.117),母鸭63和84日龄间屠体率、全净膛率无显著差异(是指在什么时期,全期都无差异吗),84日龄间的活体重、胸肌率显著高于63日龄(p0.001);公鸭63日龄平均腹脂率为0.97%,84日龄为0.71%,无显著差异,母鸭63日龄平均腹脂率为0.77%,84日龄为1.03%,差异不显著(p0.05)。公鸭胸肌IMF含量随日龄显著增加(p0.001),42和63日龄间差异不显著,84日龄IMF显著高于42和63日龄(p0.05)。母鸭42日龄胸肌IMF显著低于21日龄,而63和84日龄IMF显著高于42日龄(p0.05)。公鸭、母鸭GLU、TC、LDL血脂在日龄间变化规律一致。HDL、VLDL在42日龄之后随日龄变化规律一致,但TG的水平在公母间变化差异,母鸭42日龄显著高于其他日龄(pp0.05),但公鸭的21日龄高于其他日龄(p0.05)。公鸭血清VLDL上升伴随胸肌IMF含量增加(p=0.05),母鸭血清HDL和VLDL上升伴随胸肌IMF含量增加(p=0.0004,p.0001)。母鸭肝脏ATGL表达量在42日龄表达量为0.03之后随日龄至84日龄为0.28,公鸭随日龄42日龄先上升后下降,且各日龄差异显著(p0.05)。公鸭FAS随日龄增大而增大,母鸭随日龄先下降后上升,84日龄达到最大值。LPL公鸭随日龄先上升后下降,63到达峰值,母鸭随日龄增大而增大,21日龄与42日龄无显著差异,63、84日龄时显著差异(p0.05),PPAR-γ随日龄先上升后下降,公鸭峰值在63日龄,母鸭在42日龄,与21、42日龄有显著差异(p0.05)。公、母鸭胸肌基因ATGL表达规律一致,随日龄增加先下降后上升,在84日龄有显著差异(p0.05);FAS母鸭先降低后上升,公随日龄增长而上升,42、63日龄间较平稳,84日龄有显著差异(p0.05);LPL公鸭、母鸭随日龄增加而上升,63、84日龄差异显著(p0.05);PAR-γ随日龄增加先下降后上升,日龄间差异显著(p0.05)。随着母鸭肝脏中FAS、ATGL、LPL基因的表达的上调可促进巢湖鸭IMF的沉积。研究表明,脂肪的沉积随饲养日龄的增加而增加,公鸭的IMF含量高于母鸭;可以通过血清指标HDL和VLDL的水平对巢湖鸭脂肪代谢情况的选育;肝脏中FAS的表达量高于LPL、ATGL、PPAR-γ,说明此阶段家禽脂肪沉积中占主导部分,胸肌中PPAR-γ、ATGL、LPL作为调控巢湖鸭IMF代谢的重要基因。
【学位单位】：安徽农业大学
【学位级别】：硕士
【学位年份】：2018
【中图分类】：S834
【文章目录】：
致谢
摘要
abstract
缩略词（Abbreviation）
文献综述
    1.地方鸭种特性及应用前景
    2 家禽脂肪沉积规律研究进展及其与血脂代谢途径的关系
        2.1 家禽脂肪沉积规律研究
        2.2 家禽脂肪沉积与血脂代谢的关系分析
    3 脂质代谢关键候选基因调控机理分析
        3.1 FAS调控FAS酶在脂肪酸合成过程中的作用
        3.2 LPL调控LPL酶脂肪水解代谢的作用
        3.3 ATGL调控ATGL酶脂肪水解代谢的作用
        3.4 PPAR-γ能促进脂肪细胞分化和脂肪重要基因的表达
引言
1.材料与方法
    1.1 实验材料
        1.1.1 实验动物与饲养方法
        1.1.2 实验饲粮组成
        1.1.3 样品采集
        1.1.4 血清中血脂指标的检测
        1.1.5 胸肌物理性质的测定
        1.1.6 肌内脂肪含量检测
        1.1.7 提取组织中总RNA
        1.1.8 组织总RNA检测
        1.1.9 cDNA合成与检测
        1.1.10 PCR扩增体系及扩增条件
        1.1.11 荧光定量PCR
    1.2 数据统计分析
2 结果与分析
    2.1 巢湖鸭肉用性能
        2.1.1 屠体性能
        2.1.2 不同性别肉质品质比较分析
    2.2 血脂指标与腹脂率、肌内脂肪的关联性分析
    2.3 脂肪沉积性状相关基因表达量分析
        2.3.1 CDNA质量检测及各基因扩增产物片段大小
        2.3.2 肝脏组织 PPAR-γ、ATGL、LPL、FAS 基因在各个阶段各组织表达水平
3 讨论
    3.1 巢湖鸭具有良好的肉用价值
    3.2 可通过血清中VLDL和HDL浓度推测IMF含量
    3.3 PPAR-γ、ATGL、LPL、FAS对脂肪代谢的调控
4 结论
参考文献
个人简介

【参考文献】

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本文编号：2873710