凡纳滨对虾过敏原精氨酸激酶的质谱鉴定及其免疫交叉反应研究

发布时间：2017-11-14 04:28

  本文关键词：凡纳滨对虾过敏原精氨酸激酶的质谱鉴定及其免疫交叉反应研究

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【摘要】：目的:鉴定凡纳滨对虾分子质量40 k D过敏原,并分析其在有壳水产食物中的免疫交叉反应。方法:运用基质辅助激光解析串联飞行时间质谱仪(matrix assisted laser desorption ionization/time of flight mass spectrometry,MALDI-TOF/TOF-MS)鉴定凡纳滨对虾40 k D过敏原组分;使用软件BLAST、Clustal X2、MEGA 5.0分析该蛋白氨基酸序列的种间同源性;制备抗凡纳滨对虾过敏原精氨酸激酶的多克隆抗体,并与17种常见有壳水生动物粗提液进行Western blotting,以分析该过敏原的免疫交叉反应。结果:凡纳滨对虾40 k D过敏原为精氨酸激酶(arginine kinase,AK);其氨基酸序列同源性分析显示AK在虾类(96%~100%)、蟹类(91%~93%)、贝类(49%~52%)、蟑螂(83%)中具有很高的同源性;Western blotting结果显示抗AK多抗与17种不同虾类、蟹类、贝类的AK均能发生反应。结论:精氨酸激酶在甲壳类动物、软体动物、甚至昆虫中具有高度保守性,且能引起强免疫交叉反应,是有壳水生动物中的一种泛过敏原。
【作者单位】： 暨南大学广东省分子免疫与抗体工程重点实验室;
【基金】：广东省重点实验室建设项目(2011A060901017)
【分类号】：R392
【正文快照】： 过敏症是一个长期威胁人们生命与健康的重要问题。2001年,在联合国粮食及农业组织/世界卫生组织公布的八大类主要过敏食物中,虾蟹等甲壳类食物是其中重要一类[1]。在一些沿海国家例如中国,因食用有壳水产食物而导致过敏的消费者在逐年增多[2]。有壳水生动物主要包括以虾、蟹为

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本文编号：1183870