分离的巴马人群肠道乳酸菌数量及功能性分析

发布时间：2017-07-01 18:08

本文关键词：分离的巴马人群肠道乳酸菌数量及功能性分析，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：对采集的广西巴马地区长寿家族粪便样品进行菌株分离,通过平板计数,比浊法和平板扩散法对分离的乳酸菌菌群数量、耐受力和抑菌能力分析。结果表明:不同分离培养基之间的菌落总数有差异,并且杆菌选择性培养基菌落数(108 cfu/g~109 cfu/g)要多于球菌选择性培养基菌落数(107 cfu/g~108 cfu/g);不同性别之间分离的女性肠道乳酸菌总数(8.98±0.42)(lg cfu/g)略高于男性(8.87±0.46)(lg cfu/g),不同年龄组中青少年组的肠道乳酸菌数量最多;分离的乳酸菌耐受能力比较发现中年组(0.408 5±0.082 7)(lg cfu/g)与老年组(0.372 6±0.083 2)(lg cfu/g)的耐受胃液能力相当,且显著大于青少年组(0.339 5±0.072 5)(lg cfu/g)和长寿组(0.282 6±0.038 5)(lg cfu/g);不同年龄组的耐胆盐能力和耐受肠液能力相当;分离的乳酸菌抑菌能力比较发现分离的不同年龄组的乳酸菌抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌能力都是青少年组最强,同一年龄组的乳酸菌抑制大肠杆菌能力较强;分离的男性肠道内的乳酸菌抑制大肠杆菌能力要低于女性,但抑制金黄色葡萄球菌能力相当。
【作者单位】：江苏省乳品生物技术与安全控制重点实验室扬州大学食品科学与工程学院;广西皇氏甲天下乳业股份有限公司;
【关键词】：长寿肠道 乳酸菌 耐受性 抑菌
【基金】：江苏高校优势学科建设工程项目 “十一五”国家科技支撑计划项目(2013BAD18B12) 江苏省科技支撑项目(BE2011383) 江苏省高校自然科学研究重大项目(12KJA550003)
【分类号】：R37
【正文快照】： 广西巴马是世界五大长寿之乡中百岁老人分布率最高的地区,被誉为“世界长寿之乡-中国人瑞圣地”。国际上公认的长寿因素[1-3]有4点:一是基因遗传,二是生活环境,三是饮食习惯,四是社会背景。这4种因素的变化都能够影响人类肠道菌群的改变,而益生菌在肠道菌群均衡中起着重要的作

【参考文献】

中国期刊全文数据库前2条

1 周梦佳;倪学勤;曾东;张露;涂腾;;益生菌对酒精灌胃小鼠血清抗氧化性和肠道菌群的影响[J];食品科学;2013年23期

2 刘慧;陈湘宁;李晨;杨磊;张红星;;藏灵菇酵母菌M3耐胃肠道逆环境特性及降胆固醇的实验研究[J];中国农学通报;2009年15期

【共引文献】

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1 蔚晓敏;程菲儿;张苗青;冯翠萍;;藏灵菇发酵乳中乳酸菌的分离鉴定及其应用研究[J];山西农业大学学报(自然科学版);2013年05期

2 黄润庭;李宗军;伍婧;;几种常见微生物降胆固醇机制探讨[J];食品工业科技;2015年06期

3 刘双环;李欢;王聪;梁博;胡夏韵;韩蓓;;荷叶黄酮对乳酸杆菌和双歧杆菌抗氧化能力的协同作用研究[J];天然产物研究与开发;2015年10期

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5 刘慧;何欢;熊利霞;张雪娇;张红星;;藏灵菇源克鲁维酵母K1菌株胆盐水解酶的特性研究[J];中国酿造;2010年11期

6 潘昌莉;张红星;耿新;贾慧;刘慧;;藏灵菇源克鲁维酵母M3菌株胆盐水解酶的分离纯化研究[J];中国酿造;2011年03期