基于价值链的SFY生态酒店成本控制问题研究

发布时间：2020-10-30 08:08

　　 伴随国内酒店行业市场日益成熟、顾客需求多样化、文化产业以及旅游业的迅猛发展,市场对酒店的需求也大幅增长,我国酒店业经历了在数量上从供给不足到供给过剩的变化,使得我国酒店行业盈利较低,面对巨大竞争压力。而成本优势是酒店具有竞争优势的重要部分,酒店想要拥有竞争优势就必须严格控制其在经营过程中的成本,将成本控制作为酒店经营管理中的重要组成部分。SFY生态酒店面临着行业竞争压力的同时,其整体成本控制意识薄弱,成本控制缺乏有效的执行力,其成本无法得到有效的控制,进而影响了酒店的经营效益。酒店成本产生于酒店经营管理中的各个环节,想要控制该酒店的成本,就要从酒店经营管理中的各个环节入手。本论文基于价值链理论与成本控制理论,经过对SFY生态酒店成本控制现状进行分析,发现该酒店在成本控制中所存在的问题,对所发现问题进行了相关原因分析。同时根据SFY生态酒店经营形成的价值链框架,分析了酒店内部价值链和酒店外部价值链,并将该酒店内外部价值链进行相互结合,对酒店各个阶段的价值链成本进行了分析,主要包括采购阶段、存货管理阶段、生产加工阶段以及销售服务阶段价值链成本分析,从而构建了适用于该酒店的价值链成本控制体系,并提出了实施该价值链成本控制体系的保障。本论文丰富了价值链理论与成本控制理论相关研究,将价值链理论与成本控制理论相结合,运用到SFY生态酒店成本控制问题研究中,将理论与实践相结合进行了关于价值链视角下该酒店的成本控制研究。本论文通过构建价值链视角下的SFY生态酒店成本控制体系,拓宽了该酒店成本控制的范围,使其能够更好的控制经营管理活动中的成本,在规范酒店成本控制的同时加强了其在酒店行业中的竞争优势。
【学位单位】：辽宁大学
【学位级别】：硕士
【学位年份】：2018
【中图分类】：F719.2;F715.51
【部分图文】：

业的一般管理活动、企业规划、企业相关法律工作等。1.1.2 价值链分析企业价值链在其所处的整个活动流中的中间位置，企业价值链分析如图1-2所示，将分为三部分，包括企业内部、纵向以及横向价值链分析。图 1-2 企业价值链分析图（1）内部价值链分析企业的价值活动是通过企业价值链内部的各种关联联结在一起的。所谓关联是指某个价值活动执行方式与其他活动的成本和表现形式的关系，企业价值链内部的关联数量很多，很多关联在各个企业内部都普遍存在。企业价值活动之间的关联使得单单考虑某一项活动是不能全面了解企业价值活动的相关成本行为。因此，竞争优势不仅与各种活动本身有关，还源自于各种活动之间的关联，优化和协调企业价值活动之间的关联可以使企业提升或保持一定的竞争优势。

楼层 区域B112344-14室外员工餐厅 员工更衣室 仓库 监控室室内餐饮大厅 厨房 餐饮收银室内餐饮大厅 餐饮包间员工宿舍 客房部 客房部收银 第一会议室 第二会议室经理办公室 销售部 财务部 行政人事部客房室外田园餐饮 室外停车场资料来源：SFY 生态酒店行政人事部（2）酒店组织结构该酒店实施总经理责任制组织结构，下设副总经理及财务部、行政人事部、餐饮部、客房部等部门，该生态酒店组织结构如图 2-1 所示。
【参考文献】

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本文编号：2862229