D餐饮公司管理人员胜任力研究

发布时间：2020-11-04 12:09

　　 餐饮业作为服务业的重要组成部分,是典型的劳动密集型行业,人力资源是该行业最重要的生产资料。随着餐饮业的发展和行业竞争的白热化,餐饮业对管理人才的要求也越来越高,作为企业的中坚力量,管理者对餐饮企业的成败起着关键作用,但目前该行业大部分管理人员难以满足其岗位的胜任力要求。本文通过从理论到实践的方式进行研究,阐述了胜任力和匹配的理论研究,以及胜任力模型及常见的构建方法,并指出管理人员在企业中的重要作用和餐饮业目前的发展现状和困境;然后通过文献分析并咨询人力资源专家得出餐饮行业的胜任力模型,并通过AHP(层次分析法)计算出胜任力模型各要素的权重。根据餐饮行业胜任力模型,通过问卷调查的方式,对D餐饮公司的人员岗位胜任满意度进行测评,得出其管理人员的胜任满意度情况,并对满意度测评结果从高层、中层、基层三个层次进行分析,之后从人员招聘面试、绩效考核管理、薪酬体系设计、培训管理和职业生涯规划等5个部分对胜任力不足的原因进行分析,最后针对胜任现状提出提高管理人员胜任力的建议,通过完善招聘依据,将胜任力纳入考核和薪酬体系,制定相应的培训以及完善职业规划以提高管理人员的胜任力。文章通过理论研究,分析现状,总结原因,找出对策,以期为企业提高管理人员的胜任力提供帮助。
【学位单位】：青岛科技大学
【学位级别】：硕士
【学位年份】：2018
【中图分类】：F272.92;F719.3
【部分图文】：

青岛科技大学研究生学位论文文研究内容及框架章：绪论，大概内容为本文研究的背景、研究目的和意义、国外、国内胜任力研究现状和国内餐饮业胜任力研究现状进行了描述力方面的理论，重点阐述胜任力含义、胜任力主要的两种模型、方法以及岗位与人匹配相关理论；第三章：餐饮行业发展、餐饮餐饮业管理人员胜任力存在问题；第四章：餐饮业管理人员胜任明确构建思路、构建原则的基础上，构建了餐饮业管理人员胜任力次分析法确定各指标权重。第五章：实证研究，选取 D 餐饮公司对其公司管理人员进行胜任力评价，然后分析评价结果，总结产最后就 D 餐饮公司改进人力资源工作提出建议方案。第六章：研本文研究框架详见图 1-1。文献研究 实地调研

图 2-2 分层级的胜任力模型结构Figure2-2 Hierarchical competency model structure（2）胜任力洋葱模型。胜任力洋葱模型主要是按照层次对胜任力进行分析的一种模型。胜任力的层次，就好比洋葱，可以从最外层，一直拨到里层。胜任力也是如此，可以从表面的易观察的胜任力，层层分析到最内层不易观察胜任力，就如洋葱的多层次一样(如图 2-3)。技能自我形象个性/动机态度/价值观易于培养与评价难于评价与后天习得

青岛科技大学研究生学位论文2.4.2 人与组织匹配理论人与组织匹配理论也是人力资管理中应用比较广泛的一个理论。每一个组织或企业，都有其内在的属性，比如企业文化、企业精神、企业使命、管理理念等。人与组织匹配理论，理想状态就是个人的文化、价值观、管理理念、成就选择等与组织的内在属性无限接近或相同。在组织内部的员工，在组织文化、理念等的熏陶下，其价值观和理念也在逐渐发生变化，逐步趋向于组织的文化、理念和价值观。从而，员工对企业的忠诚度得到提升。Kristof 在总结了以往研究的基础上，对人与组织匹配的概念进行了整合，提出了匹配的整合模型，如图 2-4 所示。
【参考文献】

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本文编号：2870079